文章简述了发酵工艺在水产行业应用的基本情况,描述在饲料资源、饲料制作、中草药添加剂中的应用情况.

2.取卵方法 雌鱼含卵孵化一般会持续20天左右,鱼苗才能发育成熟,在此之间雌鱼一直处于不进食的状态,身体消耗巨大.雌鱼在孵化期间受惊后会出现吐卵或吞卵的情况,影响孵化率.在工厂化养殖中,为保证阿里鱼的出鱼率,同时做到苗种规格一致,一般会采取取卵后统一孵化的方法.

试验旨在研究人工配合饵料与鲜活饵料对翘嘴鳜的生长性能、肌肉营养成分及消化酶活性的影响.选择平均体重42.90 g的翘嘴鳜6 000尾,随机分成2组,每组3个重复,每个重复1 000尾鱼.各组分别投喂人工配合饵料和鲜活饵料,进行200 d的养殖对比试验.结果显示,人工配合饵料组与鲜活饵组翘嘴鳜的增重率、特定生长率、肥满度和肝体比均差异不显著(P＞0.05);鱼体水分和蛋白质含量差异不显著(P＞0.05);鲜活饵组总氨基酸(∑TAA)含量极显著高于人工配合饵料组(P＜0.01);两组肌肉必需氨基酸(EAA)/总氨基酸(TAA)分别为36.41％和37.20％,必需氨基酸/非必需氨基酸(NEAA)分别为66.85％和69.52％,均符合FAO/WHO标准要求.以氨基酸评分(AAS)评价时,两组鱼肌肉第一限制性氨基酸均为缬氨酸(Val);以化学评分(CS)评价时,两组鱼肌肉第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys);人工配合饵料组与鲜活饵组分别测得10、11种脂肪酸,人工配合饵料组二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量极显著高于鲜活饵组(P＜0.01);两组肝脏和肠道中的淀粉酶和脂肪酶活性无显著差异(P＞0.05).研究表明,两种饵料均可培育出营养价值较高的翘嘴鳜,且不同饵料对翘嘴鳜生长及消化酶活性影响不明显.

马拉维湖慈鲷(简称"马鲷")是淡水观赏鱼市场中炙手可热的养殖品种.雄性成鱼具有体色丰富、体形适中、适应性强等特点,深受消费者的喜爱.阿里鱼(Sciaenochromis fryeri)属硬骨鱼纲、鲈形目、慈鲷科、鬼丽属,是马鲷中极具特色的品种.雄鱼体长5～8厘米时就可发色,且颜色多为亮丽的金属蓝色.随着个体生长,体色逐渐加深为深蓝色,并从吻端到背鳍出现明亮的白色边缘,具有很高的观赏价值,素有"蓝色闪电"之称.现将阿里鱼工厂化繁养技术总结如下.

为了改善天津地区养殖牙鲆种质落后、疾病频发的现状,规范养殖生产技术,促进渔民增产增收,分别从山东省海阳市引进'鲆优2号'牙鲆新品种,河北省秦皇岛市购入普通牙鲆苗种,通过8个月的实地养殖对比试验,获得新品种牙鲆平均体重为539.79±83.52 g,成活率为91.00％,普通牙鲆平均体重为455.62±91.08 g,成活率为69.40％,结合本市现有养殖条件,提出牙鲆新品种养殖操作建议,形成适于本地区的养殖技术.养殖试验表明,牙鲆'鲆优2号'新品种较普通苗种生长速度快且成活率高,适合天津地区养殖推广.

“福瑞鲤2号”是以建鲤、黄河鲤和黑龙江野鲤为原始亲本,经连续5代选育而成的新品种.“福瑞鲤2号”体形好,体长/体高为3.63,为深受养殖户和消费者喜爱的长体形,适宜在全国各地人工可控的淡水水体中养殖.2019年,在天津市水产研究所淡水试验站进行了“福瑞鲤2号”的苗种培育试验.现将试验结果汇报如下.

