This study investigated the effects of dietary lemongrass (Cymbopogon citratus) supplementation on growth performance, intestinal morphology, and inflammation in weaned piglets. Twenty-one weaned pigs (Duroc × Landrace × Yorkshire, 21 d of age, initial body weight [IBW] = 7.70 ± 0.25 kg, n = 7 per group) were assigned to one of three dietary treatments: a basal diet, a basal diet supplemented with 0.1% lemongrass (LCC), or a basal diet supplemented with 0.5% lemongrass (HCC). The trial lasted for 28 d. Multi-omics approaches, including microbiomics, metabolomics, and transcriptomics, were employed to explore the underlying mechanisms. The results demonstrated that dietary lemongrass improved growth performance and intestinal morphology (P < 0.001). Microbiota profiling revealed that lemongrass increased the beta diversity of gut bacteria and fungi in the ileal content. Notably, dietary lemongrass enhanced the relative abundances of beneficial microbiotas such as Lactobacillus reuteri (P = 0.045), Weissella paramesenteroides (P = 0.047), and Kazachstania slooffiae (P = 0.037). In addition, lemongrass enhanced amino acid and lipid metabolic pathways in the ileum, as evidenced by changes in related metabolite contents. Transcriptomic analysis further identified the up-regulation of genes associated with nutrient metabolism and immune signaling. Correlation analysis highlighted strong associations among microbial composition, metabolite abundance, and gene expression related to nutrient metabolism. These effects were further supported by reduced levels of inflammatory cytokines in both serum and ileal tissue (P < 0.001), accompanied by enhanced lipase (P = 0.004) and trypsin (P = 0.002) activities. Collectively, these results indicate that dietary lemongrass improves growth performance, intestinal morphology, digestive function, inflammatory status, and microbiota composition, suggesting its potential as a promising natural alternative to antibiotics.

为获取柠檬香茅(Cymbopogon citratus)中萜类化合物及其合成酶基因信息,以正常生长及遮阴下的柠檬香茅嫩叶为材料,进行代谢组学和转录组学结合qRT-PCR验证分析.代谢组分析结果表明,柠檬香茅所含萜类共23种,包括单萜4种、倍半萜 4 种、二萜 8 种、三萜 3 种和四萜 4 种.在遮阴下,柠檬香茅的二萜类银杏内酯C和四萜类虾青素相对含量更高.转录组测序结果表明,单萜生物合成涉及 4 类合成酶的 24 个基因,二萜生物合成涉及 11 类合成酶的 49 个基因,倍半萜和三萜生物合成涉及12类合成酶的58个基因,其中6类合成酶的8个基因在遮阴下的相对表达量显著提高,而前萘二烯加氧酶(c64786.0)基因正好相反.qRT-PCR分析表明,遮阴下4 个FPKM值差异明显的萜类合成酶基因表达的变化趋势与转录组测序结果一致,但不同合成酶基因的差异表达量存在差异.因此,柠檬香茅所含 4 类共 23 种萜类化合物由 27 类合成酶共131个基因编码而来,不同光照强度影响9 个合成酶基因的表达和2种萜类化合物含量.

ObjectiveEffect of LED photoculture on yield of levodopa in broad bean sprouts was studied. MethodBroad bean sprouts were exposed to LED of varied intensity and cultured for varied time periods in single factor and L9 (34) orthogonal experiments. Levodopa generated in the sprouts under the conditions was determined for process optimization. Result Low LED light enhanced the accumulation of sprout dry matters. However, it was under high intensity the productivity of levodopa in the sprouts was significantly encouraged. The optimum conditions for a maximized levodopa production of 19.62 g·m−2 were found to include 9 h of 500 lx LED exposure in 6 d of cultivation. ConclusionThe photoculture of broad bean sprouts under intense LED lights could significantly promote the production of the functional amino acid, levodopa.

