目的 探讨α-亚麻酸植物甾醇酯(PS-ALA)对油酸和胆固醇(OA/Cho)联合诱导的肝细胞焦亡的改善作用,并基于SIRT1 信号分子进一步探索潜在的分子机制.方法 采用OA/Cho联合诱导HepG2 细胞焦亡,同时给予PS-ALA、PS、ALA干预.油红O染色观察细胞脂质沉积;Hoechst33342/PI双染评价焦亡发生情况;蛋白免疫印迹检测细胞焦亡信号通路关键蛋白NLRP3、Caspase-1 p20、GSDMD-N的表达水平;免疫荧光染色检测NLRP3 的表达水平;免疫荧光双标记进行SIRT1 和NLRP3 以及SIRT1 和GSDMD-N共定位.结果 与正常对照组相比,OA/Cho组细胞内有大量脂滴沉积,并且发生明显的细胞焦亡,细胞焦亡信号通路关键蛋白NLRP3、Caspase-1 p20 和GSDMD-N的表达水平显著增加,PS-ALA 干预后显著改善 OA/Cho 诱导的细胞内脂质沉积,并有效抑制细胞焦亡.进一步的分子机制研究发现PS-ALA显著上调SIRT1 的表达水平并同时降低NLRP3 和GSDMD-N的表达水平.结论 PS-ALA能有效抑制OA/Cho诱导的HepG2 细胞焦亡,其分子机制可能与激活SIRT1 信号分子有关.
目的 探讨瓜氨酸(L-citrulline,L-Cit)改善糖尿病肾病小鼠肾损伤和骨骼肌萎缩的作用以及分子机制.方法 雄性C57BL/6J小鼠采用高脂饲料喂养+腹腔注射STZ法构建糖尿病肾病模型,小鼠随机分为 3组:对照组(NC),模型组(DN)和瓜氨酸补充组(DN+L-Cit),每组 10 只,瓜氨酸补充组每天给予瓜氨酸灌胃 50 mg/(kg·d),持续4 w.14 w后进行网格实验和疲劳转棒实验测定小鼠握力和体能;取血浆测定氨基酸谱;取血清和肾脏组织测定小鼠血肌酐、尿素氮、尿微量白蛋白肌酐比(urinary microalbumin to creatinine ratio,ACR)、肾脏指数等肾功能指标;取腓肠肌组织测定腓肠肌湿重、腓肠肌结构等肌肉功能相关指标,qPCR 检测肌肉萎缩相关基因 MYOG、MURF-1 和 BAX等的表达.结果 与NC组相比,DN组氨基酸谱发生显著改变,血浆、肾脏和腓肠肌中精氨酸含量显著降低(P＜0.05),肾脏发生纤维化病变,血肌酐、ACR显著增高(P＜0.05),肾脏促纤维化因子TGFβ1、肾脏精氨酸酶 2 表达显著升高(P＜0.05),握力和体能显著降低(P＜0.05),腓肠肌湿重降低(P＜0.05),腓肠肌肌肉萎缩相关基因MYOG、MURF-1和BAX的表达显著改变(P＜0.05),腓肠肌nNOS表达、NO含量、PGC-1α表达显著改变(P＜0.05),肾脏和腓肠肌TNFα和IL-1β表达显著升高(P＜0.05);与DN相比,DN+L-Cit组血浆、肾脏和腓肠肌精氨酸含量显著升高(P＜0.05),肾功能显著恢复,握力和体能显著升高(P＜0.05),肌萎缩得到了改善,肌肉功能显著增强,血浆、肾脏和腓肠肌TNFα和IL-1β的表达显著降低(P＜0.05).结论 瓜氨酸可能通过调节机体精氨酸含量,改善糖尿病肾病小鼠肾损伤和骨骼肌萎缩病变.[营养学报,2023,45(5):441-447]
目的 探讨姜黄素(curcumin)对递增负荷大强度运动大鼠肾脏的作用.方法 44 只 7w龄雄性 SD大鼠随机分为安静对照(C,n=12)、递增负荷大强度运动致肾脏损伤模型(M,n=16)和姜黄素干预(CM,n=16)3 组.C组不进行运动干预,其他组进行 6 w递增负荷跑台训练(起始:速度 10 m/min,时间 10 min,坡度 10°;终止:速度 40 m/min,时间 180 min,坡度 10°).每次训练前 1 h,CM组灌胃姜黄素溶液[200 mg/(kg·bw),5 ml/(kg·bw)],其他组灌胃等体积 0.5%羧甲基纤维素钠溶液.末次训练结束 24 h后处死大鼠,取血及肾脏.肾脏HE染色后观察组织形态,采用原位末端凋亡法检测肾脏细胞凋亡水平,酶联免疫吸附法、免疫组织化学法等方法检测相关生化指标,包括:血清肌酐(serum creatinine,Scr)、血尿素氮(blood urea nitrogen,BUN),肾脏肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)、白细胞介素-18(interleukin-18,IL-18)及沉默信息调节因子 1(sirtuin 1,SIRT1)、核因子-κB p65(nuclear factor-kappa B p65,NF-κB p65)、乙酰化核因子-κB p65(acetylated nuclear factor-kappa B p65,Ac-NF-κB p65)、B细胞淋巴瘤-2(B-cell lymphoma-2,Bcl-2)、Bcl-2 相关X蛋白(Bcl-2 associated X protein,Bax).