基本信息
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职业迁徙
个人简介
主要进行肌球蛋白热诱导凝胶的研究。毕业后曾在南京雨润、荷美尔食品有限公司等企业从事产品技术研发工作,具有丰富的实际生产和肉制品开发经验。2018年 9 月起在国家肉品质量安全控制工程技术研究中心从事产品开发为产业提供技术服务的工作。
研究方向:肉制品研发
研究兴趣
论文共 33 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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主题
期刊级别
合作者
合作机构
FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESSno. 1 (2024): 313-326
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 1 (2024): 128557-128557
FOOD CHEMISTRY (2024): 138204-138204
Meat Science (2023): 109096-109096
Food materials researchno. 1 (2023): 1-17
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2023): 115200-115200
Kai Shan, Yuanyue Yao, Jingyi Wang,Tianming Zhou,Xianming Zeng,Miao Zhang,Weixin Ke, Hui He,Chunbao Li
Ultrasonics Sonochemistry (2023): 106397-106397
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