硒是生物体正常生长繁育所必需的微量元素,具有十分重要的生理作用.饲料中硒缺乏或过量均会对养殖动物造成不良影响.文章简单概述硒的生物功能、存在形式及其对水产养殖动物生长、饲料利用、鱼体组成、消化功能、抗氧化能力和免疫力等方面影响,旨在为硒在水产饲料工业中的应用提供参考.

在池塘养殖中分别投喂鲜杂鱼和配合饲料以评估不同饵料种类对雌雄青蟹个体生长、形态学参数和营养品质的影响.研究结果显示,投喂鲜杂鱼组雌雄青蟹的体增重显著高于投喂配合饲料组(P<0.05);饵料种类不会显著影响雌雄青蟹蟹体的水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、磷含量、必需氨基酸总量、呈味氨基酸总量、鲜味氨基酸总量、饱和脂肪酸总量、单不饱和脂肪酸含量、多不饱和脂肪酸含量(P>0.05),而显著影响其灰分含量和脂肪酸总量(P<0.05).投喂鲜杂鱼组的C16:1(n-7)、C20:5(n-3)、C22:5(n-6)和C22:5(n-3)显著低于投喂配合饲料组,而其C18:2(n-6)、C20:4(n-6)、C20:3(n-6)和C20:2(n-6)则显著高于投喂配合饲料组(P<0.05);投喂鲜杂鱼组青蟹蟹体的PU-FA(n-3)显著低于投喂配合饲料组,而其PUFA(n-6)显著高于投喂配合饲料组(P<0.05).研究结果表明,鲜杂鱼饵料有利于青蟹的生长,且饵料种类会影响青蟹的营养品质.