结果 与C组相比,M组肾脏组织形态发生病理性改变,Scr、BUN水平极显著升高(P<0.01),肾脏SIRT1、Bcl-2 蛋白质表达水平及Bcl-2/Bax极显著降低(P<0.01),肾脏细胞凋亡、Bax、NF-κB p65、Ac-NF-κB p65蛋白质表达及炎症因子 TNF-α、IL-1β、IL-18 水平极显著升高(P<0.01);与 M 组相比,CM 组肾脏组织形态病理性改变明显改善,Scr、BUN水平极显著降低(P<0.01),肾脏SIRT1、Bcl-2 蛋白质表达水平及Bcl-2/Bax显著升高(P<0.05或P<0.01),肾脏细胞凋亡、Bax、NF-κB p65、Ac-NF-κB p65 蛋白质表达及炎症因子TNF-α、IL-1β、IL-18 水平显著降低(P<0.05 或P<0.01).结论 姜黄素能够调控SIRT1/NF-κB信号通路相关蛋白质表达,缓解炎症反应和细胞凋亡,保护大鼠肾脏结构和功能.[营养学报,2023,45(5):474-479]
2023年9月17日,为期3天的第十四届亚洲营养大会暨第十六届全国营养科学大会圆满落幕.会议围绕"可持续营养助力未来"的主题,深入交流学科前沿、探讨热点、凝聚共识、汇聚力量、助力营养未来可持续发展.
目的 探究鼠李糖乳杆菌(LGG)对小鼠酒精性肝损伤的保护作用及其对肠道菌群的影响.方法 6w 龄雄性 C57BL/6J 小鼠随机分为对照组(control),鼠李糖乳杆菌组(LGG)、酒精组(EOH)和酒精加鼠李糖乳杆菌补充组(EOH+LGG).对照组和LGG组喂养Lieber-DeCarli对照液体饲料,EOH组和EOH+LGG组喂养Lieber-DeCarli酒精液体饲料,同时予以鼠李糖乳杆菌灌胃,持续 16d.造模结束时,收集小鼠粪便.末次灌胃 9h后,取血清和肝脏组织.检测血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)活性;肝脏分别HE染色和油红O染色,观察组织病理学变化;采用实时荧光定量PCR实验(qRT-PCR)检测肝脏肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor α,TNF-α)、白细胞介素 6(interleukin 6,IL-6)和白细胞介素-1β(interleukin 1β,IL-1β)mRNA相对表达水平;采用 16S rDNA测序分析肠道菌群变化.结果 相对于EOH组,EOH+LGG组小鼠血清ALT、AST活性、TNF-α、IL-6 和 IL-1β mRNA表达水平显著下降,且炎性细胞和脂肪空泡明显减少.LGG在门水平上降低厚壁菌门(Firmicutes)和放线菌门(Actinobacteria)数量;在属水平上升高阿克曼菌属(Akkermansia)数量,降低欧鲁森氏菌属(Olsenella)数量,且梭菌科(Clostridiaceae)、Clostridium_sensu_stricto、消化链球菌科(Peptostreptococcaceae)和罗姆布茨菌(Romboutsia)相对丰度较高.结论 LGG可以改善小鼠酒精性肝损伤,该作用可能与调节肠道菌群,降低炎症反应有关.[营养学报,2023,45(5):487-495]
9月17日,在我国成都召开的第14届亚洲营养大会(14th CAN)正式闭幕,来自亚洲和世界各国的参会者陆续满载而归.本次会议喜逢主办方亚洲营养学会联合会(FANS)成立 50 周年,为此特别举办了 FANS 成立 50 年金色年华以及表彰为亚洲营养和健康领域作出贡献的科学家.会上公布了 FANS首届亚洲营养科学家获奖专家名单.这是自 1973 年成立以来,FANS 首次对亚洲科学家进行评选和颁奖.这些奖项将持续成为FANS鼓励和团结亚洲科学家,鼓励和促进成员国和地区营养科学发展的特别计划.第二轮奖励选拔将在 2026 年开始,在 2027 年 9 月马来西亚举办的 15th CAN上发布.
