У растений рода Betula L. с морфологическими признаками березы пушистой B. pubescens, березы повислой B. pendula и карельской березы B. pendula var. carelica во фрагментах почек по фазам их распускания исследованы показатели роста и влажности, а также содержание и состав жирных кислот (ЖКС) отдельных фракций суммарных липидов (СЛ). Фракции нейтральных липидов (НЛ), гликолипидов (ГЛ) и фосфолипидов (ФЛ) выделяли из СЛ хлороформом, ацетоном и метанолом, соответственно. Растущие зачаточные листья отличались повышенной массой и влажностью по сравнению с чешуями и прилистниками. В зачаточных листьях по сравнению с другими фрагментами почек по фазам распускания отмечено высокое абсолютное содержание СЛ в I фазе и падение уровня СЛ по другим фазам, значительное абсолютное накопление НЛ и ФЛ к III фазе и использование в IV фазе при накоплении ГЛ в эту фазу, высокий уровень ненасыщенных жирных кислот (ННЖК) СЛ и их отдельных фракций в исследуемый период, повышение в составе ФЛ и ГЛ уровня линоленовой кислоты (С18:3) к IV фазе, а также рост относительного содержания пальмитиновой кислоты (С16:0) в составе ГЛ к III фазе и снижение ее уровня в IV фазе. ЖКС фракций СЛ фрагментов распускающихся почек берез был представлен преимущественно ННЖК (до 88% от суммы ЖК). Основную долю ННЖК составляли С18:3 и линолевая (С18:2) (до 55 и 47% от суммы ЖК соответственно), в насыщенных ЖК преобладала С16:0 (до 42%). У трех берез при развитии почек по фазам распускания в их отдельных фрагментах как в СЛ, так и во всех фракциях СЛ относительное содержание С18:2 снижалось при повышении в составе ГЛ и ФЛ – С18:3. У этих берез, различающихся по морфологическим признакам, отличительные особенности липидного состава выявлены преимущественно в чешуях.

Исследовали изменения жирнокислотного (ЖК-) состава липидов листьев и корней теплолюбивых растений табака (Nicotiana tabacum L., сортотип Samsun) при низкотемпературном закаливании (6 суток при 8°С). В результате закаливания листья табака, в отличие от корней, были способны значительно повышать свою холодоустойчивость. При этом в липидах листьев происходило повышение относительного содержания полиненасыщенных (18:2n-6 и 18:3n-3) ЖК, сопровождавшееся снижением доли насыщенных и мононенасыщенных ЖК. В корневой системе, наоборот, при закаливании имело место некоторое увеличение концентрации насыщенных ЖК (16:0 и 18:0) на фоне уменьшения уровня ненасыщенных (18:1n-9, 18:2n-6 и 18:3n-3) ЖК. В то же время, в липидах корней в значительном количестве обнаруживались С20-24 ЖК, относительное содержание которых в результате закаливания возрастало. Высказано предположение, что увеличение насыщенности и доли С20-24 ЖК в липидах клеток корня, влекущее за собой уменьшение текучести клеточных мембран, может являться причиной неспособности корневой системы теплолюбивых растений табака к закаливанию и гибели растений при низкотемпературном стрессе.