青钱柳活性物质及其代谢调节作用的研究与应用进展
Food and Fermentation Industries（2023）
摘要
作为一种历史悠久的代用茶资源,青钱柳(Cyclocarya paliurus)因具有多种保健作用备受人们关注.其中丰富的多糖、三萜、酚类等活性成分可产生调节糖、脂、蛋白质三大物质代谢的作用,是其发挥降血压、降血脂、降血糖等健康功效的重要物质基础.该文对青钱柳中主要活性成分及其代谢调节作用进行综述,总结青钱柳功能产品开发现状并对其发展前景进行展望,以期为深度研究开发青钱柳提供理论依据和数据参考.
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