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在清言上使用

Interfacial Structures and Processing Stability of Surimi Particles-Konjac Glucomannan Complexes Stabilized Pickering Emulsions Via One-Step and Layer-by-layer

FOOD HYDROCOLLOIDS(2024)

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关键词
Surimi particles,Konjac glucomannan,Pickering emulsions,Interfacial structures,Processing stability
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