目的 通过对玛沁县某小学一起学生营养餐引起食物中毒事件的调查分析,查明事件发生的原因,为学生营养餐的科学监管提供依据.方法 通过现场流行病学调查及采集学生营养餐剩余食物、患病学生粪便标本进行检测.结果 共有25名学生发病,罹患率为3.51％,平均潜伏期1h,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻;经流行病学调查发现某公司生产的学生营养餐蛋黄味注心蛋芯饼为引起中毒的可疑食品,同时在该蛋黄味注心蛋芯饼中检出金黄色葡萄球菌及其D型肠毒素,同时在学生粪便标本中检出金黄色葡萄球菌及同型肠毒素.结论 经现场流行病学调查、病例临床表现及实验室检测结果,确定食物污染金黄色葡萄球菌是本次事件的主要原因.

目的 分析青海省肉毒中毒的流行病学特征,为肉毒中毒的预防控制提供科学依据.方法 采用描述流行学方法,对2005-2014年青海省肉毒中毒事件进行分析.结果 2005-2014年青海省共报告12起肉毒中毒事件,中毒60人,死亡21人,罹患率为56.6％,病死率为35.0％.肉毒中毒主要发生在第二、三季度,中毒人群主要是藏区牧民,临床特征出现较多的症状是视物模糊、全身乏力、头痛,主要集中发生在青海省的玉树藏族自治州.结论 青海省肉毒中毒多因食用贮存的牛羊肉或风干肉后中毒,需要进一步加强牧区食品安全科普宣传教育,发生肉毒中毒后早期足量使用肉毒抗毒素是救治生命的关键措施.

[目的]探讨肉毒中毒病人的特殊临床表现、早期诊断及治疗方法。[方法]总结10例肉毒中毒患者的临床特殊中毒症状及治疗方法,提出治疗措施。[结果]病例人数为4例男性,6例女性,最小年龄5岁,最大年龄53岁,平均23岁。临床中毒症状有前驱症状、脑神经损害与呼吸肌麻痹,出现腹痛、腹胀7例,伴有视物模糊、眼睑下垂、吞咽困难、言语困难、全身乏力9例,呼吸肌麻痹性窒息3例,麻痹性肠梗阻2例。调查显示10例中毒者为同一家庭成员,共同食入了数量不等的变质风干牛肉,最短潜伏期40min,,最长潜伏期12h,平均潜伏期1.3h,中毒症状出现的早晚、轻重与进食变质牛肉的数量呈正相关。实验室在病人食剩的牛肉中检出E型肉毒毒素。[结论]治疗措施为尽早发现特殊症状,口服吐根糖浆与5%碳酸氢钠彻底催吐洗胃,呼吸肌麻痹重症者及时使用呼吸机,尽快使用E型肉毒抗毒素进行特效治疗,严密观察病人病情变化适时对症治疗,减少病死率。

目的了解青海省贫困农村6岁以下儿童营养不良的患病情况及其影响因素,提出有效的防治措施。方法依据WHO推荐的身高标准体重法,对随机抽取的青海省贫困县6岁以下儿童的营养不良情况进行调查和分型、分度,并自编问卷调查其影响因素。结果青海省贫困农村6岁以下儿童营养不良率为30.9%,其中低体重率为23.3%,生长迟缓率为12.8%,消瘦率为14.1%。营养不良的影响因素有民族(OR=3.910)、父亲职业(OR=0.213)、父亲文化程度(OR=0.327)、母亲文化程度(OR=0.296)、有果菜园(OR=0.567)、饲养家禽(OR=0.591)、人均年收入(OR=0.364)、母乳喂养(OR=0.359)、非正规医疗机构分娩(OR=2.625)、乡村自建饮用水源(OR=4.366)、喝生水习惯(OR=1.74)、家离最近医疗点的距离(OR=1.825)。结论青海省贫困农村6岁以下儿童营养不良状况不容乐观;营养不良是多因素相互作用的结果,应进行综合防治。

<正>为及时掌握青海省城镇区域居民水性疾病的发病情况,根据《传染病防治法》、GB 5749—2006《生活饮用水卫生标准》,按照国家卫生部卫办监督发(2008)161号文件及《青海省2008年城市饮用水水性疾病监测实施方案》要求,笔者于2008—2010年进行了青海省五个城镇人口较多的城区居民饮用水水性相关传染病的监测。