2023年9月15日,2023版中国居民膳食营养素参考摄入量发布会在第十四届亚洲营养大会上同期举行,中国膳食营养素参考摄入量修订专家委员会主任委员、中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所杨月欣教授,副主任委员中国疾病预防控制中心营养与健康所杨晓光教授、青岛大学马爱国教授、哈尔滨医科大学孙长颢教授,以及常量元素修订技术工作组组长、华中科技大学刘烈刚教授,其他膳食成分修订技术工作组组长、中山大学凌文华教授,脂溶性维生素修订技术工作组组长、南京医科大学汪之顼教授,出席发布会并回答媒体提问.发布会由杨晓光教授主持.
病毒性肺炎历来是人类呼吸系统疾病发病率和死亡率升高的重要原因.尽管在临床治疗上取得了重大进展,但病毒性肺炎仍然是对人类健康的主要威胁,科学合理的营养膳食能够有效改善患病人群营养状况、增强抵抗力,有助于病毒性肺炎的防控与救治.为了更好地发挥营养治疗的作用,针对病毒性肺炎的防控和救治特点,参考近三年国内外发表的病毒性肺炎的营养干预指南及生活指导等,提出病毒性肺炎患者临床营养膳食指导建议,便于临床医生更好地在病毒性肺炎患者诊疗中进行规范的营养治疗.[营养学报,2023,45(5):422-424]
目的 探讨不同浓度锶对高血压小鼠抗氧化功能的影响,为防治人类高血压提供新思路.方法 100 只小鼠随机分为正常对照组(n=20)和造模组.正常对照组给予纯水,造模组给予 2 mg/L N'-硝基-L-精氨酸甲酯盐酸盐(L-NAME),4 w 建立高血压小鼠模型.造模成功的 80 只小鼠随机分为模型对照组(n=20)、模型 2.5 mg/L 锶水组(n=20)、模型 5.0 mg/L锶水组(n=20)和模型 10.0 mg/L锶水组(n=20),每 2 日监测小鼠饮水量和饲料消耗量,每周记录体重变化.10 w后测定小鼠主要脏器系数,血清和心脏中超氧化物歧化酶(T-SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、β-烟酰胺单核苷酸(NMN)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)含量.结果 10 w后,5.0、10.0 mg/L锶水组小鼠血清和心脏SOD和GSH-Px活性分别为[(86.41±11.06)U/ml vs.(50.91±4.56)μmol/L vs.(7556.37±340.64)U/g tissue vs.(237.52±9.51)U/g tissue]和[(99.47±10.06)U/ml vs.(51.29±8.22)μmol/L vs.(7576.23±263.07)U/g tissue vs.(228.06±17.70)U/g tissue],较模型对照组明显上升[(69.47±12.45)U/ml vs.(43.95±8.02)μmol/L vs.(7165.82±715.19)U/g tissue vs.(228.06±17.70)U/g tissue,P＜0.05].10.0 mg/L锶水组小鼠血清CAT活性(7.17±0.55)U/ml较模型对照组(6.45±0.58)U/ml和 5.0 mg/L锶水组(6.47±0.35)U/ml显著提高(P＜0.05).5.0、10.0 mg/L锶水组小鼠血清和心脏MDA含量分别为[(11.13±2.69)nmol/ml vs.(25.43±4.06)nmol/g]和[(11.63±2.14)nmol/ml vs.(27.74±4.37)nmol/g],较 2.5 mg/L锶水组[(14.01±2.90)nmol/ml vs.