为探究番石榴(Psidium guajava)花挥发性成分组成,采用顶空/气相色谱-质谱联用技术对10个番石榴品种('翠玉'、'帝王'、'本土'、'红叶'、'粉红蜜'、'珍珠'、'西瓜'、'水蜜'、'木瓜'和'红宝石')花的挥发性成分进行鉴定分析.结果表明,10个品种共检出相对含量在0.1％以上的挥发性成分43种,包含共有成分10种,以萜烯类化合物(89.77％～97.40％)为主.β-石竹烯、β-罗勒烯、桉叶油醇和D-柠檬烯为花主要挥发性成分.影响品种间挥发性成分差异的成分主要有7种,分别为α-蒎烯、β-罗勒烯、D-柠檬烯、3-蒈烯、香树烯、β-长叶蒎烯和1-异丙基-4,7-二甲基-1,2,3,5,6,8a-六氢萘.按照香气相似性,'翠玉'和'帝王'归为一类,'水蜜'和'本土'归为一类,'粉红蜜'、'西瓜'、'红叶'、'木瓜'和'红宝石'归为一类,'珍珠'为单独一类.不同品种番石榴花挥发性成分存在相似性和差异性,为番石榴花混合采摘及后期个性化开发利用提供理论基础.

为比较番石榴(Psidium guajava)不同品种果实的外观、营养价值和香气特征,采用国家标准方法,对5个番石榴品种('红宝石'、'粉红蜜'、'西瓜'、'水蜜'、本地种)果实的外观和营养成分进行测定,采用顶空气质联用(HS-GC-MS)技术对 5 个品种果实的香气成分进行测定.结果表明,不同品种果实外观及营养成分差异明显.'水蜜'的果形指数最低,果实扁圆形,种籽最少;大多数糖类物质(总糖、还原糖、蔗糖等)、糖酸比、总酚含量最高;果糖、VC和总黄酮含量位居第2;总酸、脂肪、粗纤维、灰分含量最低.主成分分析表明,'水蜜'作为鲜食水果的食用品质最高.己醛和石竹烯是红肉型品种的特征风味物质,3-羟基-2-丁酮是白肉型品种的特征香气成分.

试验旨在研究贮存时间和容器对香茅精油挥发性成分的影响.采用水蒸气蒸馏法提取精油,分装于2种不同精油瓶中贮存,通过顶空-气相色谱-质谱联用技术对不同贮存时间的精油进行挥发性成分分析.结果显示,随着贮存时间延长,内塞瓶香茅精油的挥发性成分数量逐渐增多,精油中的主要组分(萜类、单萜醛、(E)-柠檬醛和(Z)-柠檬醛)含量随贮存时间渐进性下降,非萜类物质含量显著增加.与提取当年相比,滴管瓶香茅精油贮存6 a后,挥发性成分数量增多,萜类、单萜醛、(E)-柠檬醛和(Z)-柠檬醛含量减少,酯类含量增加.内塞瓶不同贮存时间的精油样品相似率为0.989～0.996,内塞瓶与滴管瓶之间的相似率为0.697～0.723.研究表明,贮存时间和容器对精油的挥发性成分组成影响较大,内塞瓶更有助于保持精油的稳定性.

为筛选出提高香茅草(Cymbopogon citratus.)青贮品质的青贮添加剂,本试验以广东香茅草为原料,分别添加50g/kg糖蜜(Molasses),109cfu/kg乳酸菌(LAB)和 50g/kg 糖蜜+0.1mL/kg 乳酸菌混合(MIX),无添加为对照组(Con-trol).每个处理3 个重复,室温贮存60d后开封,分析青贮饲料的品质.结果发现,相比于对照组,糖蜜和糖蜜+乳酸菌混合处理组广东香茅草青贮料中的干物质含量、粗蛋白含量、可溶性糖水化合物含量、乳酸和丙酸含量显著升高(P<0.05),粗脂肪含量、中性洗涤纤维含量、酸性洗涤纤维含量、pH值和氨态氮含量显著降低(P<0.05);乳酸菌处理后广东香茅草青贮料的乳酸含量显著升高(P<0.05),粗蛋白含量显著降低(P<0.05).添加剂处理对香茅草的精油含量无显著影响(P>0.05).综上所述,糖蜜和糖蜜+乳酸菌处理有效提高了香茅草青贮饲料的发酵品质,有效地保存了其营养物质.