为评价遗传背景、体重、黑化、运输应激等对牙鲆(Paralichthys olivaceus)血清免疫学指标的影响,以引进的"鲆优2号"抗病牙鲆和普通牙鲆为试验材料,通过肉眼区分无眼侧有无黑化,在不同生长阶段采集样本,采样前有无施行包装运输等手段,将研究对象分为7个试验组,分别测定溶菌酶(LYS)活力、酸性磷酸酶(ACP)活力、超氧化物歧化酶(SOD)活力、免疫球蛋白M(IgM)含量、补体3(C3)和补体4(C4)含量等6种免疫学指标.结果表明:试验组1各项检测指标均低于试验组2,但差异均不显著(P＞0.05);试验组4各项检测指标均低于试验组7,其中LYS、ACP、SOD活力及IgM含量差异极显著(P＜0.01),C4含量差异显著(P＜0.05),C3含量差异不显著(P＞0.05);试验组1各检测指标均低于试验组7,且差异超级显著(P＜0.001);试验组2各检测指标均小于试验组4,SOD活力及IgM、C3含量差异超级显著(P＜0.001),LYS活力差异极显著(P＜0.01),C4含量差异显著(P＜0.05),ACP活力无显著差异;试验组3与试验组4各指标差异均不显著(P＞0.05);比较试验组5、试验组6与试验组7的检测结果发现,只有试验组5中C3含量极显著低于试验组6(P＜0.01),其余指标差异均不显著.通过一定的育种手段可使养殖对象在某一个或多个方面获得可遗传的免疫优势;随着牙鲆个体的生长,体重增加,抗病力逐渐增强;牙鲆的抗病能力与黑化与否的相关性未达到显著水平;对于同一遗传背景,经历运输(未产生休克)与未经历运输样本鱼的6种免疫学指标差异不显著.

为了分析与对比使用冰鲜饵料及人工配合饲料养殖的珍珠龙胆石斑鱼的营养品质,采用营养测试方法对其肌肉营养成分进行测定.结果 表明:饲料组与冰鲜组蛋白质含量无显著性差异(P＞0.05),饲料组脂肪含量极显著高于冰鲜组(P＜0.01);饲料组的各项氨基酸含量均显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)高于冰鲜组;两组肌肉必需氨基酸(EAA)/总氨基酸(TAA)分别为41.08％和40.39％,必需氨基酸与非必需氨基酸(NEAA)的比值分别为81.22％和79.12％,结构符合FAO/WHO标准要求;饲料组呈味氨基酸含量极显著高于冰鲜组(P＜0.01);两组第一限制性氨基酸均为色氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)分别为122.49和88.78;饲料组与冰鲜组分别测得18和17种脂肪酸,饲料组多不饱和脂肪酸含量极显著高于冰鲜组(P＜0.01),但二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量极显著低于冰鲜组(P＜0.01);两组鱼均检测出10种矿物质元素,其中钾、镁、铁和锰元素无显著性差异(P＞0.05).研究表明,两种饵料均可培育出高蛋白、低脂肪且味道鲜美的石斑鱼,饲料组鱼虽保健功能略低于冰鲜组鱼,但营养价值更高.

为研究银大眼鲳(Monodactylus argenteus)的食用价值,采用营养测试方法对其含肉率和肌肉营养成分进行测定.结果显示,银大眼鲳含肉率为76.01％;肌肉(湿质量)中蛋白质、脂肪、灰分和水分的含量分别为18.51％、5.30％、1.28％和74.63％;肌肉蛋白质中共检测出18种氨基酸,占干质量样品总量的67.24％;必需氨基酸(8种)含量为27.54％,占总氨基酸的40.96％,与非必需氨基酸的比值为69.37％,结构符合FAO/WHO标准要求;呈味氨基酸含量为28.51％,占总氨基酸的42.40％;银大眼鲳必需氨基酸指数达到111.64,必需氨基酸组成平衡且丰富;肌肉中含有丰富的脂肪酸,多不饱和脂肪酸含量为30.90％,二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)为14.55％.以上结果表明,银大眼鲳含肉率较高,肌肉中脂肪含量较高,含有丰富的氨基酸和脂肪酸,属于优质蛋白质食物,具有较高的食用价值和开发潜能.

According to the studies on gonad development and investigation into practice about reproduction of yellow catfish (Pelteobagrus fulvidraco), there was a long breeding period of yellow catfish in the same year, which can be used to induce spawning artificially. In view of the production practices, two periods of late April to early June and mid－August to early September were set for mass cases to induce spawning. Comparative efficacy between the two periods on induced spawning were investigated in this study and the results showed that the egg production, rate of ovulation and level of fertilization were lower, less hormone and shorter time to spawn were required during the later period. The aim of the catfish propagation in the later period was to provide bigger size fry for culture purposes, with a great of production significance.

天津地区拥有丰富的海淡水资源,具有较长的海淡水池塘水产养殖历史.据统计,2017年天津水产养殖面积为3.3万公顷.其中海水0.3万公顷,均为池塘养殖;淡水3万公顷,池塘养殖为2.7万公顷,兼有水库、河沟、稻田.养殖品种海水以南美白对虾为主,淡水则鱼、虾均有.这些养殖池塘的作业模式仍旧采用传统的养殖方式,以“进水+池塘养殖+直排”为主,养殖技术及养殖观念陈旧.在这种养殖模式下,养殖户为了追求高产量,往往投入较多的苗种、饵料,经历一个养殖周期后,水体中有机污染物含量激增,直排的情况下给环境造成较大损害.