[目的]研究不同化肥减施增效技术模式对茶园土壤酸度及茶叶产量的影响,为茶园合理施肥提供技术支持.[方法]采用田间试验方法,设置农户常规施肥(CF)、专用肥(SF)、新型肥料(NF)、生物炭基肥(BF)、专用肥+有机肥(SF+OM)、新型肥料+有机肥(NF+OM)6个施肥模式,开展为期两年(2018-2019年)的田间试验.[结果]与CF相比,SF、SF+OM处理土壤显著提升茶园表层土壤(0～20 cm)和亚表层(20～40 cm)土壤pH,降低表层土壤交换性酸和交换性铝含量,有效阻控茶园表层和亚表层土壤酸化;而NF、BF、NF+OM处理对茶园土壤酸度影响不显著.与CF相比,各施肥处理均表现为增产效应,其中SF、SF+OM、NF+OM处理 2019年度茶叶产量显著提高.[结论]综合考虑土壤酸化阻控和茶叶增产效应,专用肥(SF)、专用肥+有机肥(SF+OM)施肥模式是本试验条件下一种较理想的茶园施肥管理措施,应用潜力较大.
《茶叶学报》是福建省农业科学院茶叶研究所主办的茶学类学术期刊,季刊,1960 年创刊,自2023 年起改为双月刊.主要报道茶树栽培、茶树育种、茶园土壤肥料、茶叶机械、茶叶加工、茶树生理生化、茶树植保与茶叶经济等领域的新成果、新技术、新品种、新工艺.本刊已列入:中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、中国核心期刊(遴选)数据库收录期刊、中国知网、"万方数据"数字化期刊数据库全文收录期刊.2022 年复合影响因子为 0.818(数据来源:CNKI).热忱欢迎从事相关研究的广大科技工作者、高等院校师生为本刊撰稿.
[目的]捕光色素蛋白复合体是高等植物中能够捕获光能,并把能量快速传递至反应中心从而引起光化学反应的一类色素蛋白复合体,在光合作用中发挥着不可代替的作用.采用基因克隆、生物信息学分析和基因表达等方法探究干旱胁迫下CsLhcb1在茶树中的作用,为进一步揭示茶树CsLhcb1基因的功能提供理论依据.[方法]以茶树品种'龙井 43''舒茶早'和'白叶一号'为试验材料,利用PEG-6000(20%)模拟干旱胁迫环境,通过基因克隆、生物信息学以及实时荧光定量的方法,检测CsLhcb1的结构和特征及其在干旱胁迫响应.[结果]从'龙井 43'的cDNA中克隆获得CsLhcb1基因,序列分析表明,该基因全长为 810 bp,共编码 269个氨基酸;该蛋白的分子量为 29065.36 Da.荧光定量结果显示,干旱胁迫,茶树品种'龙井 43'中的CsLhcb1基因相对表达量在 1h时达到最高值,之后逐渐下降;在'舒茶早'中该基因相对表达量也在 1h时达到最高值,之后下降,24 h又上升;在'白叶一号'中该基因的相对表达量在 6h时达到最高值,之后下降,在 1h时'舒茶早'的表达量分别为'龙井 43'和'白叶一号'的 1.49、1.6倍;在 24h时'舒茶早'的表达量分别为'龙井 43'和'白叶一号'的9.56、5.73倍.[结论]干旱胁迫影响了捕光色素蛋白复合体基因CsLhcb1的表达,且在不同的茶树品种中表达量有差异.
[目的]研究速溶红茶粉添加到饲料中对红螯螯虾生长性能、肌肉脂类与抗氧化能力的影响,为虾类天然绿色优质饲料选配提供参考,提升茶及副产物的综合利用率.[方法]以 1%～6%的 6个不同水平速溶红茶粉添加至饲料中,饲喂红螯螯虾(Cherax quadricarinatus)84 d后,测定其体重、头胸甲长,分析肌肉与肝胰腺总蛋白(TP)含量、肌肉总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度胆固醇(LDL-C)、高密度胆固醇(HDL-C)含量及肝胰腺总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、碱性磷酸酶(AKP)等抗氧化酶活性.[结果]红茶粉添加水平≤2%时,红螯螯虾生长性能、TP、肌肉HDL-C含量提高,虾肝胰腺抗氧化酶T-AOC、GSH-Px、CAT、SOD、AKP活性增强,肌肉TC、TG、LDL-C含量降低;红茶粉添加水平＞2%时,红螯螯虾抗氧化酶活性增强较显著,但生长性能、虾TP含量降低.[结论]在红螯螯虾饲料中添加较低水平的红茶粉有助于提高虾体的抗氧化能力,促进虾的生长及免疫活性,但添加水平过高时,对虾的生长产生抑制作用.研究得出红螯螯虾饲料中红茶粉添加水平以2%左右为宜.
