针对现有小麦不完善粒检测方法存在适用性差、识别效率低的问题,提出一种基于改进 YOLOX的小麦不完善粒检测算法.在 3 个小麦品种、不同拍摄高度和不同籽粒数量场景下采集小麦图像数据集.针对籽粒过小难以检测的问题,引入坐标注意力模型提升图像中不完善粒的显著度,并使用加权双向特征金字塔改进特征融合模块结构,实现了不同尺度不完善粒特征的有效融合.针对多目标检测实时性问题,使用深度可分离卷积模块轻量化特征提取网络,降低网络的计算参数量,提高检测速度.结果表明,改进后的模型检测漏检率小于 5%,对不完善粒的平均检测精度达到 93.43%,检测速度为 37 fps,相较于原YOLOX网络,检测精度和速度分别提高了 2.58 百分点和 5.78 fps.该方法可以在不同籽粒大小、颗粒数量以及不同密集程度情况下对小麦不完善粒进行有效识别检测,可为进一步的小麦不完善粒实时检测和统计应用提供技术参考.
粮食进入浅圆仓后立即进行沉降运动,达到仓底后进行堆积运动,较高速度的粮食颗粒在堆积运动时会引起一系列的问题.从运动学角度分析了玉米颗粒在仓内的沉降运动,并使用MATLAB 软件模拟了不同下落高度、初速度、粮堆组分及质量流量对颗粒沉降运动基本参数的影响.结果表明:当进粮初速度为 0 时,玉米颗粒历经 3.45 s、沉降距离 35.86 m达到最大速度即沉降速度 14.51 m/s;当下落高度足够大时,玉米颗粒的下落速度增大到一定值后不再增加,开始匀速下落;玉米颗粒入仓时的初速度越大,会在更短的时间内达到沉降速度,加速段的沉降距离越小;粮堆的不同组分沉降速度不同,在相同时间内各种组分的下落距离不同;随着质量流量和下落高度的增加,颗粒群沉降时的诱导气流量不断增大,颗粒群沉降运动时的沉降速度低于单颗粒的.研究结果可为浅圆仓入仓清理工艺、辅助装置的设计、优化等提供理论依据.
腐竹是我国的传统食品,具有极高的营养价值,为探究大豆品种及油体富集工艺对腐竹品质的影响,分别对 8 种大豆的蛋白、脂肪、可溶性糖含量及不同工艺所制备腐竹的营养特性、机械性能、色泽、感官、得率及成膜速度进行了测定.结果表明:8 种大豆的蛋白、脂肪及植酸含量之间有显著差异,其中,郑 1440 大豆的 11S蛋白含量最高(7S/11S最低),其腐竹揭皮速率最大(等间隔时间内揭皮质量最高)、得率最高(34.27%)、机械性能(断裂延伸率为 93.65%,拉伸强度为 0.19 MPa)显著优于其他 7 种大豆,由感官评分结果可知,郑 1440 大豆最适用于制备腐竹;与传统工艺制备的豆浆相比,经过油体富集工艺制备的豆浆,11S蛋白及脂肪被富集,富含二硫键的蛋白相互之间更易于碰撞交联形成网络,并将停留于液面的大量油体颗粒包容于其中,使腐竹揭膜速率和得率更高、延伸率和拉伸强度更大、色泽更明亮、口感更筋道、感官综合评分更高.因此,富含 11S蛋白的郑 1440 大豆适用于腐竹的制备,油体富集制浆工艺可以提升腐竹的食用品质及得率.
微生物胞外多糖具有良好的抗氧化能力,为了探究来自红杆菌 Rufibacter hautae NBS58-1 的胞外多糖的抗氧化活性及其在草莓保鲜中的应用,采用乙醇沉淀法制备菌株 NBS58-1 的胞外多糖(EPS-1),利用高效液相色谱和凝胶渗透色谱法分析其单糖组成和分子量,通过自由基清除试验分析其抗氧化活性,测定草莓的质量损失率、可溶性固形物含量、丙二醛含量和抗坏血酸含量以考察 EPS-1的保鲜效果.结果表明:EPS-1 由葡萄糖、甘露糖、核糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、岩藻糖和葡萄糖醛酸组成,摩尔比为 80.33∶11∶2.84∶2.74∶1.79∶0.61∶0.26∶0.17∶0.15∶0.1,分子量为 4652;EPS-1 质量浓度为 5 mg/mL 时,对 ABTS、DPPH 和羟基自由基的清除率分别为(81.48±2.09)%、(41.47±0.37)%和(91.59±0.73)%,总还原力在 700 nm 处的吸光度为 0.29;在草莓保鲜应用中,EPS-1 可减少草莓的质量损失及丙二醛含量,延缓可溶性固形物降解和抗坏血酸氧化.由此可知,红杆菌Rufibacter hautae NBS58-1 的胞外多糖EPS-1 是一种杂多糖,具有自由基清除活性,可延长草莓保质期.
设计一种X型结构的 DNA 荧光传感器体系用于高灵敏检测黄曲霉毒素 B1(AFB1).在该体系中,用DNA1 和 DNA2 构成了 X 型骨架并固定在磁珠上,以荧光基团标记的适配体链作为荧光探针(FAM-Apt),根据上清液中荧光信号强度的变化实现对AFB1 的快速检测.结果表明:当 AFB1 不存在时,FAM-Apt可以与X型骨架的 4 条末端通过碱基互补配对形成双链,经过磁分离后吸取上清液进行检测得到较弱的背景信号;当AFB1 存在时,FAM-Apt优先与AFB1 结合,游离在上清液中,经过磁分离后得到较强的荧光信号;在最佳试验条件磁珠体积 1.5 μL、AFB1 孵育时间 40 min、X 型结构中 FAM-Apt与X骨架浓度比为 4∶1时,传感器的相对荧光强度与lg(ρAFB1)在 0.05～100 ng/mL范围内存在良好的线性关系(R2 =0.99),检测限低至 9 pg/mL.应用所设计的传感器对实际样品进行加标回收测试取得了较为满意的结果.
