目的 对扼子GardeniajasminoidesEllis枝7种成分进行LC-MS分析及HPLC-DAD测定.方法 采用LC-MS法开展梔子枝的化学成分定性分析,建立HPLC-DAD法同时测定栀子枝中去乙酰基车叶草苷酸、京尼平苷酸、竹节参皂苷Ia、京尼平龙胆双糖苷、栀子苷、去甲基川陈皮素、栎精-3,7,3',4'-四甲醚的含量.结果 从梔子枝中定性分析了30种化学成分,包括黄酮类、萜类、有机酸等多种结构类型.在优化的色谱条件下,7种成分线性关系良好.其中,去乙酰基车叶草苷酸和竹节参皂苷Ⅳa是栀子枝中最主要的环烯醚萜及三萜成分,含量分别为2.140、3.575 mg/g.结论 该方法准确稳定,重复性好,可用于梔子的质量控制.

以"林海1号"栀子为研究对象,应用Box-Behnken实验设计和响应面分析法对栀子皮油和栀子肉油的回流提取工艺条件进行优化并进行理化性质及脂肪酸组成分析.结果表明:栀子皮油的最优提取工艺条件为回流时间60 min、回流温度75℃、料液比1:12;栀子肉油的最优提取工艺条件为回流时间60 min、回流温度75℃、料液比1:10.在最优工艺条件下,栀子皮油和栀子肉油得率分别为2.35％和20.4％.栀子皮油和栀子肉油理化性质接近,过氧化值和酸价较低,且均符合国家食用植物油卫生标准要求.GC-MS分析表明,栀子皮油和栀子肉油中脂肪酸种类和含量存在一定差异.栀子皮油中共测出18种脂肪酸,主要包括亚油酸(44.12％)、棕榈酸(21.86％)、二十碳烯酸(10.46％)、油酸(9.07％)和硬脂酸(5.68％).栀子肉油中检出13种脂肪酸,主要包括亚油酸(53.06％)、油酸(21.88％)、棕榈酸(17.57％)、硬脂酸(3.85％)和二十三烷酸(1.33％).

为了考察采用超声波提取栀子果皮、果肉两个不同部位油脂的工艺,以石油醚为提取溶剂,通过单因素实验和响应面法对其工艺进行优化.利用气相色谱-质谱法(GC-MS)技术对栀子油脂进行脂肪酸含量分析.结果 显示,超声提取栀子果皮油脂的最佳工艺条件为:提取时间60 min、提取功率320W、料液比1∶13 g/mL.超声提取栀子果肉油脂的最佳工艺条件为:提取时间58 min、提取功率360W、料液比1∶12 g/mL.在上述条件下,栀子果皮、果肉油脂的得率分别可达2.36％和22.60％.扫描电镜(SEM)结果显示,超声波可以破坏栀子果实细胞排列方式和整齐程度,促进油脂性成分溶出.GC-MS实验结果表明,栀子果肉油脂中不饱和脂肪酸含量为75.97％,以亚油酸(52.70％)和油酸(21.90％)为主;栀子果皮油脂中不饱和脂肪酸含量为69.22％,以亚油酸(44.80％)和油酸(13.55％)为主.上述研究结果可为栀子油脂合理利用及开发提供参考.