利用水蒸气蒸馏法对福建省泉州市国家农业科技园区果蔬园柠檬良种筛选圃内9份柠檬种质植株的花、茎、叶片和果皮4个部位进行精油提取,出油率分别为花0.052％～0.139％,茎0.034％～0.116％,叶片0.211％～0.358％,果皮0.029％～0.241％;柠檬植株花、茎、叶片、果皮精油出油率在不同种质间的差异均主要与基因型有关;柠檬植株4个部位出油率的均值从高到低依次为叶片、果皮、花、茎;出油率在不同柠檬种质之间的变异系数从大到小依次为果皮、茎、花、叶片.

利用形态学和现代分子生物学手段相结合的方法,对泉州平菇厂发生的木霉病害进行分离纯化分析.结果表明:从泉州平菇生产厂获得3株木霉菌株,分别为里氏木霉(Trichoderma reesei)、侧耳木霉(Trichoderma pleuroticola)及长枝木霉(Trichoderma longibrachiatum).木霉菌株的ITS序列测定与比对分析结果与形态学鉴定结果一致.

采用水蒸气蒸馏法和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析阔叶百里香(Thymus pulegioides)鲜、干茎叶精油含油率、化学组成及其相对含量的差异,并比较精油对链格孢(Alternaria alternata)、粉红单端孢(Trichothecium roseum)和意大利青霉(Penicillium italicum)的抑制效果.鲜、干茎叶含精油率分别为0.53％、0.37％,分别鉴定出35、40种化合物,其主要化学成分相同,均含有百里香酚(鲜样31.30％,干样26.82％)、麝香草酚甲醚、右旋龙脑和邻伞花烃等,只是相对含量略有差异;在抑菌实验中,百里香精油对链格孢菌的抑制作用最为明显,其次是意大利青霉和粉红单端孢.鲜、干阔叶百里香精油的组分较为接近,相对含量略有差异;阔叶百里香精油对3种真菌具有较好的抑制效果,且鲜样精油的抑菌效果好于干样精油.

以樱桃番茄(Solanum lycopersicum var.cerasiforme)为试材,利用rDNA-ITS扩增测序技术鉴定自然发病番茄果实中分离的8种形态特征相异的菌株,并分析肉桂精油对采后病菌的抑菌效果和抑菌成分.结果表明,采后病原菌可归为5大类:枝孢属、青霉属、链格孢属、灰葡萄属和聚端孢属;肉桂精油表现出良好的抑菌效果,抑菌效果由强到弱为粉红单端孢菌、链格孢菌、扩展青霉菌、芽枝状枝孢菌、灰葡萄孢菌;抑菌圈试验中,粉红单端孢菌最为敏感,而芽枝状枝孢菌敏感度较弱;肉桂精油的75％成分具有抑菌作用.

大蒜除了含有丰富的营养物质,还具有良好的药用功效,提取出的大蒜精油对人体、作物和环境安全.通过分析4种不同大蒜品种的出油量,气相色谱-质谱法分析大蒜精油的成分和抑菌成分的相对含量,并利用体外直接接触的方式研究对粉红单端孢菌、链格孢菌、灰葡萄孢菌、意大利青霉和匍枝根霉菌的抑菌效果.结果表明:不同品种的出油量存在显著差异,白皮大蒜出油量约为紫白皮大蒜出油量的4倍;大蒜精油成分分析中,50％的成分具有抑菌作用;在对5种病原菌的抑菌试验中,大蒜精油均表现出良好抑菌效果,抑制效果为粉红单端孢菌>链格孢菌>灰葡萄孢菌>意大利青霉>匍枝根霉菌.由此可见,大蒜精油具有良好的抑菌作用,能够用于果蔬采后保鲜中.

采用自然沉降法对一家企业接种箱进行杂菌含量测定,利用回归分析法对环境中杂菌含量和污染率进行线性回归、二次曲线回归、三次曲线回归,并对得到的回归模型进行检验,研究金针菇菌包污染率随接种环境中杂菌含量变化的规律.结果表明,3种模型的P值均小于0.01,说明3种模型均可以很好地反映环境中杂菌含量与污染率的关系,三次曲线模型的R2adj值最大(0.997),接近1,且各回归系数达显著水平,因此三次曲线模型最适合表征环境中杂菌含量与污染率的关系,回归方程为Y=0.203-0.489x+0.293x2-0.014x3.

