目的:参考保健食品检验与技术评价规范(2003版)中关于调节肠道菌群及通便功能动物实验评价方法评价副干酪乳杆菌调节肠道菌群及润肠通便功能.方法:分别以0.000867、0.00867、0.0867、0.867、8.67 mg/kg灌胃给予副干酪乳杆菌K56菌株(实验室检测菌株规格为1.5×1011CFU/g),检测小鼠干预14 d前后双歧杆菌、乳杆菌、肠杆菌、肠球菌、产气荚膜梭菌含量,并测定干预30 d后小肠墨汁推进率、首粒黑便时间、排黑便粒数及重量,评价副干酪乳杆菌对小鼠肠道菌群及排便的影响.结果:干预14 d前后比较,各组小鼠粪便双歧杆菌、乳杆菌、产气荚膜梭菌均显著增加(P＜0.05),而肠杆菌和肠球菌无显著变化(P＞0.05);与对照组比较,以0.00867、0.0867、0.867 mg/kg剂量的K56干预后,小鼠肠道内双歧杆菌及乳杆菌数量显著增加(P＜0.05),0.000867、0.00867、0.867 mg/kg剂量的K56干预后产气荚膜梭菌含量显著降低(P＜0.05);与模型组比较,0.00867、0.867、8.67 mg/kg剂量组干预小鼠墨汁推进率显著增高(P＜0.05),0.0867、0.867 mg/kg剂量组小鼠排黑便粒数与重量显著增加(P＜0.05),但各剂量组对小鼠首粒黑便时间与模型对照组无显著性差异(P＞0.05).结论:副干酪乳杆菌K56菌株具有调节肠道菌群和润肠通便的作用,调节肠道菌群最佳剂量为0.0867mg/kg(对应人体剂量1.0×10s CFU/d),润肠通便最低有效剂量为0.867mg/kg(对应人体剂量为1.0×109 CFU/d).

目的 探讨益生菌/草本提取物复方的清咽作用.方法 大鼠灌胃给予益生菌和/或草本提取物45 d,依据2012修订的保健食品“清咽功能检验方法”进行大鼠棉球植入实验、大鼠足趾肿胀实验及小鼠耳肿胀实验.结果 棉球植入实验中,益生菌高剂量、草本中剂量和高剂量、益生菌低剂量+草本中剂量、益生菌低剂量+草本高剂量、益生菌高剂量+低/中/高剂量草本剂量组,大鼠肉芽肿净量显著低于对照组(P＜0.05),具有干预肉芽肿(慢性炎症)形成的作用;足趾肿胀实验中,致炎1h后,草本高剂量组大鼠足趾肿胀率显著降低(P＜0.05),致炎1、2、6h后,益生菌高剂量+草本高剂量组足趾肿胀率均显著低于对照组(P＜0.05)且低于益生菌高剂量组和草本高剂量组,提示益生菌草本高剂量复方干预致炎剂诱发的足趾肿胀作用效果优于单独给予高剂量益生菌或高剂量草本;小鼠耳廓肿胀实验中,各组耳廓肿胀值及肿胀率均无显著变化.结论 高剂量草本和益生菌草本高剂量复方样品具有清咽作用,且益生菌草本高剂量复方干预致炎剂诱导的急性炎症效果优于高剂量草本.

In order to explore the feasibility of identification of the origins of Heiloingjiang rice to protect consumer's rights,food safety issue and legitimate issues,the study used Fisher discrimination method combined with near infrared spectroscopy to build a model.There were 118 rice powder samples from different varieties in five areas (Wuchang、Jiamusi、Qiqihaer、Shuangyashan) were scanned by near infrared spectroscopy in 2015.Pretreatment method of spectroscopy data is based on "9-point derivative combined with 5-point smoothing".The wavelength is the whole spectrum.The cross validation and the predicting samples were used to verified the accuracy of the model.The verification results of five areas were 94.4％,94.4％,91.7％,91.7％,94.4％ and 87.5％,87.5％,87.5％,100％,100％.Predicting accuracy was more than 80％,and Fisher discrimination method was primarily assigned to use in heilongjiang rice origin trace identification.

为了开发更方便、准确、快速的大米产地溯源方法,更好地维护市场秩序,保护消费者的合法权益,研究运用近红外光谱技术并结合PLS-DA法(Partial least squares discriminant analysis,偏最小二乘判别分析)进行建模,对2012年黑龙江5个水稻主产区(五常、佳木斯、齐齐哈尔、双鸭山和牡丹江)的118份大米粉末样品进行近红外光谱的扫描,确定光谱预处理方法为9点二阶求导结合7点平滑,建模波长为全波长.主成分分析提取3个有效主成分.用预测样本集进行模型的验证,5个地域的预测正确率分别为87.5％,87.5％,100％,100％和100％.初步认定可用于2012年黑龙江大米产地溯源模型的建立.

为探讨不同地理标志大米矿物元素含量差异,研究不同产地大米矿物元素指纹信息特征.在黑龙江省五常、建三江和查哈阳三个地区共采集90份水稻样品;利用电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)检测大米中43种矿物元素的含量.结果表明:五常大米以Al、Mn含量高,Mg、Zn、Tl含量低为主要特征;建三江大米以Na、Mg、Y、Ca、Dy、Er、Zn、Mo、Se、Sr和Co含量高为主要特征,而查哈阳大米以V、Ag含量最高为主要特征,三个地域精米中Na、Mg、Ca、Mn、Zn、Y、Er含量出现频数有较大差异.且研究发现Ca与Na、Mg、Mn、Zn、Y和Er六种元素含量具有显著或极显著正相关性(P＜0.01),存在协同吸收现象.