[目的]'春闺'茶树品种制成闽南乌龙茶具有天然茉莉花香的品质特征.为充分发挥其品种特性,围绕特征香气品质稳定形成的配套工艺开展研究,从而提升春闺乌龙茶特征香气品质.[方法]以春闺大开面鲜叶为研究对象,设置低温萎凋轻做青(DWQ)、低温萎凋重做青(DWZ)、常温萎凋轻做青(CWQ)和常温萎凋重做青(CWZ)4种参数并分别制成闽南乌龙茶.采用感官审评并通过顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对不同样本进行香气品质评价以及香气组分测定,研究不同处理下春闺乌龙茶特征香气品质以及组分含量差异.[结果]感官审评结果表明,重做青处理的春闺乌龙茶香气品质更优,其中DWZ制成的春闺乌龙茶似茉莉花香的品质特征最明显.香气测定结果显示,DWZ处理的春闺乌龙茶特征香气组分吲哚相对含量最高,为 32.15%,同时橙花叔醇与己酸己酯等组分在DWZ中也明显富集.而CWZ处理虽然有利于整体香气丰度增加,但会使吲哚等组分相对含量占比下降.[结论]低温萎凋搭配重做青的工艺处理最有利于春闺乌龙茶似茉莉花香的特征香气品质形成.
[目的]土壤团聚体是土壤最基本的结构单元,其组成和稳定性是衡量土壤养分含量和质量的重要指标,研究有机种植模式对土壤团聚体分布特征及稳定性的影响,可为优化茶园土壤管理和有机茶生态效应评估提供科学依据.[方法]选取闽东茶区 2个茶叶种植基地的林地(FD)、常规茶园(CT)和有机茶园(OT)为研究对象,采用机械湿筛法测定土壤团聚体组成及团聚体稳定性指标,并分析其影响因素.[结果]＞5 mm的大团聚体是林地和茶园土壤团聚体的主要组分,所占比例为 27.84～78.16%.与林地土壤相比,常规茶园土壤大团聚体含量显著降低了 32.73～56.51%,0.5～1 mm和 0.25～5 mm大小团聚体含量显著增加,林地和有机茶园土壤各粒径之间差异不显著;水稳定性团聚体含量(R0.25)、平均重量直径(MWD)和几何平均直径(GMD)整体上表现为林地＞有机茶园＞常规茶园,分形维数(D)的变化趋势则相反,其中常规茶园MWD和GMD显著低于林地,林地和有机茶园之间差异不显著.相关分析发现,土壤团聚体组成及稳定性指标与土壤有机质、全氮、碱解氮、pH和土壤容重均显著相关.冗余分析(RDA)结果表明,土壤pH和土壤容重是影响土壤团聚体稳定性变化的关键环境因子.[结论]林地转变为茶园后,常规种植模式导致茶园土壤大团聚体含量显著降低,土壤团聚体MWD和GWD也显著下降;而有机管理模式则促进了土壤大团聚体的形成,增强了土壤团聚体稳定性,有利于实现茶园土壤可持续利用.
2022年《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)正式生效,为我国与成员国提升经贸合作水平迎来新机遇.RCEP协定一方面总体降低成员国关税水平,另一方面通过累积原产地等制度创新与贸易便利化措施,促进区域经贸合作与人文交流.马来西亚等东南亚国家是我国茶叶重要的贸易合作伙伴.本文分析了RCEP规则影响下的马来西亚茶叶经贸与消费市场特征,提出贵州深化马来西亚茶叶经贸合作的若干对策建议.
