细菌耐药性是全球关注的热点,但水产动物致病菌耐药性的产生和对养殖、人类及环境的影响具有滞后性,容易被忽略.本研究从水产动物耐药性致病菌的含义、污染现状、产生原因、危害、存在问题、预防和削减方法等角度进行剖析,以期引起业界重视.
近年来,随着水产养殖规模日益扩大,养殖过程中过度依赖药物、滥用化学药品及抗生素的问题越来越严重,导致水产品质量和食用安全问题日渐突出,严重威胁水产养殖业的可持续健康发展.因此必须建立和健全养殖过程安全控制技术,从养殖源头上消除水产品食用安全问题.本研究总结了水产品中药物残留检测技术的研究进展.
以人工繁育的大泷六线鱼(Hexagrammos otakii)幼鱼为研究对象,设置 24L∶0D、16L∶8D、12L∶12D、8L∶16D、0L∶24D共5 个光周期实验组,通过为期 8 周的养殖试验,探讨不同光周期对大泷六线鱼幼鱼生长、脂代谢和抗氧化酶活性的影响.结果表明,除0L∶24D外,大泷六线鱼幼鱼在实验条件中存活良好,存活率均大于 95%.平均体质量增长率、平均体长增长率和饵料转化率在12L∶12D光周期下达到最大值,与16L∶8D处理组差异不显著(P>0.05).代谢酶除甘油三酯外,其余代谢酶在12L∶12D 和16L∶8D光周期条件下活性较高,且差异不显著(P>0.05).随着光照时间的延长,超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、丙二醛的活性呈先降低后升高的趋势,并在 12L∶12D光周期下达到最低值,且均与16L∶8D处理组差异不显著(P>0.05).综上,大泷六线鱼幼鱼适宜生长的光周期为 12L∶12D和 16L∶8D.
WTO/TBT-SPS国家咨询中心农业农村部联系点《关于请对澳大利亚有关养殖用活鲟鱼生物安全进口风险分析草案的通报提交官方评议意见的函》(农业农村部联系点[2023]200号)收悉.该通报的主要内容是澳大利亚发布了《水产养殖用活鲟鱼生物安全进口风险分析报告草案》,拟规定进口到澳大利亚的活鲟应遵守相应生物安全措施,包括从无病种群中采购、出口前和抵达后检疫、寄生虫处理、鱼卵消毒和病原体检测等.中国水产科学研究院组织有关专家对该通报进行了研究,并提出如下意见和建议.
试验以池塘养殖的草鱼(Ctenopharyngodon idella)和斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)为研究对象,在循环水系统中进行为期28d的短期禁食,通过比较不同禁食时间下、鱼体不同部位肌肉的营养成分,以及背部肌肉的质构特性、持水力和肌肉组织形态学变化,探讨在循环水系统中禁食对商品鱼食用品质的影响.在不同禁食时间中,草鱼和斑点叉尾鮰各部位的肌肉粗脂肪含量在第14d时显著降低(P<0.05).草鱼粗蛋白质含量在28d开始降低,斑点叉尾鮰粗蛋白质含量在7d前增加随后降低的趋势(P>0.05).2 种鱼肌糖原的含量均为 7d前降低,随后增加的趋势(P>0.05).草鱼禁食28 d、斑点叉尾鮰禁食 21d时,背部肌肉系水力最小;背部肌肉硬度、咀嚼性显著增加(P<0.05),肌纤维面积显著减小(P<0.05)、肌纤维密度增加,肌纤维内脂滴数量减少.本试验表明,在循环水系统中,短期禁食影响草鱼和斑点叉尾鮰的鱼肉品质,草鱼禁食28 d、斑点叉尾鮰禁食21d效果最佳.在生产实践中运用此方法改善鱼肉食用品质具备较强的可行性,相关结果为鱼类食用品质改善提供理论参考.
