基本信息
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职业迁徙
个人简介
长期从事肉品加工与质量控制领域的教学、科研及服务社会工作。先后主持国家自然科学基金、国家十三五重点研发计划课题、十四五揭榜挂帅课题、“863”高技术重点项目、国家现代农业产业技术体系专项、江苏省重大科技成果转化项目等各级课题30多项,获国家、省部级及行业科技成果奖14项,其中“肉品风味与凝胶品质控制关键技术研发及产业化应用”“冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用”获得国家科技进步二等奖(排名第2、3),获国家发明专利12件,发表论文260余篇,其中SCI 收录180余篇,主编或副主编《食品原料学》《肉品学》《冷却禽肉加工技术》、《畜产品加工学》等教材与专著6部。2009年入选国家肉鸡产业技术体系岗位科学家并担任加工研究室主任,2011年获江苏省“333”工程中青年科技领军人才,2016获江苏省有突出贡献的中青年专家等荣誉称号。兼任中国畜产品加工研究会常务副会长,中国食品科学技术学会休闲食品分会副理事长等职务
研究兴趣
论文共 1234 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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主题
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合作者
合作机构
Food chemistry (2024): 138876-138876
FOOD CONTROL (2024): 110175-110175
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109873
Food Science and Human Wellnessno. 2 (2024): 1011-1017
引用0浏览0引用
0
0
Food Chemistry: X (2024): 101225-101225
crossref(2024)
CARBOHYDRATE POLYMERS (2024): 121540-121540
Food Control (2024): 110379
Food Control (2024): 110196-110196
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