Mengman Wang(王梦曼)关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:0职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 4 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构Stability of native/thermally denatured myofibrillar protein particles: Improvement with decreasing pHMengman Wang,Yan Li, Chaowei Ma,Zhiguo Zhang,Liping Guo,Ming Huang,Jingxin SunFOOD HYDROCOLLOIDS (2023): 108628-108628引用6浏览0引用60Ameliorating the stability of native/thermally denatured chicken-derived myofibrillar proteins particles in an aqueous system: The synergistic effect of acidification combined with inulin and inulin/sodium alginateMengman Wang,Yan Li,Qing Liu,Zhiguo Zhang,Ming Huang,Junhua Shao,Jingxin SunInternational journal of biological macromoleculesno. Pt 7 (2023): 127383-127383引用0浏览0WOS引用00娄地青霉和纳地青霉对发酵鸭肉制品理化特性和微观结构的影响孙萍,王梦曼,王淑玲,孙京新,苗春伟,黄河,戴爱国,张晶轻工学报(2022)引用0浏览0引用00植物乳杆菌发酵鸭肉品质研究 周静萱,苗春伟,孙京新,王梦曼, 韦彦安肉类工业(2021)引用0浏览0引用00作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn