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个人简介
Hi, I am one of 13 fellows of the FOODENGINE program, a Marie Curie Innovative training network on the transformation of fruits, vegetables and legumes (FVL) in high-quality, sustainable foods. In my PhD, I am exploring the potential of generating various macro- and microstructures that will impact macronutrient release and delivery. This, by studying the interrelated effect of intrinsic properties of various pulse types and different processing intensities, focusing on starch and protein.
研究兴趣
论文共 16 篇作者统计合作学者相似作者
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Food Chemistry (2024): 139762-139762
Food chemistry (2023): 136303-136303
Food & functionno. 6 (2022): 3206-3219
Katharina Pälchen,Wender L P Bredie,Dorine Duijsens, Alan Isaac Alfie Castillo,Marc Hendrickx,Ann Van Loey,Anne Raben,Tara Grauwet
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作者统计
#Papers: 17
#Citation: 152
H-Index: 8
G-Index: 12
Sociability: 4
Diversity: 2
Activity: 40
合作学者
合作机构
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