直链淀粉含量对大米食用品质影响较大.该研究在已完成的 99 份 2020 年安徽籼稻谷近红外光谱建模基础上,增加 110 份 2021 年安徽省籼稻谷的检测,利用TAS全校准技术,分别建立 2 批次稻谷及合并批次后的稻谷直链淀粉定量模型.研究结果表明:99、110、209 份稻谷的直链淀粉模型预测决定系数分别为0.863、0.850、0.874.进一步构建 209 份稻谷样品的糙米粉直链淀粉定量模型,模型预测决定系数为 0.930.经验证,209 份稻谷和糙米粉直链淀粉模型的表现良好,且糙米粉直链淀粉模型表现更好.
近年来中国粮食安全面临国际国内新形势.国际粮价上涨、能源价格上涨、自然环境因素、地缘政治和贸易的不稳定性、优质耕地的减少等新形势都对中国粮食安全产生着影响.虽然中国粮食生产连丰多年,但是必须清醒地认识到,中国粮食安全仍面临诸多风险挑战.文章从国际因素、粮食生产主体、自然资源、粮食损耗、种子资源等方面来分析中国粮食安全面临的风险挑战,并提出了相应的对策建议.
研究分析了紫苏醛对黄曲霉细胞壁的作用机理.通过对麦角固醇含量、扫描电镜菌丝形态观察、胞内物质外泄等指标的测定以及胞壁相关基因表达量的变化,确定紫苏醛通过抑制黄曲霉细胞膜组分合成而破坏细胞膜完整性.结果表明:紫苏醛对黄曲霉最小抑菌浓度为 0.125 μL/mL;霉菌质膜中的麦角固醇含量由 582.75 μg/g下降到 281.85 μg/g;紫苏醛处理后的黄曲霉菌体受损严重,孔洞与凹陷明显,菌体变形;胞内物质大量外泄,霉菌细胞膜完整性降低.以上结果表明紫苏醛通过抑制CYP51B、CHSB、CHSC等胞壁相关基因,抑制麦角甾醇合成,破坏质膜完整性,进而致使细胞膜渗透性被破坏,胞内物质外泄.
扶贫标签是为促进贫困地区增产增收而为其农产品打造的特殊标识,通过传导"道德属性"或"公益属性"引导有扶贫观念的消费者进行消费.该研究对河南省消费者对扶贫标签农产品的购买行为进行研究,运用SPSS和AMOS软件对数据进行相关性分析、回归分析和差异性分析并构建结构方程.研究结果表明:在相同质量下扶贫标签农产品若没有突出优势,消费者的购买意愿并不乐观.同时受居住地的影响,长期居住在农村的消费者对扶贫标签农产品认知情况和个体排斥有显著差异.在消费扶贫措施中,缺少消费者的直接参与,应完善和便利消费者的购买途径,充分动员社会力量参与消费扶贫.
为寻找适合浅圆仓的绿色储粮模式,研究了空调控温和空调控温+粮面微循环两种控温方法与氮气气调技术相结合下优质稻谷储藏期间的品质变化规律.相较传统空调控温储粮,使用氮气气调+空调控温综合储粮技术,供试稻谷水分下降减少 0.1%,脂肪酸值下降减少 1.5 mg/100 g,品尝评分值下降减少 2 分;使用氮气气调+空调控温+粮面微循环综合储粮技术,稻谷水分下降减少 0.4%,脂肪酸值上升减少 2.6 mg/100 g,品尝评分值下降减少 3 分.结果表明,在氮气气调+空调控温技术的基础上加入了粮面微循环技术形成的综合储粮技术,平衡并降低了粮堆本身的水分含量与温度,延缓了粮食品质劣变,使得粮食储藏效果进一步增强,能有效实现绿色储粮.