(33.13±7.32)nmol/g]明显降低(P＜0.05).2.5 mg/L锶水组小鼠心脏NMN含量(876.99±139.21)μg/g tissue]显著高于其他四组[(700.77±91.38)μg/g tissue vs.(797.70±76.44)μg/g tissue vs.(722.13±58.49)μg/g tissue vs.(761.05±55.97)μg/g tissue,P＜0.05)].2.5、10.0 mg/L锶水组小鼠心脏 NAD+含量分别为[(65.32±11.48)nmol/g 和(73.68±10.39)nmol/g],较正常对照组(51.85±7.17)nmol/g和模型对照组(48.61±10.55)nmol/g显著提高(P＜0.05).结论 饮水锶可以在一定程度上提高小鼠体内的抗氧化酶活性,降低氧化损伤程度,增加细胞的能量代谢,从而改善机体的氧化应激状态,提示锶可能有抗衰老、延长寿命的作用.[营养学报,2023,45(5):460-464]
目的 主要探讨硒代蛋氨酸(SeMet)对 HCT116 结肠癌细胞凋亡、粘附、侵袭的影响及机制.方法 不同剂量(1.56,3.13,6.25,12.5,25,50,100 μmol/L)SeMet处理 HCT116 细胞 48h,每组 6 个复孔,四甲基偶氮唑盐(MTT)实验测定半抑制率(IC50).接着细胞随机分为对照组及SeMet组,处理细胞 48h,每组 6 个复孔,Hoechst染色检测细胞凋亡;Transwell检测细胞侵袭情况;细胞粘附实验检测细胞粘附情况;Western blot实验检测B淋巴细胞瘤-2(Bcl-2)、Bcl-2 相关X蛋白(Bax)、基质金属蛋白酶-2(MMP-2)、MMP-9、E-cadherin、细胞间粘附分子-1(ICAM-1)蛋白含量及糖原合成酶激酶-3β(GSK-3β)/磷脂酰肌醇-3 激酶(PI3K)/蛋白激酶B(AKT)通路的激活情况.结果 SeMet孵育HCT116 细胞IC50 为 17.07 μmol/L.SeMet组较对照组细胞凋亡率升高,细胞粘附、侵袭数目减少,Bcl-2、MMP-2、MMP-9、ICAM-1 及PI3K蛋白表达量降低,GSK-3β及AKT磷酸化水平降低,Bax及E-cadherin蛋白表达量升高,差异均具有统计学意义(均P<0.05).结论 SeMet能诱导HCT116 细胞凋亡并抑制细胞粘附及侵袭,可能是通过抑制GSK-3 β/PI3K/AKT信号通路实现的.[营养学报,2023,45(5):436-440]
为了倡导健康饮食模式和弘扬优秀的东方饮食文化,广东省营养学会专家组通过系统研究岭南膳食、餐饮、烹饪以及饮食文化特征,基于平衡膳食的原则和相关循证营养膳食与健康证据,提出了岭南膳食模式,并对其主要特征进行了诠释.具体内容为:(1) 食材广博,搭配合理;(2)蔬菜足量,水果丰富;(3)水产充足,肉禽蛋奶适量;(4)杂豆常有,全谷坚果不缺;(5)饮食清鲜,少盐少油;(6)喝茶多,饮酒少;(7)多蒸煮快炒,少煎炸腌制;(8)叹早茶、常煲汤,重食养.岭南膳食模式是具有重要区域和文化代表性的一种东方健康膳食模式,其推广和应用将有助提高公众营养健康水平.[营养学报,2023,45(5):417-421]
