Eudes Villanueva Lopez

Docente auxiliar de la Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja - Daniel Hernández Morillo - Huancavelica, en la Carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Magister en Tecnología de Alimentos - Universidad Nacional Agraria La Molina. Ingeniero Agroindustrial de la Universidad Nacional del Santa donde se desempeñó como Docente Auxiliar y Jefe de Prácticas a tiempo completo en el departamento Académico de Agroindustrial - Facultad de Ingeniería - Universidad Nacional del Santa (2014-2015). Realizó pasantías los laboratorios de Phytochemicals y Vibrationals Spectroscopy - The Ohio State University - Department of Food Science & Technology - United States of American (2019) y en los laboratorios de Engenharia de Alimentos (Pirassununga) - Departamento de Química (Ribeirão Preto) en la Universidade de São Paulo – Brasil (2022). Tiene conocimientos en el uso y manejo de equipos de laboratorio: Cromatógrafo liquido (LC-MS/MS), gaseoso (GC-MS/MS), Absorción atómica, Dumas, Espectrómetro Infrarrojo NIR, MIR y Raman, entre otros. Actualmente participa en proyectos PNIPA en conjunto con la Universidad Nacional del Santa. Finalmente, ha realizado publicaciones en el área de aceites vegetales y fenólicos.