犊牛细菌性腹泻是困扰犊牛饲养的普遍问题,致病菌耐药性使犊牛细菌性腹泻的预防和治疗更困难,成本更高.噬菌蛭弧菌是一种捕食革兰氏阴性菌的细菌,其捕食范围广,捕食原理使其不受猎物耐药能力影响,有望成为防治犊牛细菌性腹泻的新途径.本文收集近5年国内犊牛腹泻致病菌及其耐药性研究及近10年国内外噬菌蛭弧菌捕食、安全性和应用研究,从犊牛腹泻防治的角度进行综述,为噬菌蛭弧菌在犊牛细菌性腹泻的防治和研究提供理论依据和新思路.
奶山羊场应用超数排卵和胚胎移植现代高新生物技术对于加快奶山羊良种繁育进程,提高奶山羊良种扩繁速度等具有重要意义.本文就奶山羊场进行奶山羊超数排卵和胚胎移植的具体方法,如进行超数排卵和胚胎移植供体母羊与受体母羊的选择管理;供、受体母羊同期发情、超数排卵、胚胎采集、胚胎质检、胚胎移植等的具体方法步骤和技术要求及奶山羊进行超数排卵胚胎移植的善后处理工作,做了较为详细的阐述.同时结合奶山羊场实际,就如何进行奶山羊超数排卵胚胎移植技术工作人员的组织管理,工作场地环境等的技术要求也做了较为全面的介绍.
本文选取中国A股市场13家乳品行业上市公司,从盈利能力、偿债能力、营运能力和发展能力4个维度选取8个具有代表性的财务指标,运用因子分析法对样本公司2022年财务绩效进行评价.结果表明:我国乳品行业整体财务绩效表现不佳,接近一半乳品企业综合得分在0分以下.伊利股份作为乳品行业龙头企业,依旧保持较强竞争力.本研究给我国乳品上市企业提出提升财务绩效水平的相关建议.
人才是奶牛养殖业的基础,对奶牛养殖业的发展起到至关重要的重要,了解奶牛养殖业的人员情况具有重要意义.本文对23个省(直辖市、自治区)320家奶牛场的人员情况进行调研,统计奶牛场中主要工种年龄、工资、学历、重要性、离职率等情况,结果表明:场长、饲养员、粪污处理员的老龄化程度最高;员工学历主要以大专及以下为主,场长中硕士及以上人员最高;场长是月工资最高的工种,奶牛场人力成本较高;奶牛场各工种在过去12月均有一定的离职率.笔者针对奶牛场存在的问题,提出、积极面对用工老龄化的趋势、加强高素质人才培养和吸纳、建立合理的人力资源制度、加强畜牧业社会化服务体系的建设等建议.
近年来,东营市高度重视奶业发展,不断加大政策扶持力度,大力实施标准化、现代化、智能化、生态化奶牛养殖,加快奶业振兴战略实施,产业结构持续优化,转型升级步伐加快,高质量发展水平进一步提高,"黄河三角洲奶都"建设取得显著成效.但在三年新冠疫情及国内外严峻形势冲击下,奶业发展也面临生鲜乳价格下行、奶牛养殖成本高、中小奶牛场承压明显以及生鲜乳阶段性过剩等诸多困难,为此东营市积极采取加大政策支持,创新投融资机制;加强服务指导,促进产业提档升级;加强粮改饲推广,构建农牧循环格局;培育龙头企业,打造特色品牌;探索新模式,延长产业链条;加大宣传推介,培养消费习惯等多项措施,助力奶业健康发展.
