醋酸酯化淀粉制备工艺优化

HUANG Jing-ao,XIE Jing, CAO Ya-qi,LIU Rui,LU Qun,DING Shi-yong

Cereals & Oils（2023）

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摘要

以木薯淀粉为原料,醋酸酐为酯化剂,制备醋酸酯化淀粉.以取代度为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化醋酸酯化淀粉制备工艺,并研究催化剂N,N-羰基二咪唑(CD1)及过硫酸钾(KPS)对取代度的影响.结果表明:最佳工艺为pH 8.5、醋酸酐添加量10％(以淀粉干基质量计)、反应时间2.0 h、反应温度30℃,在此条件下醋酸酯化淀粉取代度为0.099 4;当CDI添加量4％(以淀粉干基质量计)、反应0.5 h时,取代度最高达0.120 2;CDI与KPS同时添加时,取代度没有进一步提高.

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