目的 建立一种可综合评价菜肴营养价值的方法并对菜肴进行营养评价.方法 依据 2012 年中国居民营养与健康状况调查结果及相关文献,应用 Delphi 专家函询法确定指标营养素及其权重系数,以每 100g 成品菜肴为计算基准,以营养素参考值(NRV)为日参考标准,建立菜肴营养指数(dishes nutrient index,DNI)模型,并应用DNI模型评价某高中食堂的菜肴营养价值.结果 最终确定了蛋白质、钙、钾、镁、膳食纤维、铁、维生素A、维生素B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 D、锌共 12 个推荐性营养素和脂肪、添加糖、钠共 3 个限制性营养素以及各指标营养素的权重系数.231 道菜肴DNI分值变化范围为-9.21～36.85,其中有 185 道菜肴DNI分值为正值,46 道菜肴DNI分值为负值,总体来说,经过了荤素搭配的菜肴分值高于纯荤菜和纯素菜,但各组间DNI分值差异无统计学意义.结论本研究建立的菜肴DNI模型计算方法简单,可以综合评价菜肴的营养价值,便于公众更好的理解菜肴营养价值的高低.[营养学报,2023,45(5):425-430]
目的 本实验旨在研究金柑结合态多酚体外模拟消化产物的免疫活性.方法 应用体外模拟消化模型和LPS 诱导的 RAW 264.7 巨噬细胞炎症模型,分别采用DPPH法、ABTS法、CCK-8 法、中性红比色法、Griess法以及Western blot法,以RAW 264.7 细胞存活率、吞噬率和NO释放能力为指标,评价不同消化阶段和不同浓度下KNEPP的免疫活性.结果 各消化阶段KNEPP抗氧化能力与KNEPP含量呈正相关.经口腔模拟消化,KNEPP含量为(1.51±0.40)mg GAE/g DW;经胃模拟消化,KNEPP含量为(1.74±0.40)mg GAE/g DW;经小肠模拟消化后,KNEPP含量为(1.62±0.05)mg GAE/g DW.体外模拟胃和小肠消化后的KNEPP处理细胞,其细胞存活率与KNEPP浓度呈现出的剂量依赖关系,且细胞存活率高于未消化的 KNEPP 和模拟口腔消化后的 KNEPP 所处理细胞的存活率.实验表明经不同模拟消化阶段的KNEPP处理后,LPS诱导的巨噬细胞吞噬功能均显著增强,并显著抑制LPS诱导的RAW 264.7 巨噬细胞NO的释放量.Western blot结果表明模拟胃和小肠消化阶段的KNEPP可显著抑制IKK和IκB-α的磷酸化,同时抑制 NF-κB/p65 表达,从而调节 LPS诱导的巨噬细胞炎症反应,发挥抗炎作用.结论 金柑结合态多酚体外模拟消化产物表现出来良好的免疫活性,这为 KNEPP 健康功效研究提供新的理论依据,为相关功能性产品的开发提供参考.[营养学报,2023,45(5):465-473]
目的 研究辣木叶提取物对间歇性低氧暴露小鼠心肌和骨骼肌组织形态学、能量代谢相关蛋白表达的影响.方法 采用低压氧舱建立间歇性低氧模型.将雄性昆明小鼠随机分为对照组、低氧组、辣木叶提取物组.辣木叶提取物组给予 3160 mg/(kg·bw)辣木叶提取物灌胃,另外两组灌胃蒸馏水.间歇性低氧处理 28d后,取心肌和骨骼肌组织.制作切片,进行透射电镜观察;制作冷冻切片后,JC-1 试剂盒染色,以荧光显微镜观察线粒体膜电位;采用差速离心法提取线粒体;ELISA 法测定 CS、ICD、α-KGDHC 和线粒体复合物 I-V 的蛋白水平.结果 透射电镜观察结果显示,低氧组心肌纤维部分肌丝溶解断裂,线粒体嵴较对照组稍显稀疏,部分肿胀;骨骼肌部分肌丝溶解断裂,部分线粒体嵴溶解出现空泡,局部线粒体肿胀现象明显.辣木叶提取物可以将心肌和骨骼肌肌丝、线粒体超微结构恢复至正常对照水平.荧光显微镜检测结果显示,低氧组小鼠心肌线粒体膜电位显著降低(P<0.05);与低氧对照组相比,辣木提取物组小鼠心肌线粒体膜电位显著升高(P<0.05).与对照组比较,低氧显著降低心肌组织 ICD 蛋白水平、骨骼肌组织CS和α-KGDHC蛋白水平(P<0.05).与低氧组比较,辣木叶提取物显著提高心肌组织CS、ICD和α-KGDHC的蛋白水平(P<0.05).与对照组比较,低氧显著降低心肌线粒体复合物 I、骨骼肌线粒体复合物 I 和 IV 蛋白水平(P<0.05);与低氧组比较,辣木叶提取物显著提高心肌线粒体复合物 I和 II、骨骼肌线粒体复合物 I 和 IV的蛋白水平(P<0.05).结论 辣木叶提取物能够改善间歇性低氧暴露小鼠心肌和骨骼肌超微结构和线粒体膜电位,提高能量代谢相关蛋白的表达水平.[营养学报,2023,45(5):480-486]