试验旨在筛选反刍动物高质量植物饲料来源.选取7种可饲用植物(紫象草、牧草蔗、玉米秸秆、柠檬香茅、高丹草、构树、木豆)为研究对象,进行营养成分检测和分析.结果显示,木豆、高丹草(幼)、玉米秸秆的粗蛋白质含量较高;木豆、高丹草(幼)、构树的粗脂肪含量较高;构树、木豆、玉米秸秆的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量较低;构树、木豆、高丹草(幼)的钙和磷含量较高.研究表明,木豆中粗蛋白质、粗脂肪含量显著高于其他6种可饲用植物,钙、磷含量位居第二,中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量低,是优质的可饲用植物.

为探讨添加糖蜜、乳酸菌对香茅草青贮品质的影响,以福建香茅草为原料,分别添加50 g/kg糖蜜,109 cfu/kg乳酸菌和50 g/kg糖蜜+0.1 mL/kg乳酸菌混合,无添加为对照组.每个处理3个重复,室温贮存60 d后开封,分析青贮料的品质.结果表明,糖蜜和糖蜜+乳酸菌混合处理显著提高青贮料的干物质含量、粗蛋白含量、可溶性碳水化合物含量和乳酸含量(P<0.05),显著降低青贮料的粗脂肪含量、中性洗涤纤维含量、酸性洗涤纤维含量、半纤维素含量和pH(P<0.05);乳酸菌处理显著提高青贮料的乳酸含量(P<0.05),显著降低青贮料的中性洗涤纤维含量、半纤维素含量、氨态氮含量和pH(P<0.05).发酵前后和添加剂处理对香茅草的精油含量无显著影响(P>0.05).综上所述,乳酸菌和糖蜜处理均可一定程度上改善青贮品质,其中糖蜜处理在香茅草青贮料营养物质的保存中,效果显著.

探讨冷藏时间对玫瑰花水香气成分的影响,为玫瑰花水贮藏提供可行的方法依据.以大马士革玫瑰花为原料,采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰花花水,将花水置于4～15℃中冷藏30、90、180、360 d.采用固相微萃取技术取样,气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析,对不同冷藏时间下花水的香气成分进行鉴定和定量分析.结果表明:不同冷藏时间的玫瑰花花水含有萜烯类、醇类、酯类、醛类、酮类、酚类、烷类和醚类等多种化学成分,随着冷藏时间的增加花水香气成分数量先降低后增高.冷藏30 d的花水香气最佳,冷藏90 d后花水有部分重要成分检测不到,香气不足,冷藏360 d后花水香气成分发生较大变化.冷藏时间对大马士革玫瑰花水的香气成分有较大影响,花水适宜在4～15℃冷藏30～90 d,冷藏90 d以上花水的香气质量下降.

目的 分析比较9个品种番石榴果实的抗氧化活性,为筛选适合开发天然抗氧化产品的番石榴优良品种提供理论依据.方法 测定'紫色'红宝石'粉红蜜'西瓜'珍珠'帝王'翠玉'水蜜'本土'9个品种番石榴醇提物和水提物的总酚、黄酮含量,研究其对2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid)ammonium salt,ABTS]、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力和总抗氧化能力,利用抗氧化能力综合指数评价不同样品的抗氧化活性,并分析总酚、黄酮含量与抗氧化活性的相关性.结果 9个品种番石榴醇提物总酚和黄酮含量分别为1.363～2.394 g/100 g和0.607～1.875 g/100 g,对DPPH、ABTS自由基的半数清除浓度(medium inhibition concentration,IC50)分别为0.242～0.518 mg/mL和1.990～4.929 mg/mL,总抗氧化能力为0.113～0.206 mmol/g;水提物总酚和黄酮含量则为1.192～2.142 g/100 g和0.393～1.118 g/100 g,对DPPH、ABTS自由基的IC50分别为0.320～0.661 mg/mL和2.837～5.472 mg/mL,总抗氧化能力为0.105～0.181 mmol/g.水提物和醇提物的总酚、黄酮含量均以'紫色'番石榴最高,抗氧化能力综合指数也以'紫色'最高.除'水蜜'外,其他品种醇提物的抗氧化活性均高于水提物.相关性分析结果显示,总酚、黄酮含量与DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、总抗氧化能力和抗氧化能力综合指数呈正相关关系.结论 9个品种番石榴的提取物中,'紫色'醇提物的总酚、黄酮含量和抗氧化活性最高,是开发天然抗氧化产品的最佳来源.

