基本信息
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个人简介
理学博士,副教授,1992年7月毕业于新疆工学院(现新疆大学)食品工程专业后留校任教;1998年4月-2003年3月在日留学硕博连读,取得国立御茶水女子大学食品化学专业理学博士学位;2003年4月-2009年3月在日本朝日啤酒株式会社研究所从事食品的研发工作;2009年5月起在华东理工大学生工学院食品系从事教学科研工作。
主要研究方向
1.天然产物的分离提取技术;
2.功能性食品的成分分析及生理活性(抗氧化性能、美白、降血压、降血脂、降血糖等)的研究;
3.食品中香气成分的分析检测及生成路径的探讨;
4.食品质量与安全的分析检测。
研究兴趣
论文共 123 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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主题
期刊级别
合作者
合作机构
PROCESS SAFETY AND ENVIRONMENTAL PROTECTION (2024): 296-306
Shiyao Chen,Qingkui Peng,Zesen Wei,Yuxuan Li, Yongbing Yue,Yue Zhang, Wei Zeng,Kaiqiang Jin,Lihua Jiang,Qingsong Wang
Energy Storage Materialspp.103481, (2024)
Applied Energy (2024): 123004
The Science of the total environment (2023): 165208-165208
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