试验旨在研究茶麸与碱性负离子液(AIL)对灵山香鸡生长和肉品质的影响.挑选90日龄、体重约1 kg、健康的灵山香鸡180只,随机分为6组,每组3个重复,每个重复10只.对照组喂基础日粮,试验在基础日粮上分别添加30 g/kg发酵茶麸、60 g/kg发酵茶麸、500 mg/kg AIL、500 mg/kg AIL+30 g/kg发酵茶麸、500 mg/kg AIL+60 g/kg发酵茶麸,正试期45 d.结果表明:与对照组相比,添加500 mg/kg AIL+30 g/kg发酵茶麸、500 mg/kg AIL++60 g/kg发酵茶麸组灵山香鸡的生长性能较好,提高了灵山香鸡的末重和平均日增重(P<0.05),降低了耗料增重比(P<0.05);500 mg/kg AIL+60 g/kg发酵茶麸组灵山香鸡的全净膛率高于对照组(P<0.05),皮下脂肪厚度低于对照组(P<0.05);500 mg/kg AIL+60 g/kg发酵茶麸组风味氨基酸、必需氨基酸含量均高于对照组(P<0.05).由此可见,AIL与发酵茶麸联合添加对灵山香鸡的生长性能、屠宰性能、肉品质均具有积极影响,以添加500 mg/kg AIL+60 g/kg发酵茶麸的效果最佳.

为了了解肉桂叶与碱性负离子液(alkaline ionized liquid,AIL)单独或联合饲喂对灵山香鸡生长和屠宰性能的影响,试验将180只90日龄体重约1 kg的健康灵山香鸡随机分为6组,每组3个重复,每个重复10只.对照组饲喂基础日粮,第1～5组在基础日粮中分别添加5 g/kg肉桂叶、10g/kg肉桂叶、500 mg/kg AIL、500 mg/kg AIL+5 g/kg 肉桂叶、500 mg/kg AIL+10 g/kg 肉桂叶,正式试验期45 d.试验结束后测定生长性能、屠宰性能、肉质性状、血液生化指标、氨基酸指标.结果表明:与对照组比,第4组、第5组灵山香鸡的日增重均显著提高(P＜0.05),料重比显著降低(P＜0.05),肉桂叶和AIL具有协同促进生长效果;第3组和第5组灵山香鸡半净膛率和全净膛率显著提高(P＜0.05),屠宰性能得到改善;第2组和第3组可提高灵山香鸡肉质剪切力;第4组灵山香鸡鸡肉必需氨基酸、风味氨基酸含量显著提高(P＜0.05),风味最佳;第3组和第4组碱性磷酸酶活性显著提高(P＜0.05).说明添加适量的肉桂叶和AIL可以改善肉鸡的生长性能、屠宰性能,协同效果更佳;适量的肉桂叶和AIL可以改善肉质风味.综合评价联合使用时以第4组(500 mg/kg AIL+5 g/kg肉桂叶组合)效果为佳.