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Lactic Acid Fermentation in the Food Industry and Bio-Preservation of Food
Yulma Lizbeth Aguirre-Garcia,Sendar Daniel Nery-Flores,Lizeth Guadalupe Campos-Muzquiz,Adriana Carolina Flores-Gallegos,Lissethe Palomo-Ligas, Juan Alberto Ascacio-Valdes, Leonardo Sepulveda-Torres,Raul Rodriguez-Herrera
FERMENTATION-BASELno. 3 (2024): 168
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Valorization of Guava Fruit By-Products
J. E. Angulo-López,A. C. Flores-Gallegos,C. Torres-León, J. A. Ascacio-Valdés, X. Ruelas-Chacón,C. N. Aguilar
Sustainable Development and BiodiversityAgricultural Waste: Environmental Impact, Useful Metabolites and Energy Productionpp.187-199, (2023)
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Morphological, physicochemical, techno-functional, phytochemical, and antioxidant evaluation of polyembryonic and non-polyembryonic maize sprouts
J.D. Garcia-Ortiz,A.C. Flores-Gallegos, J. Espinoza-Velázquez, J.A. Ascacio-Valdés, S.D. Nery-Flores, R. Rodríguez-Herrera
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology (2023): 102583
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Bioactive peptides from fermented milk products
D.E. Cruz-Casas, S.N. Chávez-García, L.A. García-Flores, G.A. Martínez-Medina,R. Ramos-González, L.A. Prado-Barragán,A.C. Flores-Gallegos
Enzymes Beyond Traditional Applications in Dairy Science and Technologypp.289-311, (2023)
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