[目的]短穗扦插是茶树繁育的主要方法,多在秋季进行,但其育苗周期长、越冬管理成本高,为此本研究构建一种节本高效的快育技术,为茶树良种快速推广与应用提供保障.[方法]分别用不同植物生长调节剂处理'中茶 108'国家级良种短穗后再进行扦插,并对扦插后茶苗的生长指标和内源激素含量进行测定和统计.[结果]碧护+生根粉处理显著提高扦插苗成活率(96.7%)和出圃率(87.8%),其中成活率(2021年 10月28日)较对照(清水处理组)和生根粉处理组分别提高了 10.4%和 9.2%、出圃率较对照和生根粉处理组分别提高了 16.7%和 20%.内源激素测定结果表明,碧护+生根粉处理的幼苗叶片中茉莉酸含量显著高于对照和生根粉处理组,分别是其 2.64倍和 1.29倍,其余 4种激素含量无明显差异.[结论]夏季扦插时,碧护+生根粉处理显著提高了扦插苗的成活率和出圃率,相较传统秋季扦插,育苗周期缩短5～6个月.
茶艺是由茶衍生而来的一门综合艺术,不仅要科学合理的冲泡好一杯茶,更要在演示过程中充分体现主题思想并生动传达美感,体现编创者的审美理念、习茶态度与价值观,呈现有温度、有思想、有意义的作品.《星茶语,慢时光》以呼吁更多人关怀自闭症儿童群体为初衷,从自闭症儿童、母亲、茶叶拟人化的多重视角展开,讲述名为慢慢的自闭症儿童在母亲长期的悉心照料下,对茶叶逐渐产生兴趣并愿意接纳外界新事物的成长经历,充分展现对特殊群体——自闭症儿童的关爱,激发观看者向上向善的意愿和情感.本文从编创意图与主题选取、茶席要素设计、流程设计与解说、氛围营造等方面深入解析,探析人文关怀理念与茶艺编创融合的途径,以期为茶艺编创者提供借鉴与参考.
徽茶不乏佳品,而如霍山黄芽等区域内知名徽茶却未能广销于地域之外.地理标志制度对商品品牌建设起着重要作用.目前,为适用地理标志制度保护模式,突破效益瓶颈,霍山黄芽仍面临管理模式重叠冗杂、生产标准参差不一、滥用地理标志标识、茶商保护意识不强、优质茶叶利用不足等困局.应通过统一相关制度、规范生产标准、严控产品等级、提高茶商意识、加强户企合作等措施予以应对.
[目的]白僵菌是控制茶丽纹象甲种群发生的重要因子之一.明确不同剂量白僵菌颗粒剂对茶园丽纹象甲幼虫、蛹的防治效果,为今后茶丽纹象甲的田间生物防治提供参考.[方法]将前期筛选到的白僵菌Bb338菌株,利用大米发酵制成颗粒剂拌土后,按照 3种剂量(7.50、3.75、1.50 g·m-2)分别均匀撒施在茶蓬下方地表和茶行间,调查土壤中丽纹象甲幼虫和蛹的数量.[结果]撒施白僵菌颗粒剂 7.50 g·m-2,施药后 10 d,防治效果为 60.23%;施药后 30 d,防治效果达 73.68%.施药后 40 d,施高、中、低剂量白僵菌颗粒剂防治效果依次为71.93%、68.63%和 27.27%.[结论]撒施高剂量(7.50 g·m-2)白僵菌颗粒剂对茶丽纹象甲具有较好的防治效果.
通识教育是提高当代大学生人文素质和道德素养的重要教育方式.中国茶文化在传承与发扬我国民族文化自信、培育高校大学生人文素养方面发挥着重要作用.因此,本文从通识课程《茶文化学》开设的必要性出发,对课程建设中存在的问题、教学大纲的顶端设计、授课教师队伍的建设等方面进行了探讨.通过加强本课程的教学改革与创新,发挥中国茶文化的育人功能.