目的 分析减盐对福建省不同地理区域成人居民膳食碘摄入量和碘营养状况的影响,为是否再调整福建省一般人群食盐碘含量提供参考依据.方法 采用多阶段分层随机抽样方法,将福建省分成沿海城市、沿海农村、非沿海城市、非沿海农村四类地理区域,共抽取 1815 名 18～59 岁成人,调查其基本资料、膳食碘摄入量、7d食用盐消费量,采集其盐样检测盐碘,采集其尿样检测尿碘.结果 福建省成人总体尿碘中位数为 141.8µg/L,每日人均食盐摄入量为 5.6g.膳食碘摄入量为 198.3µg/d,分别为水碘摄入量为 6.0µg/d、贡献率为 2.7%,食物碘摄入量为 79.1µg/d、贡献率为 42.5%,和盐碘摄入量为 99.7µg/d、贡献率为 54.8%.膳食碘摄入量低于平均需要量(EAR)占 7.4%,介于EAR-推荐摄入量(RNI)占 10.1%,介于 RNI-可耐受最高摄入量(UL)占比为 81.0%,高于 UL 占 1.5%.非沿海农村成人尿碘中位数为182.2µg/L、每日人均食盐摄入量为7.7g、盐碘贡献率为63.8%,膳食碘摄入量为227.9µg/d及介于RNI-UL占比为 86.7%均高于其他地理区域(P<0.05).结论 在减盐背景下,福建省成人碘营养仍处于适宜水平.现行的碘盐浓度 25mg/kg还是能够满足福建省一般人群的碘营养需求,无需再调整碘盐浓度.[营养学报,2023,45(5):431-435]
主 席 杨月欣教授(中国) 副主席 E Siong Tee 教授(马来西亚) 秘书长 何宇纳教授(中国) 执 委 Hardinsyah教授(印度尼西亚) Kalpana Bhaskaran博士(新加坡) Nalinee Chongviriyaphan教授(泰国) Hiroshi Yoshida教授(日本)
目的 探讨肥胖易感性与肠道菌群及炎症反应的关系.方法 32 只雄性SD大鼠随机分为对照组(control,CON)8 只,喂饲基础饲料;24 只喂饲高脂饲料,8w 后体重增量较高的前 1/3 为肥胖易感组(obesity-prone,OP),后 1/3 为肥胖抵抗组(obesity-resistant,OR).麻醉处死后剥离大鼠内脏脂肪称重并计算脂体比,肝脏组织进行病理学检查;采集血清检测氧化应激、血生化和炎症细胞因子水平;利用 16S rDNA测序技术分析肠道菌群的群落构成及多样性,并与炎症相关性分析;同时利用real-time PCR对常见菌株进行定量分析.结果 OP组大鼠体重、内脏脂肪重、脂体比和血脂水平均高于CON组和OR组大鼠(P<0.05),OR组与 CON组相比血脂水平未见明显改变;与CON组相比,OP和OR组大鼠均发生了不同程度的氧化损伤和抗氧化能力的减弱,并均发生了炎症反应;各组大鼠肠道菌群构成在门水平和属水平均表现出不同,肠道内优势菌属发生明显改变;炎症因子 IL-4 和 IL-10 水平与Bacteroidales_S24-7_group_n ank、Desulfovibrio含量呈负相关,与Lactobacillus含量呈正相关;促炎性细胞因子TNF-α水平与Lactobacillus含量呈负相关;且三组小鼠肠道中常见菌株Bifidobacterium genus在三组中CON组明显高于OP组和OR组(P<0.05);Bacteroides genus在 OR组的含量是最高的,并明显高于OP组(P<0.05);Lactobacillus genus在 CON组的含量明显高于 OP组、OR组(P<0.05).结论 肥胖易感性的不同与肠道菌群结构差异及炎症反应程度不同存在着相关性,并伴随氧化应激损伤、血脂水平的不同.[营养学报,2023,45(5):496-503]
