基本信息
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职业迁徙
个人简介
科研项目:主持
高盐胁迫下蛋黄蛋白质-脂质超分子组装体的重构凝聚机制研究(31760467),国家自然科学基金项目,2018.1-2021.12.(38万)
传统腌制蛋绿色加工关键技术研究与示范(20171BBF60038),江西省重点研发计划项目,2017.1-2019.12.(20万)
基于Caco-2细胞单层转运模型的皮蛋蛋白源性高生物利用率抗炎小肽的快速筛选及其作用机制研究(20171BAB204027),江西省自然科学基金项目,2017.1-2019.12.(6万)
江西省杰出青年人才资助计划项目(20162BCB23031),2016.1-2019.12.(15万)
强碱诱导的皮蛋蛋白凝胶特性及其组装聚集机理研究(31360398). 国家自然科学基金项目,2014.1-2017.12.(50万)
碱处理下的蛋白质降解在皮蛋特征挥发性风味物质形成中的作用机理研究(31101321). 国家自然科学基金项目,2012.1-2014.12.(24万)
高特性专用蛋粉生产关键技术研究(20112BBF60016). 江西省科技支撑计划项目,2011.1-2013.12.(2万)
基于化学指纹图谱技术的皮蛋特征风味物质鉴定研究(GJJ11088). 江西省教育厅青年科学基金项目, 2011.1-2012.12.(1万)
松花皮蛋独特风味物质的形成机制研究(SKLF-KF-201008). 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金项目, 2010.5-2012.4.(3万)
高盐胁迫下蛋黄蛋白质-脂质超分子组装体的重构凝聚机制研究(31760467),国家自然科学基金项目,2018.1-2021.12.(38万)
传统腌制蛋绿色加工关键技术研究与示范(20171BBF60038),江西省重点研发计划项目,2017.1-2019.12.(20万)
基于Caco-2细胞单层转运模型的皮蛋蛋白源性高生物利用率抗炎小肽的快速筛选及其作用机制研究(20171BAB204027),江西省自然科学基金项目,2017.1-2019.12.(6万)
江西省杰出青年人才资助计划项目(20162BCB23031),2016.1-2019.12.(15万)
强碱诱导的皮蛋蛋白凝胶特性及其组装聚集机理研究(31360398). 国家自然科学基金项目,2014.1-2017.12.(50万)
碱处理下的蛋白质降解在皮蛋特征挥发性风味物质形成中的作用机理研究(31101321). 国家自然科学基金项目,2012.1-2014.12.(24万)
高特性专用蛋粉生产关键技术研究(20112BBF60016). 江西省科技支撑计划项目,2011.1-2013.12.(2万)
基于化学指纹图谱技术的皮蛋特征风味物质鉴定研究(GJJ11088). 江西省教育厅青年科学基金项目, 2011.1-2012.12.(1万)
松花皮蛋独特风味物质的形成机制研究(SKLF-KF-201008). 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金项目, 2010.5-2012.4.(3万)
研究兴趣
论文共 179 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Foodsno. 2 (2024): 218-218
Food hydrocolloids (2024): 110069-110069
Food chemistry Xpp.101278-101278, (2024)
Food chemistry X (2024): 101151-101151
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 110157
Food chemistry (2024): 138982-138982
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology (2024): 115702-115702
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作者统计
#Papers: 178
#Citation: 2568
H-Index: 28
G-Index: 41
Sociability: 6
Diversity: 3
Activity: 150
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
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