[目的]研究夏秋茶生产技术,提高夏秋茶产量和品质,从而增加茶农收入.[方法]本研究设计RT1(留养28 d后采摘)和RT2(留养38 d后采摘)两个留养时间,CK(不施氮肥)、N1(全年氮肥用量300 kg N·ha-1)和N2(全年氮肥用量600 kg N·ha-1)三个氮肥施用水平,研究施肥和留养对两轮次夏秋茶采摘新梢生长和品质的影响(其中第二轮新梢留养时间均为30 d).[结果]施用氮肥提高了夏秋茶产量,其中RT1两轮次夏秋茶总产量N1和N2处理分别较CK提高了20.2％和31.5％,RT2处理施肥后产量略有增加.施用氮肥主要提高了第二轮次新梢的氨基酸含量和氮含量,对第一轮次新梢品质未有显著影响,施用氮肥后RT1和RT2处理新梢氨基酸分别较CK处理提高16.2％～16.8％和8.8％～9.1％、RT2新梢氮浓度较CK提高了5.7％～6.2％,两个氮肥处理间未见显著差异.延长留养时间提高了夏秋茶产量,两轮次新梢总产量RT2比RT1提高86％～124％,且主要由第一轮采摘新梢产量的提高引起.留养时间影响新梢机械组成和氨基酸含量,第一轮新梢1芽4叶及以上组分在RT1处理下占49.1％,RT2处理下提高到约76.5％;第二轮新梢在同样留养时间下,RT1处理以1芽4叶及以上为主(占45.4％),而RT2以1芽2叶和1芽3叶为主(分别占比39.5％和39.2％);不同留养时间新梢成熟度的差异也导致了新梢氨基酸含量的差异,第一轮新梢氨基酸含量RT2较RT1下降了7.9％～26.4％,而第二轮新梢氨基酸含量RT2比RT1高29.2％～38.3％.[结论]施用氮肥可以提高夏秋茶产量和第二轮次新梢的品质,留养时间可以改变夏秋茶产量和品质,因此茶农在开展夏秋茶生产时要应注重施用氮肥从而提高夏秋茶的产量和氨基酸含量,同时应根据生产需求进行留养和采摘.
[目的]研制一款复合功能性保健茶包.[方法]以罗布麻茶和无花果叶作为主要原材料,通过单因素实验和正交试验对罗布麻茶无花果复合茶包进行工艺优化,采用模糊数学法对罗布麻茶无花果叶复合茶包的色泽、滋味、香气和风格进行感官评分.[结果]确定的最佳工艺参数为无花果叶杀青5 min,无花果叶与罗布麻茶复配比为1∶3,包装材料为玉米纤维,感官评分最高为84分,香气均衡,口感柔和,无苦涩感.[结论]采用本法研制的罗布麻茶无花果叶复合茶包成品香气浓郁,而且工艺稳定可靠.
[目的]探究不同因素对柳叶蜡梅茶精油提取率的影响,为今后柳叶蜡梅茶精油提取及进一步综合开发利用奠定理论基础.[方法]以阴干后的柳叶蜡梅碎叶片为原料,采用水蒸气蒸馏法提取柳叶蜡梅茶精油,以精油提取率为评价指标,通过单因素实验考察提取过程中蒸馏时间(min)、料液比(g·mL-1)与NaCl质量浓度(％)3个因素对柳叶蜡梅茶精油提取率的影响,并采用正交试验进一步优化柳叶蜡梅茶精油提取工艺,从而确定最佳的提取条件以及在该方案下柳叶蜡梅茶精油的提取率.[结果]柳叶蜡梅茶精油的最佳提取条件为:料液比为1∶2(g·mL-1),NaCl质量浓度为2％,在380℃条件下用水蒸气蒸馏150 min,此时柳叶蜡梅茶精油的提取率达到最高,为2.122％.3个因素对柳叶蜡梅茶精油提取率的影响主次顺序为料液比>蒸馏时间>NaCl质量浓度.[结论]采用正交试验优化得到的柳叶蜡梅茶精油提取工艺条件可靠,可为柳叶蜡梅茶精油的提取方法提供参考.
以斯图亚特·霍尔的"编码——解码"理论为基础,从编码内容和编码叙事视角对纪录片《茶,一片树叶的故事》中的茶文化编码策略进行解读.研究认为,该纪录片通过平民化的"内聚焦型"叙事视角,以及具有专业性、兼具广度和深度的编码内容,生动呈现了"技艺""传承""非遗""融合""宗教"和"修身"六个方面的茶文化内涵,其"叙事视角由茶到人""故事呈现点线结合""文化表达多重构建"等创新编码策略对当代茶文化传播具有前瞻性启示意义,未来茶文化影视作品可朝着叙事视角亲民化、叙事合理艺术化、制作水准高标化的路径发展.
