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Foodsno. 10 (2024): 1480
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYno. 3 (2024): 1384-1393
Tatiane Mendonça Nogueira Carneiro de Albuquerque, Gabriela Zampieri Campos, Loredana d’Ovidio,Uelinton Manoel Pinto, Paulo José do Amaral Sobral,Julia Arantes Galvão
Foodsno. 11 (2024)
Jessica Thaís do Prado Silva, Millene Henrique Borges, Carlos Antonio Cardoso de Souza,Carmen Sílvia Fávaro-Trindade,Paulo José do Amaral Sobral,Alessandra Lopes de Oliveira,Milena Martelli-Tosi
Foods (Basel, Switzerland)no. 2 (2024)
Giselle Vallim Correa Ramos, Marya Eduarda Azelico Rabelo,Samantha Cristina de Pinho,German Ayala Valencia,Paulo Jose do Amaral Sobral,Izabel Cristina Freitas Moraes
Fernanda Ramalho Procopio,Mariana Costa Ferraz,Rodrigo Vinícius Lourenço, Ana Mônica Q. B. Bitante,Marianna M. Furtado, Anderson S. Sant’Ana,Paulo José do Amaral Sobral,Miriam Dupas Hubinger
Journal of Food Measurement and Characterizationpp.1-12, (2024)
Cleaner and Circular Bioeconomy (2023): 100047-100047
Food Hydrocolloids for Health (2023): 100125-100125
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGYno. 10 (2023): 2147-2158
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