直链淀粉含量对大米食用品质影响较大.该研究在已完成的 99 份 2020 年安徽籼稻谷近红外光谱建模基础上,增加 110 份 2021 年安徽省籼稻谷的检测,利用TAS全校准技术,分别建立 2 批次稻谷及合并批次后的稻谷直链淀粉定量模型.研究结果表明:99、110、209 份稻谷的直链淀粉模型预测决定系数分别为0.863、0.850、0.874.进一步构建 209 份稻谷样品的糙米粉直链淀粉定量模型,模型预测决定系数为 0.930.经验证,209 份稻谷和糙米粉直链淀粉模型的表现良好,且糙米粉直链淀粉模型表现更好.
近年来中国粮食安全面临国际国内新形势.国际粮价上涨、能源价格上涨、自然环境因素、地缘政治和贸易的不稳定性、优质耕地的减少等新形势都对中国粮食安全产生着影响.虽然中国粮食生产连丰多年,但是必须清醒地认识到,中国粮食安全仍面临诸多风险挑战.文章从国际因素、粮食生产主体、自然资源、粮食损耗、种子资源等方面来分析中国粮食安全面临的风险挑战,并提出了相应的对策建议.
研究分析了紫苏醛对黄曲霉细胞壁的作用机理.通过对麦角固醇含量、扫描电镜菌丝形态观察、胞内物质外泄等指标的测定以及胞壁相关基因表达量的变化,确定紫苏醛通过抑制黄曲霉细胞膜组分合成而破坏细胞膜完整性.结果表明:紫苏醛对黄曲霉最小抑菌浓度为 0.125 μL/mL;霉菌质膜中的麦角固醇含量由 582.75 μg/g下降到 281.85 μg/g;紫苏醛处理后的黄曲霉菌体受损严重,孔洞与凹陷明显,菌体变形;胞内物质大量外泄,霉菌细胞膜完整性降低.以上结果表明紫苏醛通过抑制CYP51B、CHSB、CHSC等胞壁相关基因,抑制麦角甾醇合成,破坏质膜完整性,进而致使细胞膜渗透性被破坏,胞内物质外泄.
扶贫标签是为促进贫困地区增产增收而为其农产品打造的特殊标识,通过传导"道德属性"或"公益属性"引导有扶贫观念的消费者进行消费.该研究对河南省消费者对扶贫标签农产品的购买行为进行研究,运用SPSS和AMOS软件对数据进行相关性分析、回归分析和差异性分析并构建结构方程.研究结果表明:在相同质量下扶贫标签农产品若没有突出优势,消费者的购买意愿并不乐观.同时受居住地的影响,长期居住在农村的消费者对扶贫标签农产品认知情况和个体排斥有显著差异.在消费扶贫措施中,缺少消费者的直接参与,应完善和便利消费者的购买途径,充分动员社会力量参与消费扶贫.
为寻找适合浅圆仓的绿色储粮模式,研究了空调控温和空调控温+粮面微循环两种控温方法与氮气气调技术相结合下优质稻谷储藏期间的品质变化规律.相较传统空调控温储粮,使用氮气气调+空调控温综合储粮技术,供试稻谷水分下降减少 0.1%,脂肪酸值下降减少 1.5 mg/100 g,品尝评分值下降减少 2 分;使用氮气气调+空调控温+粮面微循环综合储粮技术,稻谷水分下降减少 0.4%,脂肪酸值上升减少 2.6 mg/100 g,品尝评分值下降减少 3 分.结果表明,在氮气气调+空调控温技术的基础上加入了粮面微循环技术形成的综合储粮技术,平衡并降低了粮堆本身的水分含量与温度,延缓了粮食品质劣变,使得粮食储藏效果进一步增强,能有效实现绿色储粮.
通过分析 5 种大米原料的理化性质与以其为原料制备的米饺皮的质构特性,研究大米原料品种特性与米饺皮品质的相关性.结果表明,原料基本成分中直链淀粉的含量与米饺皮弹性、咀嚼性呈极显著正相关(P＜0.01),与米饺皮黏性呈显著负相关(P＜0.05),直链淀粉含量为24.6%时,米饺皮的咀嚼性最高,黏性最低;原料吸水性指数与米饺皮内聚性和咀嚼性呈极显著负相关(P＜0.01),吸水性指数最高为6.16时,米饺皮的内聚性和咀嚼性最低,而水溶性指数与米饺皮回复性呈显著正相关(P＜0.05),水溶性指数最低为 0.87 时,米饺皮的回复性最低;原料各项糊化指标均与米饺皮弹性、黏性有显著相关性,其中峰值黏度和米饺皮弹性呈极显著负相关(P＜0.01),表现为大米峰值黏度越低,米饺皮弹性越强.综上,5 种原料中缅甸白米最适于制作米饺皮.