[目的]调查新乡县奶山羊乳房炎病原菌和耐药性.[方法]对患乳房炎奶山羊283份乳汁病料进行病原菌分离培养、生化试验,利用细菌16SrRNA通用引物PCR扩增,采用Kirby-Bauer纸片法对致病菌进行9种抗生素耐药性检测分析.[结果]共分离鉴定出92株致病菌,其中,23株为金黄色葡萄球菌,占25.0％;11株为无乳链球菌,占11.96％;4株为化脓链球菌,占4.35％;12株为乳房链球菌,占13.04％;17株为大肠埃希氏菌,占18.48％;25株为其他菌株,占27.17％.致病菌对9种抗生素产生不同程度耐药性,金黄色葡萄球菌对阿莫西林、克林霉素、头孢哌酮、红霉素的耐药率分别为65.22％、69.56％、69.57％、60.87％,链球菌对卡那霉素耐药率为81.48％,大肠埃希氏菌对克林霉素、卡那霉素耐药率为70.59％、76.47％.[结论]金黄色葡萄球菌、链球菌和大肠埃希氏菌是奶山羊乳房炎主要致病菌,致病菌株耐药性较严重.
[目的]建立水分测定仪快速检测乳粉水分含量的方法.[方法]分别使用烘箱法和水分测定仪法对6个批次新西兰乳粉进行水分含量测定,以烘箱法的检测结果为标准值,分析不同条件对水分测定仪法测量结果的影响以及方法的精密度和准确度.[结果]在试验设定范围内,干燥温度的设定对水分测定仪法的检测结果有显著影响,而取样量无显著影响.[结论]干燥温度110℃、取样量5 g的水分测定仪法,测定乳粉水分含量有较好的精密度和准确度,可作为乳粉水分入库验收的初筛方法.
[目的]以生羊乳、茉莉花茶和乌龙茶浓缩液为原料,将茉莉花茶用奶浸煮后与白砂糖、乌龙茶浓缩液进行调配,经乳酸菌发酵制成茶风味酸羊奶.[方法]通过单因素试验和正交试验,探究浸煮工艺、茶浓缩液添加量、发酵温度、发酵时间对酸羊奶品质的影响.[结果]结合感官评价和酸度确定最优工艺参数:生羊乳预热至80 ℃,添加1％茉莉花茶浸煮15 min制得发酵基料,在白砂糖添加量8％,乌龙茶浓缩液添加量1.2％的条件下,选择发酵温度40 ℃、发酵时间5 h,制得茶风味酸羊乳综合评分为43分,酸度为83°T.[结论]该工艺条件下制得茶风味酸羊奶风味浓郁,无明显膻味,为开发低膻风味酸羊奶提供借鉴.
B族维生素是人体所必需的营养素之一,常作为辅酶参与机体多种生理代谢,已被证实与能量代谢、免疫调节、神经递质的合成、肠道健康等密切相关.缺乏B族维生素往往会导致机体氨基酸、碳水化合物和脂肪酸的合成与代谢紊乱、免疫功能受损、神经递质合成障碍、肠道内环境紊乱,甚至影响核酸生物合成,最终导致多种疾病,危害人体健康.因此,日常摄入充足的B族维生素对于机体健康稳态具有重要意义.已有研究表明,微生物具有合成B族维生素的能力,其合成的B族维生素可提供给机体吸收利用、调节机体肠道健康.此外,部分益生菌如双歧杆菌和乳杆菌,也被证实具有合成B族维生素的能力.因此筛选可高产B族维生素的益生菌并将其应用于食品当中,增强食品营养价值,为强化食品中的B族维生素提供新思路,对于功能性食品的开发具有重要的意义.本文概述常见B族维生素的生理功能、合成B族维生素微生物的研究进展以及可合成B族维生素的益生菌在食品中的应用.
为最大程度地发掘有限场地的高密度存储潜力,不断提高分拣效率,上海某乳品企业新建自动物流仓库,在其中引入自动化立体仓库及高效率分拣系统.本文主要结合项目实际情况进行了需求分析及方案规划,通过对货位数、出入库要求及分拣需求等数据进行汇总整理和梳理,在方案设计中对堆垛机、环形穿梭车及箱提拣选等关键系统如何进行选型计算进行了详细的阐述,该选型计算方法可以为类似项目的设计提供参考及分析支撑.
