食品检验与分析教学改革初探

<正>食品检验与分析是一门实践性很强的课程,其内容极为丰富,包含食品的一般成分分析、有害物质分析、功能性成分分析、食品添加剂和包装材料分析等。该课程是食品科学与工程专业的一门重要的专业基础课,其教学目的主要是培养学生对食品的分析检测能力和训练学生的科研能力。广西中医药大学药学院开设的食品检验与分析课程安排在大三下学期,总学时为56学时。教学中存在实验内容陈旧,实验教学手段单调等诸多问题。因此必须对授课模式,特别是实验课教学模式进行改