利用浸提法获得姜黄的挥发油,使用气相色谱-质谱分析精油的组成成分,并选取枯草芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌和沙门氏菌来研究姜黄挥发油的抑菌效果.结果表明:姜黄挥发油共检测出40个化合物,其中36个已经被鉴别.含有单萜烯类11个,倍半萜烯16个,主要成分有桉树脑,莪术二酮,吉马酮,L(-)-樟脑,姜黄酮,α-松油醇,芳樟醇等;泉州地区姜黄挥发油对供试的3种细菌均具有较好的抑菌效果,抑制效果为沙门氏菌>枯草芽胞杆菌>蜡样芽胞杆菌.由此可见,姜黄挥发油能较好的抑制细菌.

采用水蒸气蒸馏法和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),比较原生百里香(Thymus vulgaris)、柠檬金边百里香(Thymus citriodorus)和阔叶百里香(Thymus serpyllum)茎叶精油的含油率、化学组成及其相对含量的差异.结果表明:3种百里香的精油含油率介于1.50～4.82 mL·kg-1之间,其中,以阔叶百里香的精油含油率最高.在这3种精油中,共鉴定出59种化合物,其中,23种萜烯类,13种醇类,7种酯类,4种酚类,3种酮类,5种烷烃类,2种醚类,2种醛类.在原生百里香和阔叶百里香的精油中,分别鉴定出34种和35种化合物,其中,百里香酚相对质量分数最高(37.45％和40.17％),归类为百里香酚型;柠檬金边百里香精油含有29种化合物,其中,顺式香叶醇相对质量分数最高(36.01％),归类为香叶醇型,具有浓郁的柠檬香气.不同种百里香精油成分种类和含量存在明显差异,本研究可为泉州地区百里香的开发利用提供依据.

[目的]对柠檬8份种质资源的花进行精油提取和成分分析鉴定,分析8种柠檬花精油挥发性成分组成差异和相似度,为柠檬花资源的开发利用、不同种质柠檬亲缘关系鉴定及优质柠檬种质的筛选提供基础数据.[方法]利用水蒸气蒸馏法对福建省泉州市国家农业科技园区果蔬园柠檬良种筛选圃内尤力克、费米耐劳、印度大果、越南四季柠檬、台湾香水柠檬、漳州本地柠檬、北京柠檬和江苏2号等8份种质资源的花进行精油提取,运用气相色谱—质谱联用法(GC-MS)分析和鉴定其挥发性成分,并采用SPSS 22.0进行相似度分析.[结果]8份柠檬花精油出油率为0.052％～0.139％.共鉴定出151种挥发性成分,其中萜烯类52种、醇类47种、酯类15种、醛类11种、酮类10种、烷烃类7种、酚类4种、其他5种.尤力克共鉴定出挥发性成分54种,费米耐劳67种,印度大果27种,越南四季柠檬78种,台湾香水柠檬27种,漳州本地柠檬45种,北京柠檬42种,江苏2号42种.8份柠檬花精油共有成分8种,分别为D-柠檬烯、β-蒎烯、3-蒈烯、β-石竹烯、柠檬醛、芳樟醇、α-松油醇和香叶醇;特异性成分78种,其中尤力克6种、费米耐劳19种、印度大果2种、越南四季柠檬29种、台湾香水柠檬4种、漳州本地柠檬3种、北京柠檬7种、江苏2号8种.柠檬花精油中以萜烯类(35.29％～80.81％)、醇类(7.91％～43.04％)和醛类(0.19％～14.67％)相对含量较多,其中萜烯类中相对含量较高的有D-柠檬烯、β-蒎烯和3-蒈烯,醇类中相对含量较高的有合金欢醇和芳樟醇,醛类中相对含量较高的是柠檬醛.8份柠檬花精油间关系最近的是北京柠檬与江苏2号,相似度为0.996,最远的是越南四季柠檬与台湾香水柠檬,相似度为0.650.[结论]不同柠檬花精油出油率和成分的差异反映柠檬不同种质间的遗传差异.同时,柠檬花精油中含有的成分具有良好的开发和应用价值.