为研究不同品种和生长期嘉宝果叶片酚类及挥发性物质的含量和组成,分别通过比色法、水蒸气蒸馏法和顶空－气相色谱/质谱联用技术,对沙巴、四季早生、福冈等9个品种嘉宝果老/嫩叶的总酚、总黄酮、精油含量和挥发性成分进行测定.结果表明,沙巴嫩叶的总酚含量(31.87%)最高;阿根廷嫩叶总黄酮含量(24.81%)最高;沙巴老叶精油含量(2.78‰)最高,其次为沙巴嫩叶(2.42‰).老叶中相对含量在 0.05%以上的挥发性化合物有 31～44 种,均以萜类为主;嫩叶中相对含量在0.05%以上的化合物有28～40种,同样以萜类为主.除沙巴、阿根廷、大红钻老/嫩叶和福冈老叶外,其余老/嫩叶均以倍半萜为优势成分.沙巴老叶主要成分为α－蒎烯、桉叶油醇;沙巴嫩叶为β－蒎烯和α－蒎烯;阿根廷老/嫩叶、大红钻嫩叶和白艾斯老叶为β－蒎烯;福冈老/嫩叶为β－石竹烯;四季早生、大巨红晶、艾斯卡老/嫩叶为β－胡椒烯;乔尼尔老/嫩叶为β－石竹烯、β－胡椒烯.主成分分析结果表明,单萜含氧衍生物、α－蒎烯、单萜烯、β－蒎烯、α－芹子烯是导致不同品种间嘉宝果老叶香气差异的主要物质;倍半萜烯、单萜烯、β－蒎烯、α－蒎烯、β－石竹烯是导致不同品种间嘉宝果嫩叶香气差异的主要物质.综上,沙巴嫩叶总酚含量最高,精油含量较高,活性挥发性物质蒎烯(α－蒎烯+β－蒎烯)相对含量高达62.41%,在抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等方面有潜在的利用价值,在医药领域有极大的研究价值和开发潜力.

研究福建产大马士革玫瑰精油中的挥发性成分,为其香气品质评价和开发利用提供科学依据.采用顶空固相微萃取和气相质谱联用技术(HS-SPM E/GC-M S)测定水蒸气蒸馏提取的福建产大马士革玫瑰精油中的挥发性成分.结果表明:从大马士革玫瑰精油中共分离鉴定出154种挥发性成分,相对总含量为97.68％,主要含醇类、酯类、醛类、酮类、酸类、萜烯类、烷烃类、芳香族类等成分,其中以萜烯类成分的数量最多,达61种,相对含量达48.14％.大马士革玫瑰精油中相对含量较高的挥发性成分有(R)-(+)-β-香茅醇、蒎烯、β-石竹烯、α-愈创木烯、α-石竹烯、牻牛儿酸甲酯,相对含量分别为20.18％、7.11％、6.24％、5.38％、4.37％、4.20％.萜烯类、醇类、酯类是构成大马士革玫瑰精油香气的主要物质基础,赋予了大马士革玫瑰精油花香、果香、草香等多种香味,香味层次丰富.

为了解嘉宝果(Myrciaria cauliflora)的挥发性成分,利用顶空-气相色谱/质谱联用技术对其不同发育期的花、果、叶的挥发性成分进行测量.结果表明,萜烯类是花、果、叶的主要挥发性成分,随开花进程呈增加趋势,随果实和叶片成熟进程而下降,单萜类是其中的优势成分,主要有α-蒎烯、β-蒎烯、D-柠檬烯、β-罗勒烯等;花苞期、初花期和嫩叶以β-蒎烯含量最高,盛花期和老叶以α-蒎烯最高,末花期和果实中均以D-柠檬烯含量最高,嫩叶中α-蒎烯和β-蒎烯的总含量高达62.07％.酯类在花期中以初花期含量最高(16.92％),在果实中以完熟期含量最高(14.81％),老叶中酯类含量(4.35％)显著高于嫩叶(0.26％).因此,α-蒎烯和 β-蒎烯是花、果、叶共有主香成分,柳酸甲酯和苯乙醇是花苞期和初花期特征主香成分,毕澄茄烯是完熟果特征风味物质,β-石竹烯是嫩叶特征主香成分,桉叶油醇和β-胡椒烯是老叶特征主香成分.