目的了解青海省6岁以下儿童的贫血情况,为预防和控制儿童贫血提供依据。方法现场抽样采集民和、湟中2县4个乡村627名儿童的血样,用氰化高铁法(HICN)测定血红蛋白值,用国家儿童贫血标准评价贫血状况。结果男、女童贫血率分别为17.60%和15.38%,总贫血率为16.59%。不同年龄组及男、女童贫血检出率差异均有统计学意义,2岁组儿童贫血率高于其他年龄组(P<0.05)。少数民族儿童贫血率高于汉族儿童。结论青海省6岁以下儿童存在贫血问题。应对家长开展儿童喂养辅食添加营养知识宣教,调整儿童饮食结构,降低贫血发生率。

<正>2006年9月22日,青海省囊谦县吉尼赛乡拉翁村牧民,因进食风干牛肉发生食物中毒,根据流行病学调查、患者临床症状和实验室检验结果分析,判定为是由E型肉毒梭菌污染牛肉而引起的食物中毒。

对2002年青海高原居民膳食调查结果分析表明:每标准人日摄入食物总量908.60g。摄入营养素:能量1 940.14kCal,蛋白质62.29g,脂肪67.39g,碳水化合物270.34g,维生素摄入量占RNIs的55.38%~209.59%。矿物质以钙缺乏为显著,307.90mg,占RNIs的38.49%。膳食构成:蛋白质、能量的食物来源以谷类为主,分别占54.81%和59.05%。动物性食物占32.02%,且牧区高于城市和农村。谷类食物农村高于城市和牧区。脂肪:动物性食物占31.15%,植物性食物占68.85%。蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占供能比13.13%、30.46%、56.41%。

我省某县职业中学发生一起群体性不明原因疾病事件,发病治疗人数达40人,经心理学测验,排除其他原因疾病后,认定为"癔症群体性发作".以下对此案例进行分析探讨,仅与同行交流.

近年来青海省大、中专学校出现的突发性事件中,卫生事件特别是食物中毒事件占有一定的比例.学校是青少年人群集中学习和活动的场所,搞好学校的食品卫生管理工作,对预防校内食物中毒,保障学生身体健康,维护学校正常教学秩序有重要现实意义.笔者结合几年来学校食堂现场卫生监督实践,就HACCP(危害因素分析及关键环节控制点)系统在学校食堂卫生管理中的应用,谈谈自己的体会.

随着市场经济的发展，食品流通渠道的增加，出现了一些不法商贩，为牟取暴利，在食品中掺假、掺杂、伪造、出售各种有毒有害伪劣食品，严重损害消费者利益，危害人民群众身体健康。2001年初，在我省及其它省份均发现市场上出售掺入矿物油的大米，甚至有的已造成严重后果。为保障消费者身体健康，加强对掺入矿物油大米的监管，现将有关检测方法探讨如下。……

1999年4月24日,青海省黄南藏族自治州泽库县和日乡某牧民家,因进食风干牛肉发生食物中毒. 1 流行病学调查 经调查,引起食物中毒的越冬风干牛肉系中毒家庭于1998年秋季屠宰贮藏的牛肉.屠宰后牛肉用塑料布包严,放在土坯与草皮垒成的土箱内过冬,随后户主又将此牛肉挂置于灶房顶部风干.该家庭12人食用此牛肉.直接削食生牛肉的6人,食后3.5 h即出现中毒症状,其中3人中毒12 h相继死亡,3人被及时送至县医院抢救;食用风干牛肉煮面片6人,2人微有症状,4人无症状.据此可判定风干牛肉是引起此次食物中毒的食品.

1998年8月11日,大通县清平乡村民反映,该村有10余头耕牛因喝了坑中褐色水引起中毒,并有6头牛死亡.经调查确定这是一起非法爆破含氟废渣污染环境致耕牛死亡的人为事故.

菜籽饼酱油的毒性研究吴炳英，王英，祝增红，周浩武，姜双应，易虎青海省卫生防疫站（８１００００）菜仔饼成分复杂，含有多种对人体有害的分解产物。￣［１，２］中国科学院西北高原生物研究所对其中的异硫氰酸盐、唑烷硫酮从某些腈类用生物法进行脱毒后，研制生产出酱...