- This study aimed to analyze the economic viability of the implementation of a mechanized harvesting of broilers where the activity is carried out entirely manually. The viability indicators used were net present value (NPV), net future value (NFV), net uniform value (NUV), discounted payback (DP), and internal rate of return (IRR). Scenario analysis, sensitivity, and Monte Carlo simulation were performed in the present study. The results showed that the initial investment was US$ 1,868,302.76. The average price paid by the slaughterhouse to third-party manual harvesting companies was US$ 18.17 per thousand broilers, which was converted into revenue in the cash flow of the project. The cash flow result was positive at US$ 22,256.14 over the entire study period considering a daily catch of 144 thousand broilers. The results of the economic viability analysis were NPV of US$ 64,786.23, NFV of US$ 333,382.11, NUV of US$ 735.19, DP of 13.82 years, IRR of 0.965 monthly, and modified IRR of 0.933 monthly. These values prove the economic viability of implementing the project considering the market conditions at the time of the study. The analysis of scenarios showed great sensitivity to the exchange rate and the price of fuels. The Monte Carlo simulation highlighted a moderate risk of negative NPV, emphasizing the importance of considering this variable when making decisions. Despite these challenges, the potential benefits of mechanized harvesting, such as increased efficiency and reduced labor costs, make it a promising alternative to manual harvesting, even for small to medium-sized poultry industries.

ABSTRACT Adapting existing laying facilities to meet animal welfare certifications is not a simple task. It causes higher expenses to producers, who are often hesitant to accept the need for changes. Considerations of their financial situation make them insecure to make assertive decisions in this area, as they seek to maintain the economic efficiency of laying poultry. This study aims to analyze the economic viability of laying systems (conventional cages and Cage-Free) with different housing densities. The data source was a systematized literature review. Five articles were found containing reports on systems. Further data sources were the lineage handbook and a survey with companies specializing in poultry farming. An analysis of economic viability was performed in the multiple scenarios. Densities in each system were used to compose different scenarios: Conventional: 1,500 cm²/bird, 750 cm²/bird, and 398 cm²/bird; and Cage-Free:7 birds/m² and 13 birds/m². The scenarios were evaluated in terms of Net Present Value, Internal Rate of Return, Modified Internal Rate of Return, Discounted Payback Method, Profitability Index, Equivalent Uniform Annual Value, and Monte Carlo Simulation. The best scenario was the Conventional, with 398 cm²/bird, presenting a higher NPV. The Cage-Free system, with seven birds per square meter, had a lower NPV compared to conventional systems. All scenarios had satisfactory chances of success. The risks of negative or null financial return were low according to Monte Carlo simulations. Conventional and Cage-Free production are economically viable when using densities of 1,500 cm²/bird, 750 cm²/bird, or 398 cm²/bird (conventional), and 7 birds/m², or 13 birds/m² (Cage-Free).

The global demand for food production, especially poultry, has contributed significantly to the supply of protein. Industries, as an important link in the production chain, aim to serve the consumer market, which increasingly seeks agility, economy and quality in products and processes, especially for those related to animal and human welfare. This study highlights the context of broiler chicken catching from the animal, human, and economic welfare perspective. A systematic review about the literature was conducted in three phases: definition of the research protocol, analysis of articles selected and synthesis of the findings. After selecting descriptors/words and searching databases, inclusion and exclusion criteria were applied, 40 articles were selected. The findings showed that the publications on the subject started in Europe, South Africa and North America in the 1980s. Poultry Science, with an impact factor of 2,027, published the most of the articles. The authors brought contributions in some areas, such as lesions, dead on arrival (DOA) at the slaughterhouse and consumer perception on animal welfare (AW). Finally, mechanised catching has the potential to replace manual catching, providing health and welfare benefits for animals and workers besides cost savings.

Objetivou-se avaliar o impacto da utilização de dois tipos de cama de aviário com a inclusão de níveis de feno de gramínea nestes materiais sobre a qualidade de carne de frangos de corte. Foi utilizado o delineamento experimental inteiramente casualizado, com um arranjo fatorial de 3 x 2 (três níveis de gramínea e dois materiais de cama), com seis repetições cada, totalizando 36 boxes, e 30 aves cada. Os tratamentos avaliados foram: 100% maravalha; 100% casca de arroz; 25% feno de gramínea na maravalha; 25% feno de gramínea na casca de arroz; 50 % feno de gramínea na maravalha; 50% feno de gramínea na casca de arroz. Aos 42 dias de idade as aves foram abatidas para extração do músculo do peito. As médias encontradas de cada um dos tratamentos para as variáveis estudadas foram comparadas pelo teste de Tukey ao nível de significância de 5%. A inclusão do feno de gramínea nas camas de maravalha e casca de arroz interferiu significativamente no pH da carne de peito, sendo que a inclusão de 25% apresentou maior pH, quando comparada com o material puro. Houve interferência (p<0,05) do tipo de cama em relação à força de cisalhamento (p<0,05) sendo que o material de maravalha obteve menor força de cisalhamento. Com relação às demais variáveis não houve efeito dos tratamentos (p>0,05). A cama de maravalha apresentou melhores resultados em relação à qualidade cárnea, quando comparada à cama de casca de arroz, independentemente da inclusão ou não de níveis de feno de gramínea.

