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Fish gelatin and gellan gum mixture as edible ink for 3D printing
Ming-hao Bian, Song-ying Jiang, Shi-long Liu,Long-tao Zhang,Song Miao,Fu-zhen Zhou,Bao-dong Zheng
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING (2024): 111762-111762
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The filling effects of starch-based emulsion microgels in gel-based systems
Fuzhen Zhou, Jiahao Liu, Yi Han, Liping Zhang, Guohua Hou,Zhigang Zhang,Song Miao,Baodong Zheng,Longtao Zhang
FOOD BIOSCIENCE (2024): 103608
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Effects of Caso4 on Soy Protein Isolate-Based Emulsion Microgels
Fuzhen Zhou, Liping Zhang,Meixia Zheng, Yi Han, Rikuan Yu, Guohua Hou,Song Miao,Longtao Zhang,Baodong Zheng
crossref（2023）
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Insights into the enhancement of food flavor perception: strategies, mechanism and emulsion applications
Luyao Huang, Yujie Dai, Zhengqiu Fan,Longtao Zhang,Baodong Zheng, Yi Zhou
Food Science and Human Wellness (2023)
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