Aim. To screen macromycetes for their ability to show antagonistic activity against Mucor sp. IFBG 139 micromycete. Methods. Antagonistic activity of the representatives of 30 macromycetes against Mucor sp. IFBG 139 has been determined by the method of dual cultures. Results. The studied macromycetes showed low antagonistic activity against to the selected strain of Mucor sp. IFBG 139. The domination of unilateral antagonism of Mucor sp. IFBG 139 has been established: overgrowth of micromycete without deadlock was noted on 4 species, partial and complete overgrowth after deadlock at the mycelial contact was found on 11 species, on 9 species, respectively. Bilateral antagonism has been revealed for certain species, inhibition of macromycetes varied from 38.9 to 51.1%, and for micromycete from 54.4 to 77.7%. Mutual deadlock at the contact was observed for 5 basidiomycetes species: Crinipellis schevczenkoi, Fomitopsis pinicola (the same level of inhibition has been established), Ganoderma applanatum, Laetiporus sulphurеus, Lyophyllum shimeji) and ascomycete Ophiocordyceps sinensis. Results. The obtained data supplement information about antagonism of the studied fungi species. Maximal inhibition index of Mucor sp. IFBG 139 growth has been found with F. pinicola co-cultivation. Lentinula edodes inhibit the growth of micromycete, producing antifungal metabolites against Mucor sp. IFBG 139. These two xylotrophic basidiomycete species can be a biotechnological objects for further research in oder to study their antifungal substances and to create a potentially effective fungicidical products.

Досліджена здатність деяких видів лікарських та їстівних грибів з різних систематичних та екологічних груп біотрансформувати відходи харчової промисловості (биту вермішель, відхід борошномельного виробництва – крупку, відхід кондитерського виробництва – какаовелу) та рослинництва – відходи СО2 -екстракції (шроти з Echinácea purpúrea (L.) Moench, Humulus lupulus L., Amaranthus caudatus L.). За показником накопичення біомаси визначені перспективні альтернативні субстрати для культивування 17 досліджених видів грибів.

The myceliual biomass and culture liquid of Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. were investigated. 17 amino acids with majority of 3 essential amino acids: lysine, leucine, threonine were determinated. Generally lipids fraction of C. sinensis mycelial biomass contains 10 fatty acids аnd in culture liquid – 12. It was found out predomination of unsaturated fatty acids in mycelial biomass (77.82%) and culture liquid (74.34%) of C. sinensis. Mycelial biomass and culture liquid of C. sinensis had vitamins В1 , В2 , В12, А, С, carotenoids and 14 chemical elements.

У міцеліальній масі та культуральній рідині Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. ідентифіковано 17 амінокислот з домінуванням 3-х незамінних: лізину, лейцину, треоніну. У загальньній фракції ліпідів міцеліальної маси C. sinensis знайдено 10 жирних кислот, а в культуральній рідині – 12. Виявлено переважання ненасичених жирних кислот у жирнокислотному складі міцеліальної маси (77,82%) та культуральної рідини (74,34%) C. sinensis. У міцеліальній масі та культуральній рідині C. sinensis встановлено наявність вітамінів В1 , В2 , В12, А, С, каротиноїдів та 14 хімічних елементів.