研究了毛竹笋粉及其通过酶解法制备的膳食纤维粉的理化性质(水合性质、持油力、吸附性)和粉体特性(流动性、填充性).结果表明:毛竹笋粉的?E(89.32±0.09)最大,色泽最佳,且流动性和填充性优于总膳食纤维(TDF).毛竹笋粉含总膳食纤维(50.34±0.65)g/100 g,平均粒径为 272.8 μm且小颗粒比例高,颗粒表面有裂缝与孔洞.故毛竹笋粉的水合性质和吸油性,以及对葡萄糖、胆固醇与亚硝酸盐的吸附能力均低于可溶性膳食纤维(SDF),但与TDF较为接近.其中,竹笋粉在葡萄糖浓度为 50、200 mmol/L时对葡萄糖吸附能力(1.40、13.33 mmol/g)以及在胃环境中对NO-2 的吸附能力((413.49±0.09)μg/g)与TDF无显著性差异(P＜0.05),SDF虽然粒径最小,理化性质最佳,但其含量少且得率低.而竹笋粉与TDF的理化性质相似,且经简单干燥粉碎即可制得,因此用竹笋粉代替膳食纤维添加到功能性产品当中具有更高的经济效益.
"人才兴粮兴储"是中国保障粮食安全、大力发展粮食产业经济的重要支撑.针对粮食行业培训教学资源不足的实际困难,应用现代科技手段建设粮食工程专业数字化教学资源,在现有虚拟仿真教学平台、第二课堂等建设基础上,提出一种新型教学资源建设方法,通过资源建设积累和教学数字化转型,逐步改进传统教学模式,增强学生专业兴趣,促进学生自主学习能力和实践动手能力的培养.
双高计划将扶持一大批优秀高职院校和专业群率先发展壮大,河南农业职业学院作为河南省唯一一所列入国家"双高计划"的涉农类职业院校,文章以其为研究对象,通过对其专业设置、师资队伍、学生就业情况、教育经费状况及国际化办学的发展现状进行简要分析,发现问题,并提出在"双高计划"背景下,学院应通过设置新兴涉农专业、强化"双师"队伍培训、激发学生"双创"活力、多主体筹措办学经费、全面提升国际化办学水平等措施来克服发展困境,以其实践经验发挥模范示范作用,促进涉农高职学校建设逐渐进入改革深水区,探索助力职业教育发展的有益路径.
大型单层振动去石机通常是在TQSX型吸式比重去石机基础上扩宽去石筛面的有效筛选宽度来实现的,但是随着筛面的扩宽,整个设备机械稳定性变差,去石工艺中所需的风压风量随之增大,能耗显著增加,去石工艺效果的不确性也变得更大.文章分析总结了大型单层振动去石机筛面结构设计时所要处理好的 4 个设计要点,同时分析了大型单层振动去石机设备在现代碾米工艺中剔除并肩石杂质的关键要素.
粮食安全是国之大者.粮食工程专业是培养粮食从业人才的对口专业,具有工程、技术、实践性特征,其人才培养质量对于保障国家粮食安全具有重要意义.在"新工科"背景下,探索专业教育与课程思政协调发展是落实"立德树人"任务,促进粮食工程专业改革、提高人才培养质量的重要渠道.文章从目前工科教育现状及存在的问题出发,阐释了课程思政融入"新工科"专业教育的重要意义.同时,以"粮油储藏学"课程为例,从专业教育与课程思政融合、教学目标重构、课程体系优化、保障机制及评价体系建设等方面进行探索.
产业兴旺是推进农业农村现代化的基石,进入新发展阶段,产业发展要求构建新的动力机制,为乡村振兴注入"活水".向家村作为曾经的特困村,经过多年乡村振兴的实践,建立起了政府为主导、村民集体为主体、社会力量为主力的产业发展动力机制,走出了一条可持续发展的多元融合特色之路,形成了农民、政府、社会共同发展的多赢局面.为进一步巩固脱贫攻坚成果,向家村需着重提高产业发展质量,提升脱贫成效的可持续性,进一步强化人才队伍建设工作,为实现可持续发展提供创新动力,并结合自身优势在区域一体化进程中寻找到自己的立足点.
