[目的]系统分析与评价我国余甘子种质资源果实的有机酸含量及品质差异,为余甘子的新品种选育、种质资源开发和精准鉴定提供理论依据.[方法]选取福建漳州与广东潮州两地16份余甘子栽培种(柴甘、甜甘、玻璃种、玻璃甘、正甜、狮头、土饼、土尖、肉甘、诏安土种1、诏安土种2、揭西种、南带甘、甜种、饼甘接和尖屁股)的成熟期果实为材料,测定其单果质量、纵径、横径、果形指数、还原糖、蔗糖、总酸、有机酸、抗坏血酸等品质指标,用主成分分析和聚类分析方法,综合评价余甘子种质资源的品质.[结果]16份余甘子果实单果质量为5.48～12.17 g,其中土饼最高;纵径为18.20～23.56 mm,横径为21.44～28.87 mm,果形指数为78.43％～88.58％,果实为扁圆形或近圆形;蛋白质含量为0.31～0.69 g/hg,以玻璃甘含量最高;水分含量为87.07～90.83 g/hg;脂肪含量为0.042～0.181 g/hg,以揭西种最高;蔗糖含量为0.127～0.650 g/hg,还原糖含量为3.72～6.37 g/hg,总糖含量为3.93～6.73 g/hg,诏安土种1的蔗糖和总糖含量均最高;总酸含量为11.16～18.27 g/kg;糖酸比为2.21％～4.81％.从16份余甘子种质资源果实中共检测到7种有机酸,平均含量从高到低依次为乙酸、乳酸、柠檬酸、草酸、苹果酸、酒石酸和富马酸,总有机酸含量为232.71～668.73 mg/hg,平均为424.04 mg/hg,且以正甜最高;抗坏血酸含量为167.11～407.76 mg/hg,以诏安土种1最高.相关性分析表明,余甘子果实抗坏血酸含量与乳酸、乙酸、富马酸等有机酸含量呈极显著正相关.主成分分析结果显示,可将5个主成分分别归类为口感因子、蛋白质因子、酸味因子1、酸度因子、酸味因子2;建立的余甘子果实品质综合评价模型可有效评价不同品种果实的品质性状.聚类分析结果显示,在平方欧氏距离=20时,可将16份余甘子种质资源分为2类,其中主成分评分较高的一类种质含有较多的糖类、抗坏血酸、乳酸、乙酸和柠檬酸等.[结论]16份余甘子种质资源果实品质表现出丰富的遗传多样性,其中诏安土种1、柴甘、正甜、狮头、尖屁股等种质的品质综合评价得分均较高,适宜作为育种亲本或保健品加工原材料加以研发.

以紫色百香果为试材,采后分别用浓度0.2、1、2和5 mmol/L的水杨酸和蒸馏水(对照)浸泡10 min,常温贮藏6、12和18 d后测定其可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸和可溶性糖等生理指标.结果表明,水杨酸处理18 d可显著提高百香果硬度和商品率,保持良好的外观色泽,并显著降低果实皱缩指数,同时有效延缓果实可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸和可溶性糖含量的下降,保持较低的固酸比.综合各项指标,1 mmol/L浓度水杨酸处理的保鲜效果更优,果实品质更佳.

为了研究褪黑素处理对百香果采后贮藏期间生理特性以及品质的影响,以‘福建百香果3号’为材料,将百香果浸泡在浓度为(0、0.05、0.10、0.20 mmol/L)的褪黑素溶液中1 h后置于保鲜盒中,在常温(25±1 ℃)下进行贮藏,分析其硬度、色泽、可溶性固形物、可溶性糖等指标的变化.结果表明:CK组的百香果在贮藏第12 d时超过77%的果实已经腐烂,褪黑素处理组的质量损失率在8.22%～12.81%之间,腐烂率为22.22%～38.89%,均显著低于CK组(P＜0.05),可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖含量都显著高于CK组(P＜0.05),保证了果实的品质;贮藏16 d时,CK组果实已经全部腐烂,0.20 mmol/L褪黑素处理的百香果硬度为9.95 kg/cm2,显著高于其他两组处理组(P＜0.05);质量损失率为15.52%,显著低于其他两组处理组(P＜0.05),其他品质指标和另两组处理组之间无显著差异.综合来看,0.05、0.10、0.20 mmol/L褪黑素处理都可以延长百香果的贮藏时间,使得其果实品质维持在较高水平,而0.20 mmol/L褪黑素处理贮藏保鲜效果最佳.

