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Caracterización química y nutricional de la cascarilla a partir de la yaca (artocarpus heterophyllus) para la obtención de una infusión
Leonilo Alfonso Durazno Delgado, Jeniffer Paulina Espinoza Zambrano, Luis Humberto Vásquez Cortez,Christian Amable Vallejo Torres, Christian Simón Rivadeneira Barcia,Jaime Fabián Vera Chang, Sanyi Lorena Rodríguez Cevallos
Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGono. 9 (2024): 206-227
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Physical and Organoleptic Evaluation of 12 Cocoa Clones (Theobroma Cacao L.) of National Type, in Cocoa Liquor—a Study from Ecuador
Jaime F. Vera Chang, Luis H. Vásquez Cortez, Kerly E. Alvarado Vásquez, Frank Intriago Flor, Maddela Naga Raju,Matteo Radice
Systems, Smart Technologies and Innovation for Society Lecture Notes in Networks and Systemspp.199-211, (2024)
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Tiempos y temperaturas de torrefacción en almendras de tres variedades de cacao nacional, trinitario, forastero para la obtención de nibs
Kerly Estefanía Alvarado Vásquez,Jaime Fabián Vera Chang, Luis Humberto Vásquez-Cortez, Frank Guillermo Intriago Flor, Jasson Abelardo Barzola Carcamo
Revista Suplemento CICA Multidisciplinariono. 15 (2023)
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Contenido de cadmio y caracterización fisicoquímica de almendras y pasta de cacao (Theobroma cacao)
Karol Revilla Escobar, Frank Intriago Flor, Gema Chávez García, Luis Vásquez Cortez, Kerly Alvarado Vásquez,Jaime Vera Chang,Matteo Radice, Raju Maddela Naga
Innovacienciano. 1 (2023)
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USE OF ENZYMES AND LEAVENING AGENTS AS A STRATEGY TO REDUCE THE PRESENCE OF CADMIUM IN THE FERMENTATION PROCESS OF Theobroma cacao L. ALMONDS
Jaime Fabian Vera Chang, Rocio Natividad Morejon Lucio, Ivan Patricio Salgado Tello, Patricio Salgado Tello, Cesa Ivan Flores Mancheno, Mauricio Renato Morejon Centeno
JOURNAL OF PHARMACEUTICAL NEGATIVE RESULTS（2022）
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Evaluation of the physicochemical characteristics of mango, artificially matured with calcium acetylider
Diego Tuarez Garcia,Cyntia Erazo Solorzano,Jaime Vera Chang, Martin Solorzano Menendez, Kerly Alvarado Vasquez, Luis Vasquez Cortez
REVISTA COLOMBIANA DE INVESTIGACIONES AGROINDUSTRIALESno. 2 (2022): 102-107
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INDUCCIÓN ANAÉROBICA DE Bradyrhizobium japonicum EN LA POSTCOSECHA DE HÍBRIDOS EXPERIMENTALES DE CACAO Y SU MEJORAMIENTO EN LA CALIDAD FERMENTATIVA
Jaime Vera Chang, Frank Intriago Flor, Luis Vásquez Cortez, Kerly Alvarado Vásquez
Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) (2022)
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