山桐子压榨油软脱胶的响应面优化研究

Xuerui WANG,Juan BAI,Yao ZHANG, Can CHEN, Shuanshuan XUE,Chengming WANG

Food Science and Technology（2018）

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摘要

利用响应面法对山桐子压榨油软脱胶的工艺条件进行优化.在单因素试验基础上,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,设计4因素3水平的响应面优化试验.在分析各因素的显著性和交互作用后,得出山桐子压榨油软脱胶的最佳工艺条件为:脱胶温度51℃,搅拌时间35min,EDTA-2Na浓度为125 mmol/L,脱胶剂混合比例为EDTA-2Na:SDS=2∶ 1(mL∶mL).在最佳工艺条件下,山桐子脱胶油中磷脂含量为0.0102％,通过响应面法可以很好地优化山桐子压榨油的脱胶工艺,为山桐子压榨油的工业化生产提供技术指导.

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