[目的]优化余甘子种质资源ISSR-PCR反应体系,为余甘子种质资源遗传多样性及亲缘关系研究提供基础.[方法]以缅甸、印度、广东、云南、福建等5份来源不同的余甘子种质资源的基因组DNA组成混合的DNA模板,综合单因素试验和响应面分析法,分析引物浓度、2×Taq Master Mix添加量、DNA模板量、退火温度等反应条件对ISSR-PCR反应体系的影响,优化建立余甘子ISSR-PCR反应体系.[结果]引物浓度和2×Taq Master Mix添加量对扩增效果有较大影响,DNA模板量影响较小;引物浓度和DNA模板量交互作用明显;余甘子ISSR反应体系为引物浓度0.4μmol·L?1,2×Taq Master Mix添加量13μL,DNA模板量30 ng,扩增结果与响应面分析模型理论值相对误差仅为9.39％;退火温度为50.5～52.7℃时,随着温度的升高,条带质量变好,数量变多,退火温度为52.7℃时可获得多样性好的清晰条带.[结论]获得ISSR-PCR反应体系为引物浓度0.4μmol·L?1,2×Taq Master Mix添加量13μL,DNA模板量30 ng,退火温度52.7℃,扩增循环数35循环,扩增获得的条带清晰、稳定,多样性好,该体系适于余甘子种质资源的遗传多样性和亲缘关系等分析研究.

Flavonoids play a key role as a secondary antioxidant defense system against different biotic and abiotic stresses, and also act as coloring compounds in various fruiting plants. In this study, fruit samples of purple (Passiflora edulis f. edulis) and yellow (Passiflora edulis f. flavicarpa) passion fruit were collected at five developmental stages (i.e., fruitlet, green, veraison, maturation, and ripening stage) from an orchard located at Nanping, Fujian, China. The contents of flavonoid, anthocyanin, proanthocyanin, and their metabolites were determined using ultra-performance liquid chromatography-mass spectrometry (UPLC-MS), activities of key enzymes involved in flavonoid metabolism were measured, and expression profiling of related genes was done using quantitative real-time PCR (qRT-PCR). The results revealed that total flavonoids, anthocyanins, and procyanidins were found to be increased in the fruit peel of both cultivars with fruit maturity. Total flavonoids, anthocyanins, procyanidins, flavonoid metabolites (i.e., rutin, luteolin, and quercetin), and anthocyanin metabolites (i.e., cyanidin-3-O-glucoside chloride, peonidin-3-O-glucoside, and pelargonidin-3-O-glucoside) were found abundant in the peel of purple passion fruit, as compared to yellow passion fruit. Principle component analysis showed that the enzymes, i.e., C4H, 4CL, UFGT, and GST were maybe involved in the regulation of flavonoids metabolism in the peel of passion fruit cultivars. Meanwhile, PePAL4, Pe4CL2,3, PeCHS2, and PeGST7 may play an important role in flavonoid metabolism in fruit peel of the passion fruit. This study provides new insights for future elucidation of key mechanisms regulating flavonoids biosynthesis in passion fruit.

目的 优化余甘子果实总黄酮提取工艺.方法 选用余甘子'兰丰'果实为试材,利用单因素试验结合响应面分析法,研究乙醇浓度、料液比、水浴时间、水浴温度4个因素对余甘子鲜样和干样总黄酮提取的影响.结果 余甘子鲜样总黄酮最佳提取条件为:乙醇浓度70％,料液比1:25(g:mL),水浴时间45 min,水浴温度40℃,总黄酮理论含量30.70 mg/g,实际平均含量为30.49 mg/g.余甘子干样最佳提取条件为:乙醇浓度60％,料液比1:20(g:mL),水浴时间60 min,水浴温度60℃,总黄酮理论含量30.04 mg/g,实际平均含量29.72 mg/g.总黄酮提取含量鲜样大于干样,增加了2.56％.结论 响应面分析法对试验结果的优化可靠有效.使用余甘子鲜样提取总黄酮,相比使用干样,在条件适宜地区更为经济.

'仕坂晚柰'是从古田县鹤塘镇西洋村柰李选种圃油柰中经无性系选育出来的晚熟油柰(Prunus salicina Lindl.var.cordata)新品种.果实近扁圆形,微凸,果实有空腔,果皮浅黄色或黄色带绿,果面光滑,果粉厚,成熟果肉为淡黄色,口味酸甜;平均单果质量为108.5g,可溶性固形物含量(w,后同)为11.81％～12.50％,可滴定酸(以苹果酸计)含量为0.60％～0.76％,可食率为96.5％,富含抗氧化作用的功能物质.在福建古田(E119°09′39.01″,N 26°67′52.02")8月中下旬—9月初成熟,成熟期比普通油柰晚20～25 d.具有较强的抗旱抗寒能力,适宜在福建省桃李适栽区种植,成年树每666.67 m2产量可达2 850 kg(每666.67 m2 37株).

以大字杜鹃(Rhododendronschlippenbachii Maxim.)当年生半木质化枝条为试验材料,在50mg/L IBA溶液中浸泡30min,采用河沙、珍珠岩、草炭、苔藓4种基质配制5组扦插基质,研究不同基质下大字杜鹃的扦插生根效果,选择出最适大字杜鹃扦插生根的基质.结果表明:最佳的基质是苔藓,生根率达73.33％,生根数15.67、平均根长4.58cm、生根力指数2.87;其次是珍珠岩:草炭=1:2;生根效果最差是河沙.