[目的]探讨不同冲泡条件对金骏眉感官品质的影响,为科学泡茶提供理论依据.[方法]以2022年生产的金骏眉茶为对象,采用白瓷盖碗以茶水比1:22(w/v)进行冲泡,研究不同水质对其感官品质的影响;同时以感官品质、香味风味强度、茶汤浓度(Brix值)为指标,以浸泡水温、注水方式、浸泡时间为因素,采用正交试验法分析不同冲泡条件对其感官品质的影响.[结果]不同水样中,可溶性固形物(TDS)含量越高,香气越低闷、欠优雅,滋味越粗涩.高温、短时冲泡时,香气丰富、愉悦,滋味鲜爽;低温、长时冲泡时,口感粗涩,且有熟闷味,香气低.方差分析结果表明,各因素对金骏眉感官品质的影响顺序为浸泡时间>注水方式>浸泡水温;对茶汤浓度的影响顺序为注水方式>浸泡时间>浸泡水温.[结论]TDS≤40 mg·L-1的水质有助于体现金骏眉的品质风格,采用水温不低于95℃、淋茶或冲茶的注水方式、浸泡时间<30 s的冲泡方法,可使金骏眉丰富的香气和滋味品质特征得以充分体现,且耐泡性好.
[目的]为解决六堡茶茶树品系快速繁育问题,筛选适宜培养六堡茶茶树品系的基质,对推广六堡茶茶树品系扦插繁育技术提供一定的科学依据.[方法]以4个六堡茶茶树品系(梧茶12、梧茶16、梧茶17、梧茶18)为试验材料,采用短穗扦插方法,研究黄泥(作为对照)、V黄泥∶V锯木屑(2∶1)、V泥炭土∶V珍珠岩(5∶1)、V泥炭土∶V珍珠岩∶锯木屑(4∶1∶2)4种处理对六堡茶茶树品系的愈伤组织形成率、生根率、成活率和出圃率的影响.[结果]不同处理对六堡茶茶树品系的愈伤组织形成率、生根率、成活率和出圃率均有明显影响.扦插30 d,处理1(黄泥∶锯木屑=2∶1)愈伤组织形成率最高;扦插40～60 d,处理2(泥炭土∶珍珠岩=5∶1)和处理3(泥炭土∶珍珠岩∶锯木屑=4∶1∶2)愈伤组织形成率显著高于对照处理(P<0.05);扦插70～80 d,3种处理愈伤组织形成率较高于对照处理.扦插90 d,处理2(泥炭土∶珍珠岩=5∶1)生根率最高,3种处理对梧茶12生根率为100％.扦插260 d,3种处理的成活率和出圃率极显著高于对照处理(P<0.01),着叶数高于对照处理.[结论]综合基质和茶树品系考虑,梧茶12在处理2(泥炭土∶珍珠岩=5∶1)基质上的生根率、成活率和出圃率最好,分别达100％、90.67％、83.33％.
安溪铁观音以其独特的"观音韵"闻名遐迩,闻香"如兰似桂".本文在概述兰花香气成分、桂花香气成分和木兰科植物玉兰、白兰等的香气成分的基础上,将铁观音的独特香气品质与这些花香成分进行对比分析.总结花香形成与释放的影响因素,针对铁观音香气研究现状,通过借鉴花卉香气成分的组成、花香形成与释放机理,为铁观音独特香气形成机理的揭示提供一种新思路.
[目的]研究不同造型茶杯对武夷山大红袍感官风味的影响.[方法]以同样材质的5种不同造型茶杯饮用大红袍,采用茶汤试饮问卷调查法并结合单因子变异量统计分析与模糊集质性比较分析(Fussy Set Qualitative Comparative Analysis,Fs/QCA)检测其茶汤滋味与香气差异.[结果]年轻受测者对于茶汤浓烈与醇厚的敏感度更明显,年长受测者对于茶汤鲜爽度、甜爽度与香气感受的敏感度高于较年轻受测者;男性受测者对于茶汤滋味浓烈度与醇厚度的敏感度显著高于女性受测者(P<0.001).[结论]口径较小且瘦高造型的茶杯更适合用于武夷山大红袍的饮用,为后续茶杯设计和衍生茶产品创制提供了新思路和新方法.
