Jian Zhang(张健)关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:0职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 19 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构巴氏杀菌发酵乳改善DSS诱导结肠炎小鼠症状的研究胡格格,姚梦柯,张敏,张健,杨贞耐Science and Technology of Food Industryno. 7 (2023): 367-374引用0浏览0引用00富硒大豆肽的制备及体内吸收性分析李赫,张祺悦,于添,张健,高思薇,李雯晖,刘新旗食品科学(2021)引用0浏览0引用00半固态酶解法制备全谷物多肽及其抗氧化、ACE抑制活性的研究 刘宇,李赫,周浩纯,张健, 曹梦笛, 章期博,刘新旗食品工业科技(2021)引用0浏览0引用00亚麻籽粕制备小分子抗氧化活性肽张文敏,张健,周浩纯,赵迪,李赫,刘新旗,肖林食品科学(2020)引用6浏览0引用60藜麦蛋白及肽的研究进展李赫,周浩纯,张健,应知伟,赵迪,张连慧,刘新旗食品科技(2020)引用1浏览0引用10植物乳杆菌YW11杀菌型发酵乳调节肠道菌群结构郝晓娜,罗天淇,张健,赵笑,余志坚,曹永强,杨贞耐食品科学(2019)引用1浏览0引用10解淀粉芽孢杆菌GSBa-1凝乳酶在马苏里拉干酪中的应用腾军伟,刘振民,苏米亚,高红艳,郑远荣,李柳,郑喆,张健,杨贞耐食品科学(2019)引用3浏览0引用30益生性植物乳杆菌的温度胁迫处理及其对发酵冰淇淋品质和菌活性的影响赵雯,吴凤玉,郑义,张健,姜芸云,赵笑,杨贞耐食品科学(2019)引用0浏览0引用00益生性植物乳杆菌发酵乳调节肠道菌群结构的研究郝晓娜,罗天淇,张健,赵笑,陈超,周梅,曹永强,杨贞耐食品科技(2019)引用3浏览0引用30一株嗜热链球菌乳糖酶的分离纯化及酶学特性研究曹永强,余志坚,陈超,张健,杨贞耐食品科学技术学报(2018)引用1浏览0引用10加载更多作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn