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个人简介
博士,副教授,主要从事天然活性成分的抗菌活性研究和非热灭菌技术的运用,研究方向具体包括:天然活性成分的包埋,稳定性及相应的活性作用;天然多糖抗菌活性、构效关系及抗菌机制研究。2019年4月毕业于华南理工大学,主要从事食品绿色加工及非热灭菌技术脉冲电场对有害微生物的灭活作用。2017年10月获得国家公派留学资格,赴美国俄亥俄州立大学食品、农业和生物工程系联合培养1年,研究课题为脉冲电场协同温和热处理灭活芽孢作用及灭活机制。目前已在LWT-Food Science and Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Innovative Food Science & Emerging Technologies、Journal of Food Engineering、 Biochimica et Biophysica Acta (BBA)-Biomembranes、Biochimica et Biophysica Acta (BBA)-General Subjects 、Analytical and Bioanalytical Chemistry、Integrative Biology等发表 SCI 论文10余篇。
研究兴趣
论文共 69 篇作者统计合作学者相似作者
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合作机构
International Journal of Biological Macromolecules (2024): 128509
Yufeng Li, Jinsong Wang,Qiao-hui Zeng,Langhong Wang,Jing Jing Wang, Shaojie Li, Jiahui Zhu,Xinan Zeng
Ultrasonics Sonochemistry (2024): 106931-106931
Innovative food science and emerging technologies/Innovative food science & emerging technologies (2024): 103629-103629
Food Reviews Internationalpp.1-26, (2024)
Yan-Yan Huang,Yun-Hui Lu,Xin-Tong Liu,Wei-Tong Wu, Wen-Qi Li, Shu-Qin Lai,Rana Muhammad Aadil,Muhammad Shahid Riaz Rajoka,Lang-Hong Wang,Xin-An Zeng
FOOD REVIEWS INTERNATIONALno. 2 (2024): 792-813
Food hydrocolloids (2024): 109826-109826
Innovative food science and emerging technologies/Innovative food science & emerging technologies (2023): 103461-103461
Electronicsno. 23 (2023): 4880
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作者统计
#Papers: 69
#Citation: 1453
H-Index: 23
G-Index: 37
Sociability: 5
Diversity: 0
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合作学者
合作机构
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