本研究以大肠杆菌SPHJ965 为宿主菌,从生活污水中分离到一株大肠杆菌噬菌体,并命名为ΦSPHJ965,进一步分析了该噬菌体对温度和pH的稳定性、对紫外线和氯仿的敏感性,测定了最佳感染复数及一步生长曲线,最后进行了清除污水中大肠杆菌的初步应用.结果表明,ΦSPHJ965 的效价为 3.4×109 PFU/mL,对pH以及氯仿的耐受性较强,但对温度和紫外线较敏感,60℃以上时滴度有明显的下降,经紫外线照射30 min后便丧失对宿主菌的裂解能力.该噬菌体最佳感染复数是0.000 01,潜伏期为10 min,暴发期为90 min,暴发量为40 PFU/cell.对宿主菌的清除实验表明,ΦSPHJ965 在6h内对宿主菌有较好的抑制作用,6 h后实验组的OD595 值逐渐升高,但始终远低于对照组值,说明该噬菌体对宿主菌具有一定的裂解效果,但不能将宿主菌完全裂解.污水经ΦSPHJ965 处理 1h后菌落总数和大肠杆菌数均有明显的下降,说明该噬菌体有较好的抑菌效果.综上可知,ΦSPHJ965 的效价较高,对大肠杆菌的去除效果较好,具有作为大肠杆菌生物清除剂的应用潜能.
水产品质量安全标准体系是水产品质量安全监管和提升水产品市场竞争力的重要抓手.本研究从残留限量、检测方法、产品质量等角度梳理了中国现有水产品质量安全标准建设情况,发现目前水产品质量安全标准体系存在安全限量标准数量和涵盖养殖种类不足、限用药物和农药类检测方法标准不全面、投入品和养殖环境类标准亟待修订等问题,并从规范渔用化学药物的管理、全产业链构建质量安全标准体系、完善残留限量、建立水产品质量安全和分等分级标准等方面阐述了水产品质量安全技术标准制修订研究方向和内容.
本研究对长三角地区(上海、苏州和泰州)9-11 月养殖雄性中华绒螯蟹的各营养指标进行了检测和分析.结果表明,9-11 月长三角地区雄蟹的肥满度(Condition factor,CF)变化不显著(P>0.05).上海雄蟹的肝胰腺指数(Hep-atopancreas index,HSI)一直呈下降趋势,且9 月的HSI显著高于11 月(P<0.05);苏州雄蟹的HSI是先显著上升后显著下降(P<0.05);泰州雄蟹的HSI在9-11 月则是先显著下降后显著上升(P<0.05).9-11 月上海、苏州和泰州雄蟹的性腺指数(Gonadosomatic index,GSI)都呈上升的趋势,其中 9 月和 11 月的GSI存在显著性差异(P<0.05).性腺和肌肉中的粗蛋白含量显著高于肝胰腺中的含量(P<0.05),其中 10 月上海雄蟹肌肉中的粗蛋白含量最高,但肝胰腺中粗脂肪的含量要高于性腺和肌肉.此外,在雄蟹肌肉中共检测到21 种游离氨基酸(Free amino acid,FAA),10 月苏州雄蟹的总氨基酸(Total amino acid,TFAA)含量最高,9 月上海雄蟹的必需氨基酸百分比(Percentage of essen-tial amino acid,PETFAA)最高,其中含量较高的必需游离氨基酸(Essential free amino acid,EFAA)是甲硫氨酸(Met)、亮氨酸(Leu)和赖氨酸(Lys).总体而言,月份因素是影响长三角地区雄蟹营养品质的主要因素,10-11 月长三角地区雄蟹的出肉率(Meat yield,MY)较高,且9-11 月雄蟹的鲜甜度一直在增加,苦味值一直在降低,均是11 月的口感最佳.