目的 探讨高蛋白膳食对限食大鼠血清代谢组的影响.方法 24 只雄性 Wistar 大鼠,按体重随机分成三组(每组 8 只):正常对照组,喂 15%酪蛋白合成饲料,自由摄食;限食组按正常对照组摄食量的 30%对喂 15%酪蛋白合成饲料;补蛋白组按正常对照组摄食量 30%对喂 30%酪蛋白合成饲料.实验 2w 后取大鼠血,以核磁共振谱仪检测血清中代谢物的变化情况.结果 得分图显示正常对照组与限食组、高蛋白膳食组各组间可以很好地分开,说明限食与补充蛋白两种干预措施都改变了大鼠血清的代谢模式.与正常对照组比较,限食后,血清中含量升高的物质主要有糖区物质、3-羟丁酸、丙酮、肌酸,降低的物质主要有脂蛋白、谷氨酰胺;与限食组比较,补蛋白质后血清中含量升高的物质包括糖区物质、3-羟丁酸、丙酮、谷氨酰胺,降低的物质主要有脂蛋白、肌酸.结论 高蛋白膳食为限食大鼠提供了一定的物质基础,纠正了机体部分内源性物质的代谢紊乱.[营养学报,2023,45(5):448-452]
目的 探究乳双歧杆菌Probio-M8(Bifidobacterium animalis subsp.lactis Probio-M8)在连续传代中的遗传稳定性.方法 厌氧环境下,乳双歧杆菌Probio-M8 在胰胨植胨酵母膏琼脂培养基(trypticase-phytone-yeast extract agar medium,TPY培养基)中连续传 100 代时,对不同代时菌株(0、25、50、75、100 代)的菌落形态变化、碳水化合物利用情况、细菌代谢物产生情况及比较基因组学进行分析.以乳双歧杆菌 Probio-M8 原始菌株基因组作为参考序列,利用二代数据对三代数据识别到的突变位点进行验证.结果 与原始菌株相比,不同代时菌株基因组大小及GC含量均无显著差异(P>0.05).两两菌株间ANI值均大于 99%.从不同代时 15 株菌的基因组中共鉴定到 31 个SNP位点,包括 7 个同义突变和 7 个非同义突变,其余 17 个位于基因间区.每株菌的SNP个数均小于 21,且每两个代时菌株间突变位点不会稳定存在.同时,在连续传代 100 代时过程中不同代时菌株的菌落形态、碳水化合物利用情况和细菌代谢物产生情况等均无显著变化.结论 乳双歧杆菌 Probio-M8 在厌氧环境的 TPY培养基中遗传稳定性良好,为该菌株开发应用提供理论参考.[营养学报,2023,45(5):504-511,520]
碘是合成人类和动物甲状腺激素的一种必需微量元素,对生长发育和新陈代谢起到非常重要的作用.在一些西方发达国家,牛乳及牛乳制品成为膳食碘的重要来源.乳制品中的碘含量为 33～534 μg/L,变化范围较大,主要是受泌乳动物的碘暴露量决定,例如饲料中碘含量及致甲状腺肿素含量、动物的养殖方式、季节的变化、含碘消毒剂的使用、乳制品加工处理工艺等.然而我国对乳制品碘含量影响因素的研究较少,但随着我国经济的快速发展,国民对营养关注度的提高,乳制品的摄入率及摄入量都在不断提高.因此,本文对乳制品中碘含量及影响牛乳中碘浓度的相关因素进行综述,以期为我国开展乳制品中碘含量的相关研究提供参考.[营养学报,2023,45(5):512-520]
