In order to clarify the effect of melatonin treatment on the texture properties of mulberry fruit, the texture analysis of Jiguo 501（alias Anshen） treated with melatonin（0, 200, 500, 1000 and 2000 μmol/L） at 4 ℃ at different time was analyzed by texture analyzer. The results showed that the storage quality of mulberry and the texture characteristic parameters decreased with the extension of storage time. There was a significant correlation between springiness, gumminess and cohesiveness, chewiness. There was a significant correlation among hardness, cohesiveness and chewiness. Comprehensive indicator analysis shows that 500 μmol/L melatonin solution has the best comprehensive performance in the treatment of mulberry texture, which can delay the substantial changes in mulberry after harvest.

通过对不同生长状态桑黄菌丝体进行转录组测序,分析SNP/Indel位点的分布和特征.结果表明,桑黄菌丝体的GC含量范围在不同的生长状态下变化不大,且处于51.38%～52.32%.共有6 244个基因检测到SNP/Indel位点,4 031个基因含有41 663个SNP位点;5 922个基因检含有22 813个Indel位点,5 756个基因检测到20 164个插入位点,1 852个基因检测到2 649个缺失位点.SNP类型以转换为主,密码子第一位碱基出现SNP位点的数目最多,包含1个SNP位点的基因数最多,为有848个.缺失类型以3 bp、4 bp 的类型最多,插入类型以 1bp 的类型最多.1 402 个基因在KEGG数据库获得功能注释.上述结果表明,桑黄转录组SNP/Indel位点数量多、类型多样,为桑黄种质资源鉴定等提供参考.

种子萌发耐盐性是植株耐盐性的重要组成部分,并与植株总体耐盐性密切相关.为定向培育优良的桑树耐盐种质资源,本研究以安葚和朝鲁为母本,以兴海内、兴海外、鸳鸯A、菩提岛7号、坎下白桑、辽鲁6号和冀桑2号等为父本,配制14份桑树定向杂交组合,进行F1代种子耐盐性鉴定和综合评价,以及杂交亲本的配合力分析.鉴定试验共设置0(对照)、0.05、0.10、0.15、0.20 mol/L等5个NaCl浓度梯度,测定种子发芽率、发芽势和发芽指数等相关指标,计算相对发芽率、相对发芽势、相对发芽指数以及配合力相对效应值和遗传参数.结果表明,随着盐溶液浓度的增加,种子发芽受抑制的效应逐渐增加,各表型性状的变异均受基因型和环境共同影响;其对盐胁迫的敏感性表现为:发芽指数>发芽势>发芽率,结合相对发芽率、相对发芽势、相对发芽指数的变异分析,确定0.20 mol/L作为种子萌发耐盐性评价的适宜浓度.利用各指标值及其相对值作为评价指标,应用主成分分析和权重隶属函数法计算种子耐盐性的综合D值,14份组合被划分为极强耐盐型、强耐盐型、中耐盐型和盐敏感型.安葚、兴海内、兴海外、鸳鸯A和菩提岛7号是改良耐盐性状的优良亲本,安葚×兴海内、安葚×菩提岛7号、朝鲁×兴海外、朝鲁×鸳鸯A为相对优良的高耐盐性组合.杂交桑种子萌发耐盐性的变异可能主要来源于发芽势性状的变异,发芽指数是杂交桑种子萌发耐盐性选育中相对稳定的评价指标.

[目的]系统研究质构仪不同探头、测试速度、最大感应元、最小感应元、形变量对桑葚质地品质的影响,为建立标准、规范的鉴定桑葚质地品质的方法提供理论依据.[方法]以黑果期冀桑501(安葚)果实为实验材料,采用质构仪的TPA模式,用P/2、P/5和P/103种探头进行对比试验,以选取合适的仪器探头.通过正交试验,设定探头P/5对桑葚进行试验,确定最佳质地特性测定的条件.[结果]P/5型探头最适合分析桑葚的质地品质;桑葚最佳质地特性测定的条件为形变量50％,最大感应元400 N,最小感应元0.3 N,测试速度60 mm· min-1.[结论]初步建立了采用质构仪运用TPA方法鉴定桑葚质地品质的方法,丰富了桑葚质地品质评价的内容.

为开发药效显著、生物利用度高、服用方便的桑叶药用产品,采用传统中药滴丸的制备工艺,分别以桑叶水提取物和乙醇提取物为原料制备桑叶提取物滴丸,以滴丸的成型性为考核指标,通过单因素试验和正交试验,选择制备桑叶滴丸的最佳原料及工艺技术条件.试验结果表明,用桑叶醇提物制备的滴丸混匀效果好,色泽均一,口感优于水提物,其最佳制备工艺条件为:将聚乙二醇4000和聚乙二醇6000按3∶1质量比混合后作为基质,桑叶醇提物与基质的质量比为1∶5,以二甲基硅油350 CS作为冷凝剂,药液温度为90 ℃,冷却液温度以10～40℃梯度冷却,滴距6cm,滴速30滴/min.在此条件下制备的桑叶提取物滴丸硬度和圆整度较好,成型率较高,符合《中华人民共和国药典》对滴丸的质量要求.

目的 :桑叶菜是近年来新兴起的一种健康菜品,其降血糖保健作用备受关注,但目前对不同贮藏和加工温度处理下桑叶中1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)含量的影响缺乏深入研究.方法:以3个桑树品种(选792、桂花桑和冀桑2号)嫩梢为材料,探讨不同贮藏和干燥温度对桑叶中DNJ含量的影响.结果:自然生长条件下桑叶嫩梢中DNJ含量随着天气温度逐时发生变化,天气温度升高DNJ含量也随之显著增加.在离体条件下,不同温度干燥、贮藏也对DNJ含量产生影响,随着温度的升高DNJ含量显著上升.此外,桑叶菜适合4℃冷链运输后常温放置一定时间,在此过程中不会造成其DNJ含量的下降.结论:4℃贮藏以及低温干燥处理均可以提高DNJ含量.