砷脂在海洋生物中含量丰富,饮食途径是人们暴露砷脂的主要来源.为初步判断砷脂摄入对小鼠的影响,本研究利用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定3 种砷脂(AsHC 332、AsHC 346 和AsHC 374)摄入对小鼠砷蓄积以及对小鼠肝肾组织中钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、镁(Mg)、铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)、钴(Co)、镍(Ni)、锰(Mn)、硒(Se)和铬(Cr)12 种矿物元素水平变化情况.结果表明,3 种砷脂摄入后均会在小鼠的心、肝、脾、肺和肾中出现砷蓄积,其中肾脏的砷蓄积作用最明显,肝脏次之.且3 种砷脂摄入会显著改变肝脏中12 种矿物元素水平变化和肾脏中7 种矿物元素水平变化,尤其是Cu、Zn、Se等与抗氧化酶合成相关的元素的紊乱.本研究可初步判断3 种砷脂的摄入会对小鼠的肝肾组织造成一定影响,可以为后续砷脂的毒理学相关内容提供实验基础,为海产品风险评估提供一定的数据支撑.
通过开展鲫造血器官坏死病(CHN)病原检测能力验证,不断提高中国鲫造血器官坏死病病原检测的整体水平,加强相关实验室鲤疱疹病毒2 型(CyHV-2)检测能力,2018-2022 年期间开展了5 次该能力验证项目.能力验证样品经均匀性和稳定性检验后,随机组合成每组4 份样品发放.依据GB/T 36194-2018《金鱼造血器官坏死病毒检测方法》中推荐的聚合酶链式反应(PCR)方法进行检测,并对各参加单位提交的检测结果进行评价.2018-2022 年全国共有411 家/次实验室参加,测试结果满意率依次为86.57%、83.10%、86.50%、87.74%和85.86%.能力验证统计结果表明,大部分实验室具备了鲫造血器官坏死病病原检测能力和质量管理水平,可以承担该病原的检测和监测工作,为鲫造血器官坏死病监测预警提供了有力支撑.
为确定不同地域野生大珠母贝(Pinctada maxima)外部形态性状对其体质量的影响,分别以海南三亚和广西北海自然海域2 龄野生大珠母贝为研究对象,对其外部形态性状壳长、壳高、壳宽和绞合线长及其体质量进行测量统计,并进行相关性、多元逐步回归和通径分析.结果显示,北海群体大珠母贝除了壳宽和体质量,其壳长、壳高和绞合线长的平均值均高于三亚群体;各性状相关系数均达到显著水平(P＜0.05).通径分析结果显示,三亚和北海群体大珠母贝对体质量的直接作用最大的外部形态性状分别为壳宽(0.603)和壳高(0.553).当以大珠母贝体质量为选育目标时,三亚群体应注重对壳宽的选择;北海群体应注重对壳高的选择.
本研究通过对济宁市济宁鑫惠生水产养殖专业合作社滨湖生态湿地改造的精养池塘中设置不同覆盖率的竹叶草浮床,分析不同覆盖率浮床对滨湖生态湿地池塘水质净化的效果,进而为改善滨湖生态湿地养殖水域环境提供参考.实验结果表明:在精养池塘中放置水生植物浮床的池塘中总氮和总磷含量低于对照组;3 个实验池塘中,竹叶草浮床覆盖率越大,池塘中总氮和总磷含量越低,去除率越高,化学需氧量的变化趋势很明显,溶解氧值变化较明显;精养池塘中30%的竹叶草浮床具有较好的实用价值.
