施肥对百香果氨基酸的组分影响及营养评价

为了比较不同有机无机肥配施下百香果氨基酸含量及营养价值,本研究设置6种不同施肥处理研究百香果氨基酸组成及含量的变化特征,并以FAO/WHO氨基酸参考模式为评价标准,评价其营养价值.结果表明,施肥对各种氨基酸含量影响显著;各类氨基酸含量一致表现为:2MNPK≈1.5MNPK>MNPK>0.5MNPK>M>CK;蛋氨酸和缬氨酸是主要限制氨基酸,苯丙氨酸和酪氨酸出现过剩,2MNPK处理氨基酸营养价值最丰富;在提取的2个主成分因子中,其累计方差贡献率为98.25％,2MNPK和1.5MNPK施肥处理氨基酸品质得分最高;综合各处理氨基酸含量、必需氨基酸营养价值,发现在这6种施肥处理中,2MNPK和1.5MNPK处理是较好的施肥方式.