为阐明蚕豆(Vicia faba)花水提取物的药效作用基础,采用超高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱(UPLC-ESI-QTOF-MS)联用技术对其水提取物进行分析鉴定,并测定其抗氧化活性.结果表明,从蚕豆花水提取物中鉴定出178种化学成分,其中相对含量大于0.01％的成分有107种,相对含量较高的成分有野黄芩素-7-新橘皮糖苷、3-吲哚基-β-D-葡糖苷酸环己胺盐、螺环内脂E、芦丁、海藻酸丙二醇酯、山柰酚-3-α-D-半乳糖甙、4,8-二羟基喹啉-2-甲酸等.蚕豆花水提取物的主要成分以黄酮类和生物碱类为主,分别有16和17种,相对含量分别为36.53％和34.33％.清除DPPH和ABTS+自由基的IC50值分别为26.5和25.0μg/mL.黄酮类和生物碱类是蚕豆花发挥功效的主要物质基础,蚕豆花水提取物具有较强的抗氧化活性,蚕豆花具有较高的应用价值.

以不同发育阶段嘉宝果果实为试材,研究其感官特征和营养成分动态变化规律,旨在为适期采收提供参考依据.结果表明,花后30 d果皮颜色青绿,单果质量4.88 g,果实直径2.18 cm.随后果皮颜色由青变红再变紫,最后成紫黑色,质量及大小渐增,完全成熟时单果质量为8.20 g,果实直径为2.76 cm.果实各发育阶段中还原糖是果实中最主要的营养成分.还原糖、蔗糖和可溶性固形物三者含量动态变化趋势相似,即花后30～52 d(青果—完熟),含量呈上升趋势,完熟时最高,至过熟期显著下降(P<0.05).还原糖含量从26.58％增至56.47％,再降至53.05％,蔗糖含量从1.51％增至4.55％,再降至1.91％,可溶性固形物含量从8.80％增至17.10％,再降至15.83％.淀粉、蛋白质和粗纤维含量动态变化趋势相似,与还原糖趋势相反,即整体呈先下降再上升趋势,完熟时含量最低,过熟时显著回升(P<0.05).花后30～52 d淀粉含量从18.92％降至13.48％,蛋白质从7.24％降至5.63％,粗纤维从5.62％降至2.60％.总氨基酸含量花后30～45 d从5.35％降至3.62％,随后回升.总多酚、总黄酮呈"降—升—降"的变化趋势,花后30 d含量最高,分别为107.63、48.03 mg·g-1,花后39 d含量最低,分别为28.75、21.05 mg·g-1.

以4个柠檬香茅资源(漳州香茅、广东香茅、永春香茅、新西兰香茅)的叶片作为材料,进行-25、-15、0、5、15℃低温处理,测定相对电导率、MDA含量、SOD活性及POD活性,计算半致死温度(LT50),并应用隶属函数法对各生理指标进行综合评判.结果表明,随着处理温度的降低,4个柠檬香茅资源的相对电导率呈逐渐升高的趋势,半致死温度为-21.81～-20.94℃.低温胁迫过程中,各香茅品种的SOD、POD活性整体呈升高的趋势;MDA含量随着处理温度的降低逐渐升高.采用隶属函数综合评价的4个香茅资源的抗寒性,其由强到弱依次为漳州香茅>永春香茅>新西兰香茅>广东香茅.通过抗寒性评价可知,漳州香茅、永春香茅可向低温地区引种或作为抗寒育种材料.

研究香茅精油对空气中真菌抑制作用,为改善人们的居家、工作环境及身体健康状况提供依据.以香茅精油为材料,通过培养基添加香茅精油及室内扩香,将室内微生物轰击到培养基上,观察微生物真菌生长情况.培养基添加香茅精油的抑菌试验结果表明:精油含量0.02％ 的处理与对照(无添加香茅精油培养基)相比,对真菌的抑制效果差异未达到显著水平,精油含量0.06％、0.12％、0.18％、0.24％ 与对照相比,对真菌的抑制效果差异均达到极显著水平.室内扩香时长的抑菌试验结果表明:随着时间的延长,空气中的微生物生长缓慢,处理时间从1、2、3、4h都有明显的抑菌效果,随着时间的延长,在抑菌效果上基本趋于一致.香茅精油对空气中的真菌具有抑制作用,扩香1～2h,对空气中的真菌具有明显抑制作用.