以线粒体DNA D-loop部分基因序列为分子标记,研究辽河群体(LH)、大洋河群体(DYH)、鸭绿江群体(YLJ)、太湖群体(TH)4 个地理群体的刀鲚(Coilia nasus)遗传多样性.结果显示:辽河群体、大洋河群体和鸭绿江群体刀鲚的单倍型多样性指数分别为0.85700、0.84400 和0.85700,明显高于太湖刀鲚群体的单倍型多样性指数0.41700(P＜0.05);核苷酸多样性指数分别为0.00263、0.00318 和0.00351,明显高于太湖群体刀鲚的核苷酸多样性指数0.00091(P＜0.05).以上结果表明,辽宁地区刀鲚的遗传多样性较太湖群体丰富,其中鸭绿江群体遗传多样性最丰富,从侧面证明辽宁沿海地区适合刀鲚种群生长.此外,辽河、大洋河和太湖刀鲚群体的Tajima's D值分别为-0.72673、-1.10277 和-1.36240,鸭绿江刀鲚群体的Tajima's D值为-1.76179,显著偏离中性(P＜0.05),表明其种群史上可能经历过扩张.4 个群体间的遗传距离为0.00177～0.00323,明显低于刀鲚与七丝鲚(Coilia grayi)、刀鲚与凤鲚(Coilia mystus)种间的遗传距离,Fst值为0.00543＜0.05000,说明4 个群体间未发生分化.以NJ和MP两方法构建的分子系统发育树结果支持4 个群体刀鲚间未发生分化这一结果.
本研究建立了一种微量低共熔溶剂快速萃取、富集养殖水体中孔雀石绿及其代谢物,使用液质联用仪进行定量测定的方法.养殖水经滤纸过滤,取10 mL过滤水样,加入适量内标物质和乙酸铵溶液,混匀取1mL水样于微量离心管中,加入适量低共熔溶剂,涡旋混匀静置提取上层萃取液,乙腈定容至1 mL,过0.22 μm有机滤膜.样液用超高效液相色谱进行分离,电喷雾串联四级杆质谱进行检测,内标物进行定量.结果表明本次实验孔雀石绿的线性范围在0.50～10.00 μg/L,相关系数为 0.9998,孔雀石绿的平均检出限达到 0.0063 μg/L,方法的回收率在 91.90%～110.40%之间,相对标准偏差在3.60%～8.10%之间.隐色孔雀石绿的线性范围在 0.50～10.00 μg/L,相关系数为0.9999,隐色孔雀石绿的平均检出限达到0.0030 μg/L,方法的回收率在 76.40%～115.80%之间,相对标准偏差在3.00%～7.00%之间.该方法萃取及检测试剂消耗少、耗时短、灵敏度高、准确性好.通过验证,该方法适用于开展养殖水体中孔雀石绿和隐色孔雀石绿的检测,并为下一步开发利用低共熔溶剂萃取养殖环境及水产品中多种农兽药残留检测提供新思路.
针对目前真空吸鱼泵设计计算依赖于工程经验,存在随机性和不确定性的问题,本研究开展了真空吸鱼泵吸/排水过程的数值模拟分析.分别建立了真空吸鱼泵吸水阶段和排水阶段物理模型,采用VOF模型,以抽气速度为边界条件,对吸/排水过程进行数值模拟.结果表明,VOF模型能够很好地预测真空吸鱼泵吸/排水过程中计算区域液相体积分数随时间变化的历程;抽气速度相同时,随着吸程的增大,真空罐内的稳定工作压力逐渐降低,但吸水管道内的流速不变;吸程相同时,随着抽气速度的增大,真空罐内的稳定工作压力逐渐降低,吸水管道内的流速逐渐增大;通过模拟得到了吸水和排水时间,可对吸捕速率进行预测.本研究可为真空吸鱼泵计算机辅助设计提供理论参考.
克氏原螯虾(Procambarus clarkii)是中国重要的经济养殖品种之一.本研究概述了克氏原螯虾产业的发展现状,并分析了克氏原螯虾中寄生虫、微生物、重金属、农药、渔药等危害物的来源、检测及残留,并提出建议,以提高克氏原螯虾的食用安全.结果显示克氏原螯虾的食用安全性较高,对人体的健康风险较低.建议有关部门加强对克氏原螯虾产品的食用安全进行评价,为克氏原螯虾产业的健康发展和消费者的食用安全提供理论依据.
