研究分析了代表性景谷大白茶的挥发性成分组成特点及其关键呈香成分.采用搅拌棒吸附萃取(SBSE)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析技术从景谷大白茶中鉴定出共117种挥发性成分,其化学组成以醛类(24种)、醇类(22种)、酮类(20种)为主;进一步通过气相色谱-嗅闻(GC-O)分析技术筛选出了 36种对景谷大白茶香气品质形成具有重要贡献的关键呈香成分,包括(E)-β-紫罗酮、(Z)-芳樟醇氧化物(呋喃型)、(E)-2-壬烯醛、香兰素、香叶基丙酮以及6-甲基-5-庚烯-2-酮等;此外,研究表明,单芽原料制成的景谷大白茶中2-己烯醇、紫苏醇、己醛、芳樟醇、α-柠檬醛、香叶醇等香气物质的含量明显高于一芽二叶鲜叶原料加工的景谷大白茶.研究结果可为揭示景谷大白茶风味品质的化学物质基础以及研发加工品质调控技术提供参考.
磷元素在作物高品质和高产量的生长中扮演着至关重要的角色,是酸性土壤中的主要限制性养分.茶树是我国重要的经济作物,磷浓度与茶树的生长状况密切相关.文章简述磷在茶树体内的分布,总结磷在茶叶生理生化效应中的关键作用,包括生理作用、光合效应及酶学生理效应等,揭示了磷在茶叶次生代谢过程中对氨基酸、茶多酚等重要品质成分的重要调节作用;重点关注茶树根系和叶片的磷获取途径,并详细讨论响应茶树磷吸收、转运途径的蛋白,转录因子和基因.研究旨在为茶树磷的获取和利用效率研究提供参考,并为茶树的高效栽培和科学施肥提供理论支持.
生态低碳茶园作为一种新型的农业种植模式,旨在通过降低碳排放、减少能源消耗和资源浪费,实现茶产业的可持续发展.文章以杭州龙冠实业有限公司的经验做法为例,梳理了生态低碳茶园施肥、修剪、绿色防控和茶叶加工等环节的管理标准体系的探索实践.实践表明,生态低碳茶园在提高茶叶品质、保护生态环境、降低生产成本等方面具有显著的优势,是一种可持续的绿色发展模式.
旺苍县茶树种质资源丰富,茶种业现代农业园区种质资源圃收集保存了大量本地和国内外代表性茶树资源.本研究利用SSR分子标记检测技术对旺苍县茶树资源圃保存的部分资源进行了遗传多样性分析,为检测资源建立了准确的分子身份证;对17份本地古茶树资源进行了理化成分的全面测定,筛选鉴定出1份低咖啡碱种质.研究结果对旺苍县茶树种质资源鉴定、遗传多样性分析和新品种选育具有重要意义.
为明确钱江源开门红红茶的标准化加工技术,以鸠坑种为研究对象,通过分析其采用不同萎凋温度、萎凋程度,以及不同发酵温度、发酵时间所制的钱江源开门红红茶的理化成分和感官品质的差异,探究了不同加工工艺对钱江源开门红红茶品质形成的影响.结果表明,萎凋温度28℃、萎凋叶含水率62％～64％、发酵温度30 ℃、发酵3.5 h是加工钱江源开门红红茶的最佳工艺条件,所制红茶具有甜花香、甜爽的优异品质.研究为钱江源开门红红茶的标准化加工提供了参考.
