基本信息
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职业迁徙
个人简介
现在主要研究工作:肌肉蛋白质功能特性及改善、熏炸烤肉制品中危害物消减与控制、畜禽屠宰加工副产物综合利用等。本人与 2016年 3 月至 2017 年 3 月在丹麦奥胡斯大学食品系访学,在此期间主要从事用膳食纤维替代香肠中脂肪的相关基础研究工作。
研究兴趣
论文共 135 篇作者统计合作学者相似作者
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crossref(2024)
Food Biosciencepp.103645, (2024)
FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESSno. 1 (2024): 313-326
Fangqu Wang, Zipeng Xu,Lin Chen, Ziyan Qiao,Yayun Hu,Xiaojing Fan,Yaping Liu,Zhuangli Kang,Feng Huang,Minyi Han,Huijuan Yang,Xianchao Feng
Food materials researchno. 1 (2023): 1-17
Food and Fermentation Industriesno. 17 (2023)
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