随着互联网的不断发展,网络技术在教学过程中的应用日益广泛.针对传统教学模式存在的诸多缺陷,结合现有的教学资源与专业特色,对"粮油储藏学"课程进行了混合式教学模式的探索与实践.该混合教学模式将线上与线下两种教学方式的优势有效结合,并根据实践情况拟定了科学合理的实施措施,有效地改善了教学质量并提高了学生的学习积极性,有利于对学生实践技能与综合素质的全面培养.
为制备一种清洁抑菌的醋味漱口水.采用模糊数学矩阵建立漱口水的感官品质模型,通过设计单因素试验和正交试验优化醋味漱口水制备工艺,并对最优配方下的漱口水进行质量评价和抑菌试验.结果表明:制备醋味漱口水的最优配方为金银花白茶混合液 14%,八度酸老陈醋 0.2%,甘草提取物 5%,薄荷提取物 6%,木糖醇 0.15%,甘油 5%,丙二醇 4%,超净水 65.65%.在该条件下制得的漱口水具有清新醋味,且对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌有一定的抑菌作用.
在政策支持和社会发展的双重推动下,农地流转经营的模式正在全国如火如荼地进行.然而,在农地流转下日益凸显的"非粮化"现象已严重威胁到中国粮食安全.基于这一现实背景,通过梳理当前农地流转"非粮化"的发展现状,探讨其诱因,并结合现实情况给出合理的长效对策,以期有效应对和处理农地流转与"非粮化"之间的错综关系,以确保国家粮食安全并推动农业现代化的发展.
为实证检验普惠金融对农民收入的增收效应,根据河南省 104 个县域样本数据,建立截面数据模型,并通过分位数回归模型研究普惠金融对农民增收的异质性.结果表明:县域普惠金融发展对于农民的收入影响具有明显的异质性,且对于低收入和高收入群体影响效应更为显著.因此,应大力支持普惠金融的发展,不断完善相关法律法规和信用环境,对不同收入阶层群体制定针对性的帮扶政策,更好地发挥普惠金融对农民增收的推动作用.
敌敌畏是一种广谱、高效、速效的磷酸酯类杀虫剂,在植物源性食品中的使用率极高,主要施用于叶菜类蔬菜、番茄、黄瓜、菜椒类裸露果实蔬菜.文章简述了有机磷类杀虫剂敌敌畏在植物源性食品中的使用及残留现状,并分别从色谱法、光谱法、酶抑制法、免疫分析法和生物传感技术 5 个方面概述了敌敌畏的残留检测技术应用现状.随着技术的完善,敌敌畏的检测将朝着简单高速、精准灵敏、现场快速检测、多组分检测和微型化自动化的方向发展,为敌敌畏残留检测的深入研究提供有力的技术支撑.
2022 年,国内疫情仍然呈现多点频发的趋势,与此同时俄乌冲突导致国际粮价飙升,引发各方对粮食供应链与粮食物流的高度关注.文章从运输、仓储、服务和信息化、数字化等方面对 2022 年中国粮食物流的发展历程进行了回顾.展望 2023 年,"一带一路"粮食安全及其物流供应链、粮食仓储的绿色化与智能化发展、粮食物流服务的细化,以及数字技术和信息技术的推广将成为中国粮食物流行业的工作重点.
粮食生产水平对一个地区和一国的经济发展具有重大的战略意义.文章运用Eviews 8.0 软件构建了一个多变量的双对数模型,利用方差膨胀系数、异方差(怀特检验)、自相关(BG检验)等计量经济方法对中国 31 个省市区的粮食生产进行了统计分析.结果表明,各地区粮食播种和有效灌溉面积每增加 1%,其粮食总产量分别增加 0.798 969%、0.257 526%.最后,在实证研究的基础上,结合中国目前面临的粮食生产问题,提出了相应的政策建议.
稻米是世界一半以上人口的主食选择,而挥发物是影响大米适口性的重要因素之一.稻谷挥发物主要分为烃类、醛类、酮类、酯类、酸类、醇类以及杂环类.目前,蒸馏萃取法(SDE)、超临界流体萃取法(SCFE)、溶剂辅助风味萃取法(SAFE)以及顶空固相微萃取法(HS-SPME)等富集方式是广泛应用的稻谷挥发物前处理手段,电子鼻(E-nose)、气相-质谱联用(GC-MS)、气相色谱-嗅闻(GC-O)以及气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)等技术是常用的稻谷挥发物检测方法.文章综述了稻谷挥发物组成及其生成途径的研究进展,以及近年来稻谷挥发物分析的前处理方法与检测手段的研究,并展望了稻谷挥发物检测在粮食储藏研究上的广阔前景.