[目的]乳清蛋白粉水解产物中α-氨基小分子物质含量较高,寻找一种检测方法对此部分物质进行含量的检测,并以占蛋白质的含量报出,做为水解程度的参考值.[方法]凯氏定氮法检测总蛋白质含量,同时利用茚三酮与α-氨基的显色反应,读取反应液的吸光度值,代入工作曲线得出含α-氨基小分子物质含量,与总蛋白质的比值即为含量(占蛋白质).[结果]α-氨基小分子物质含量(占蛋白质)结果标准偏差为1.91,相对标注偏差为3.5％,方法重复性较好,且回收率也符合加标回收的要求.[结论]茚三酮显色法检测含α-氨基的小分子物质有明显的优势,可与凯氏定氮法结合使用,监测蛋白水解效果.
奶绵羊传染性胸膜肺炎发病越来越频繁,已成为养殖中危害较大的传染病之一.它是一种由绵羊肺炎支原体引起(奶)绵羊以高热、气喘、肺脏与胸膜等部位发生渗出性炎症,而肺间质增生性炎症为主要症状的接触性传染病.该病在全球多个国家和地区有报道,我国多个省份也有发现,具有较高发病率和死亡率,部分羊场的死亡率甚至可达70％,给养殖场(户)造成较大经济损失.本文介绍奶绵羊传染性胸膜肺炎的病原、流行特点及诊断方法,结合该病综合特点提出针对性防控措施,以期减少养殖场(户)经济损失,推动奶绵羊产业健康发展.
[目的]研究日粮添加竹叶提取物对奶牛泌乳量、乳成分和血液指标的影响.[方法]选择月龄(26月左右)、泌乳天数(70±2)d、泌乳量(30±2)kg/d、胎次(1胎)相近的健康荷斯坦牛50头,随机分成试验组和对照组,每组25头,每组重复1头牛.对照组奶牛饲喂基础日粮,试验组奶牛饲喂基础日粮加30 g/d·头竹叶提取物,预试期7 d,正试期60 d.[结果]与对照组相比,试验组添加竹叶提取物饲喂奶牛泌乳量提高2.64％(P＞0.05),奶尿素氮、体细胞数含量有下降趋势(P＞0.05),血常规和血清生化指标均不显著(P＞0.05),其中,总蛋白、白蛋白和球蛋白有增高趋势.[结论]日粮添加竹叶提取物虽对奶牛泌乳量、乳成分和血液指标均无显著影响,但一定程度上有利于提高奶牛泌乳量和血清蛋白质含量,降低乳尿素氮浓度和体细胞数.
羊奶作为一种容易被人体吸收的乳制品,受到人民群众喜爱,具有很高经济价值.勉县具有养殖奶山羊的环境条件,部分养殖场(户)可通过养殖奶山羊、销售羊奶获得经济收入.为在秦巴山区推广奶山羊健康养殖关键技术,帮助养殖场(户)实现科学养羊,本文主要围绕勉县奶山羊养殖情况、牧草种植与饲喂、饲养管理、羊奶销售、种群繁育及环境卫生方面进行调研,以期建立一种有效的奶山羊产业发展模式,推动当地奶山羊产业的发展.
[目的]牛奶蛋白过敏在新生儿中发病率逐年升高,且以IgE介导的牛奶过敏临床多见,因此能否寻找能进行替代的乳品也是治疗牛奶蛋白过敏的另一途径.本研究旨在比较不同来源乳品对不同胎龄新生儿血清IgE的结合情况.[方法]纳入早产儿和足月儿血清,分别用母乳、羊奶配方奶粉、牛奶配方奶粉与血清孵育,采用ELISA方法比较各乳品与新生儿血清中IgE结合情况.[结果]在足月儿中母乳与IgE的结合显著高于其他两组配方奶粉组(P＜0.05);在早产儿中,三种不同来源的乳品与IgE的结合没有显著性差异.牛奶配方奶粉与早产儿血清中IgE结合的相对数量显著高于足月儿组(P＜0.05),而羊奶配方奶与早产儿、足月儿血清中IgE结合无显著差异,母乳的结合结果也无显著差异.[结论]提示羊奶配方奶粉在与IgE结合方面比牛奶配方奶粉更接近于母乳.