Objetivou-se avaliar o impacto da utilizacao de dois tipos de cama de aviario com a inclusao de niveis de feno de graminea nestes materiais sobre a qualidade de carne de frangos de corte. Foi utilizado o delineamento experimental inteiramente casualizado, com um arranjo fatorial de 3 x 2 (tres niveis de graminea e dois materiais de cama), com seis repeticoes cada, totalizando 36 boxes, e 30 aves cada. Os tratamentos avaliados foram: 100% maravalha; 100% casca de arroz; 25% feno de graminea na maravalha; 25% feno de graminea na casca de arroz; 50 % feno de graminea na maravalha; 50% feno de graminea na casca de arroz. Aos 42 dias de idade as aves foram abatidas para extracao do musculo do peito. As medias encontradas de cada um dos tratamentos para as variaveis estudadas foram comparadas pelo teste de Tukey ao nivel de significância de 5%.  A inclusao do feno de graminea nas camas de maravalha e casca de arroz interferiu significativamente no pH da carne de peito, sendo que a inclusao de 25% apresentou maior pH, quando comparada com o material puro. Houve interferencia (p 0,05). A cama de maravalha apresentou melhores resultados em relacao a qualidade carnea, quando comparada a cama de casca de arroz, independentemente da inclusao ou nao de niveis de feno de graminea.

Saúde e bem-estar cada vez mais influenciam decisões de consumo e o peixe por sua vez, recebe um destaque especial neste aspecto. O alimento se destaca pelo valor nutricional quanto à quantidade e qualidade das suas proteínas. Por outro lado, embora estatísticas mostrem expansão no setor brasileiro de pescado, especificamente para a produção de peixe, o consumo per capita não apresenta crescimento na mesma proporção, sendo esta, a carne menos consumida em algumas regiões do país. No Estado de Mato Grosso do Sul, o consumo de peixe está bem abaixo da média nacional per capita, apenas 3,98 kg/habitante/ano. Diante deste cenário, o objetivo deste estudo é investigar se a Teoria do Comportamento Planejado (TCP) poderia prever a intenção para o consumo da proteína peixe em uma amostra de consumidores sul-mato-grossenses. Os resultados fornecem uma compreensão mais clara das intenções de consumo do peixe. Além disso, todos os constructos da TCP original (atitudes, norma subjetiva e controle comportamental percebido) foram preditores significativos da intenção de consumo da proteína. O constructo valores saudáveis foi encontrado como uma importante variável adicional quando se trata do consumo de peixe. Os resultados oferecem ainda, uma variedade de informações úteis para desenvolvimento de novos estudos e a criação de campanhas públicas destinadas a aumentar o consumo da proteína na dieta dos indivíduos.

The present study aimed to characterize the productive chain of fish farming in the city of Dourados / MS, as well as to identify the pressure elements that fall on it. Interviews were conducted with fish farmers, slaughterhouse, retail trade and consumers. The results showed that although the municipality is considered a pole for national fish farming due to the favorable edaphoclimatic conditions and the necessary structure for the development of the activity, all the links in the production chain involved suffer some type of difficulty that prevents the good performance of the sector . As is the case of fish farmers who complain of the absence of technical assistance, since the refrigerator in turn has difficulties with the shortage of raw material in which it needs to acquire fish from other states to meet its demand, the retail trade has difficulty finding merchandise which meets the local demand in addition to the costs of store maintenance are onerous and finally, consumers report suffering from high prices in the local market contributing to the replacement of fish with other cheaper proteins

O presente trabalho teve como proposito avaliar o desempenho da cadeia produtiva do peixe de Dourados/MS com base nas condutas estrategicas de cada elo sob as exigencias do mercado consumidor. Para que isso fosse possivel a dissertacao foi dividida em dois artigos, sendo que o primeiro teveo proposito de descrever a cadeia como um todo alem de identificar os principais elementos de pressao de cada elo envolvido. O segundo artigo teve como foco as condutas individuais perante as pressoes do mercado, resultando no desempenho da cadeia produtiva. Por meio de visitas e entrevistas aos produtores, frigorifico, varejistas e consumidores, se fez uso de um questionario semi estruturado, com perguntas abertas e fechadas, identificou-se que o produtor e o elo que mais tem sofrido as consequencias da falta de planejamento e que poucas acoes de sua parte tem sido realizadas para o desenvolvimento da atividade. O frigorifico atua em parceria com produtores de medio a grande porte, proximos a sua planta frigorifica, alem de utilizar materia prima de outros estados, estrategia esta focada na constância de fornecimento e qualidade dos peixes. Os varejistas sofrem a carencia de mercadoria na regiao de Dourados, tendoque adquiri-la de outras regioes do pais, uma vez que o frigorifico opta por exportar sua producao nao explorando o mercado local. Por sua vez, o consumidor tem que arcar com o alto custo que esta baixa oferta de produtos proporciona, alem de ter que adquirir peixes de baixa qualidade. Diante deste cenario, o desempenho da cadeia produtiva do peixe de Dourados esta longe de ser considerada eficiente e sustentavel, sendo necessarias acoes conjuntas entre as entidades governamentais, associacoes e empresas privadas em prol do seu desenvolvimento.

O objetivo deste trabalho foi identificar as preferencias e os fatores que influenciam a compra pelo consumidor em relacao a carne de peixe na cidade de Dourados, Mato Grosso do Sul, uma vez que ha necessidade de tracar planos de acao, as organizacoes do setor varejista que comercializam estes produtos precisam conhecer as necessidades e expectativas dos seus consumidores. Para o desenvolvimento deste trabalho foi realizada uma pesquisa exploratoria atraves da aplicacao de um questionario estruturado com 203 consumidores, o qual incluiu diversas perguntas referentes as exigencia e preferencia do consumidor. O resultado parcial apontou que ainda existe resistencia no consumo da carne de peixe, mesmo que a Organizacao Mundial da Saude recomende 12 kg/habitante/ano. Embora haja a resistencia na compra, a qualidade do produto a ser consumido em relacao a saude correspondeu a 75% da exigencia dos entrevistados para adquirir o produto.