ВЛИЯНИЕ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР НА ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ КОНТРАСТНЫХ ПО ХОЛОДОУСТОЙЧИВОСТИ ВИДОВ ЗЛАКОВ

Изучен жирнокислотный состав липидов проростков и корней злаков контрастных по холодоустойчивости растений при двух температурах роста: 27 и 4°С. Биосинтез жирных кислот (ЖК) в липидах проростков холодочувствительного злака кукурузы (Zea mays L.) при обеих температурах контролировался хлоропластной 6-десатуразой, а в липидах корней – микросомальной 6-десатуразой. При низкой температуре содержание линолевой кислоты в колеоптилях проростков кукурузы составляло 56.2 против 43.3% в контроле и 52.2 против 38.5% – в корнях. Содержание -линоленовой кислоты при этом составляло 6.7–6.8% и увеличивалось в липидах корней с 3.1 до 4.7%. Биосинтез ЖК липидов в колеоптилях проростков пшеницы (Triticum aestivum L.) и пырейника сибирского (Elymus sibiricus L.) при низкой температуре контролировался хлоропластной 3-десатуразой, которая вызывала небольшое увеличение содержания -линоленовой кислоты – с 29.7 до 30.2% в пшенице и с 22.8 до 25.8% в пырейнике. В тканях корней этих злаков биосинтез -линоленовой кислоты контролировался микросомальной 3-десатуразой: содержание -линоленовой кислоты увеличивалось с 6.1 до 17.1% в пшенице и с 7.1 до 12.0% в пырейнике сибирском.