2000年以来,液态奶生产快速发展,产量经过快速增长后进入低速增长,目前处于徘徊期.由于居民消费结构升级、国内外乳制品价格存在差距,促使液态奶进口大幅增加,2021年达到129.59万吨,贸易来源国集中度较高.液态奶市场销售价格增速放缓,利润空间加大,液态奶是乳品企业盈利的主要来源.中国居民的液态奶消费水平已与亚洲发达地区持平,消费量趋于稳定.当前中国液态奶市场依然面临诸多挑战,为促进液态奶持续健康发展,建议加强技术创新,寻求乳制品差异化新方向;注重绿色发展,拓展特色乳制品;利用国际市场,降低乳制品生产成本.
[目的]探索贮存期内纯牛奶粒径的变化,从而对纯牛奶的口感和质量变化情况进行监控.[方法]对纯牛奶样品进行前处理后,利用粒径检测仪对纯牛奶进行测定,选择不同时间间隔的纯牛奶样品进行比较研究.[结果]短期保质期贮存时间纯牛奶粒径变化不明显,总体上保持在较稳定的状态;长期保质期贮存时间纯牛奶粒径值随时间的延长出现了显著增长.[结论]通过对短期保质期产品和长期保质期纯牛奶样品粒径变化的研究,得出粒径值的变化对纯牛奶的保质期内稳定性有明显的影响,为其他相关产品保质期制定和稳定性的监控提供参考.
奶牛产奶量直接影响奶牛养殖的经济收益,但产奶量不仅受到奶牛品种的影响,也由饲养管理水平决定.但我国的部分奶牛场(户)还采用粗放式管理模式,在奶牛饲养管理与犊牛培育环节均存在不合理之处,这些均在一定程度上影响了奶牛养殖业的经济效益.为了调动奶牛养殖场(户)的积极性,促进奶牛养殖业的可持续发展,本文从奶牛生产力的影响因素入手,总结奶牛的饲养管理策略(包括环境管理、卫生管理、疾病防控等),同时指出犊牛培育中所需要关注的技术要点(包括胚胎期管理等),力求保证奶牛健康,培育出高产稳产奶牛,提高奶牛养殖的经济效益.
理论认为可利用积极信息来逆转人们对事物的消极刻板印象.但是,在现实中积极信息却并未能显著逆转消费者对于国产婴幼儿奶粉的消极刻板印象.本文从释放和接收两个层面,对积极信息作用不显著的原因进行调查研究.通过对网络和访谈资料分析,发现政府和企业所释放的积极信息,能表明国产婴幼儿奶粉的安全性已有保障;但是,由于受消极刻板印象及其所激发的消极情感影响,部分消费者未能接收这些信息,进而也未能逆转印象.研究结果表明,为促使更多消费者逆转印象,政府和企业应创新积极信息的释放方式,且应与消费者之间建立积极的情感联系.
[目的]探讨不同脱冷温度对巴氏奶保存性能的影响,为巴氏奶的生产经营者及消费者提供更具实际意义参考.[方法]设置25 ℃、30 ℃和35℃三个不同的脱冷温度,每隔1h检测样品酸度、pH值、口感和组织状态,直到变质为止,作为比较评估样品保存性能的客观指标.[结果]35 ℃条件下存放8h,30 ℃下存放10h,25 ℃条件下存放22 h的巴氏奶口感及其组织状态可接受.[结论]鉴于巴氏奶的特性,综合考量建议25 ℃条件下贮藏也不应超过6 h,并且食用前要彻底加热.