本研究建立了超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)简单快速测定水产品中地西泮的分析方法.水产品样品采用乙酸乙酯涡旋提取、正己烷除脂净化后,使用Waters ACQUITY UPLCTMBEH C18 色谱柱分离,超高效液相色谱串联四极杆质谱(ESI+)模式、多反应离子监测方式检测,内标法定量.结果表明在0.01～20.00 μg/L响应范围内,地西泮线性关系良好,相关系数均不低于 0.995,在低、中、高 3 个加标水平的平均回收率(n =6)为 89.7%～100.8%,相对标准偏差(RSD)为1.8%～9.7%.该方法具有前处理简单、灵敏度高和检测速度快的优点,适用于水产品中地西泮的准确定量测定.
本研究通过将同一批人工繁育的四指马鲅(Eleutheronema tetradactylum)鱼苗分别饲养于盐度为7.0 和12.0 的池塘中,比较不同养殖盐度下四指马鲅的氨基酸和脂肪酸组成,探讨2 种盐度池塘养殖四指马鲅的肌肉营养组成,为四指马鲅池塘养殖研究提供参考.研究发现2 种养殖水体盐度下,四指马鲅的基本营养组成、氨基酸和脂肪酸含量均未出现显著差异(P＞0.05).四指马鲅肌肉中检测出16 种氨基酸,谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)、赖氨酸(Lys)和亮氨酸(Leu)含量较高,分别占总氨基酸量的 16.2％、11.1％、10.1％和 8.7％.必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)和呈味氨基酸的含量(DAA)分别为8.07 g/100 g、11.74 g/100 g和7.80 g/100 g.四指马鲅肌肉中EAA/TAA为41.32％,EAA/NEAA为68.77％.四指马鲅肌肉不饱和脂肪酸(UFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的平均含量分别为1.90 g/100g和1.13 g/100g,其中DHA和EPA含量分别占脂肪酸总量范围为5.63％和2.86％.结果表明养殖生产过程中的水体盐度相差5 时对四指马鲅的营养成分无显著影响,且低盐度池塘养殖的四指马鲅营养价值稍高,表明低盐度池塘养殖四指马鲅具有较强的推广价值.
本研究采用体长(10.34±1.33)cm、体重(19.00±3.00)g的高体鰤(Seriola dumerili)幼鱼,并用聚乙烯袋密闭充氧方式运输,在 4、8 和 12h3 种不同运输时间下,探究其应激、代谢、抗氧化和免疫的影响.结果显示,随着运输时间的增加,水体中氨氮(NH4-N)浓度升高,而 pH 和溶解氧(Dissolved oxyggen,DO)降低.在肝脏组织中,4 h组糖皮质激素受体(GR)表达水平和丙酮酸激酶(PK)表达水平均显著高于 8h和12h组(P＜0.05);12 h组的铜超氧化物歧化酶(Cu-SOD)和锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)表达水平均显著高于 4h和8h组(P＜0.05);12 h时的丙二醛(MDA)浓度显著高于4h和8h(P＜0.05);主要组织相容性复合物(MHC-1)在 4、8、12 h 3 组间均存在显著差异(P＜0.05).在鳃中,8 h时的 GR的表达水平和PK的表达水平均显著高于 4h和 12 h;8 h时的 Cu-SOD表达水平显著高于 4h和 12h 组(P＜0.05);4 h时的Mn-SOD表达水平显著低于 8h和 12h(P＜0.05);12 h时的MDA浓度显著高于 4h和 8 h;12 h的MHC-1 表达水平显著低于 4h和 8h.随着时间的增加,鱼类在运输过程中会影响水质(酸碱度、氨氮、溶解氧),导致鱼体肝脏、鳃损伤.因此运输最好控制在 8h内,减少对鱼体生理功能及免疫功能的损伤.
中国仿刺参(Apostichopus japonicus)养殖和加工技术日趋成熟,目前已形成多种养殖模式,加工产品种类丰富多样,产业呈现出蓬勃发展的态势,但同时也存在一些质量安全方面的潜在风险.本研究对目前国内仿刺参产业发展的总体状况进行了梳理,对苗种、投入品、养殖、加工以及流通等产业链条各环节中可能存在的质量安全风险进行了分析,以期为仿刺参产业的高质量发展提供参考.
