Currently, increasing the efficiency of production in agriculture is the main task for scientists-developers of technological solutions, and quail farming as one of the sub-branches of poultry farming is not exception. In most cases, producers solve this issue by increasing the safety of the livestock, using various preparations and feed additives, but also do not forget about the efficiency of the hatchery, since not only the quantity, but also the quality of young animals affects the future viability and productivity of individuals. Therefore, improving the efficiency of the hatchery is another mechanism for increasing the profitability of production. To optimize hatching and hatchability of eggs, transovarial processing of eggs before incubation with solutions of biostimulants (a solution of monoethanolamine, succinic acid, serine and pyridoxine hydrochloride) proved to be effective. This single treatment contributed to an increase in quail hatching and egg hatchability in both breeds of predominantly meat and egg production directions. In order to study the effect of processing eggs with solutions of biostimulants on quail meat, a veterinary and sanitary examination was carried out (organoleptic assessment, microbiological studies of the pectoral and femoral muscles, safety indicators), which proved that the meat of the control and experimental groups complies with the regulations, and can be used in food without restrictions, since the studied indicators were within the reference values. So, when studying the appearance, color, smell, pH, good quality, freshness of meat, reaction to peroxidase, determination of meat safety indicators (KMAFАnM, etc., antibiotics and pesticides), it was found that meat samples of all groups comply with the standards. In this case, the studies were carried out according to generally accepted methods. Thus, the use of biostimulants before the incubation of quail eggs is not only an effective, but also a safe way to stimulate their embryogenesis and does not have a negative effect on the products obtained.

Для повышения качества и жизнеспособности молодняка кур в условиях искусственной инкубации необходимо как можно раньше стимулировать развитие эмбрионов, что представляется возможным путем предынкубационной обработки яиц растворами карнозина, обладающих не только резистентность-повышающими свойствами, но и широким спектром биологического действия. Исследования проводили на яйцах и цыплятах кур кросса «Хайсекс белый» в условиях Загорского ЭПХ ВНИТИП (Московская область). Представлены доводы о том, что предлагаемый БАВ в эмбриогенезе кур эффективен в качестве стресс-протектора эмбриональных отклонений в развитии за счет выраженных антиоксидантных свойств. Он значимо улучшает энергетическое обеспечение тканей, способствует сохранению целостности, а вместе с тем функциональности клеток организма, что повышает адаптационные возможности зародышей птицы в период эмбриогенеза и, следовательно, качество и жизнеспособность особи в целом.

In the conditions of intensively developing poultry farming, guinea fowl breeding becomes an interesting and relevant direction for the development of production. An increasing number of people are interested in dietary meat and indicators of biological usefulness and safety are an important factor in this matter. Therefore, when using new drugs, additives and other means for growing poultry, it is necessary to understand their influence on the biological value of meat. The previously studied effective method of reducing incubation waste, when using biostimulants in embryogenesis, contributed to an increase in the number of young animals in normal condition. However, the study of the usefulness of the resulting products, when using transovarial egg processing, will be an important aspect when selling guinea fowl meat. The veterinary and sanitary examination of the products of slaughter of guinea fowls and the determination of the biological value of their meat using biostimulants in embryogenesis was carried out according to generally accepted methods. During the research, it was found that the meat obtained is of good quality and biologically complete, and therefore can be sold without restrictions

ГИСТОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОЧЕТАННОГО ВЛИЯНИЯ НЕКОТОРЫХ ЕСТЕСТВЕННЫХ МЕТАБОЛИТОВ НА ОБЩУЮ

Использование биологически активных веществ (БАВ) для повышения эффективности промышленного птицеводства находит все более широкое распространение в нашей стране. Одним из способов использования таких препаратов является обработка ими яиц сельскохозяйственной птицы в период инкубации. Изучено влияние естественных метаболитов — коламина и янтарной кислоты — на важнейшие зоотехнические показатели цыплят яичного кросса Шейвер 2000 в широком диапазоне концентраций растворов. Составлены формулы для прогнозирования степени выраженности эффекта. Предынкубационная обработка яиц кур коламином и янтарной кислотой оказала положительное влияние на зоотехнические показатели, в частности, на биоконтроль инкубации и сохранность молодняка в дальнейшем онтогенезе. При этом степень проявления эффекта от применяемых БАВ определена с помощью математических формул. Установлена криволинейная зависимость между показателями выводимости и концентрацией раствора янтарной кислоты. С повышением концентрации раствора янтарной кислоты с 0,01 до 0,1 % отмечено увеличение вывода цыплят с 2,21 до 6,07 % по сравнению с контролем. При дальнейшем увеличении концентрации раствора янтарной кислоты разница между опытом и контролем по этому показателю уменьшилась до 4,23 и 2,57 %. Аналогичная зависимость установлена и при использовании коламина. Предложенные уравнения, описывающие криволинейную зависимость, позволяют прогнозировать результаты инкубации куриных яиц, обработанных растворами янтарной кислоты или коламина, что представляет несомненный интерес для специалистов птицеводческих предприятий и птицеводов-исследователей.

При трансовариальном использовании селен- и витамин C-содержащего препарата в оптимальных концентрациях выявлена стимуляция белкового обмена, в том числе в печени цыплят суточного возраста; установлена оптимизация гистоархитектоники органа, а также снижение перекисного окисления липидов (ПОЛ) у цыплят в опытной группе. Обработка инкубационных яиц оптимальной концентрацией раствора препарата снизила эмбриональную смертность и достоверно повысила вывод цыплят и выводимость яиц на 9,67 % (p < 0,01) и на 6,43 % (p < 0,05) соответственно. В ходе исследования сыворотки крови цыплят суточного возраста опытной группы зафиксировано, что уровень альбуминов был выше на 28,7 % (p < 0,01), а также наметилась тенденция к повышению содержания транстиретина по сравнению с контролем. В печени особей контрольной группы гепатоциты были среднего размера, округлой формы, имели неравномерно окрашенную цитоплазму с ярко выраженной зернистостью и наличием большого количества жировых капель крупного размера, границы между клетками плохо выражены. В свою очередь, у цыплят опытной группы гепатоциты были более крупного размера, чем в контроле, цитоплазма окрашена более равномерно, клеточная стенка визуализировалась чётче, зернистость выражена меньше, что свидетельствует о морфофункциональном превосходстве печени молодняка опытной группы. Кроме того, антиоксидантная активность повысилась на 29,1 % в опытной группе при том, что цитотоксичные продукты ПОЛ снизились в несколько раз по сравнению с контрольной, что обусловлено реализацией антиоксидантных свойств исследуемых биологиечски активных добавок (БАД).

В статье дана комплексная оценка эмбрионов и цыплят контрольных и опытных групп, полученных из яиц, обработанных композицией растворов коламина и витамина C, по ряду важнейших интерьерных и биохимических показателей развития в условиях промышленной инкубации. Необходимость повышения вывода кондиционных цыплят возникла одновременно с появлением искусственной инкубации яиц, что в значительной степени отличается от естественного насиживания, поэтому даже при использовании самого современного оборудования в условиях искусственной инкубации эмбрион испытывает значительные стрессы, вызывающие чрезмерное образование свободных радикалов. Для их нейтрализации всё чаще используют естественные метаболиты. Наибольший позитивный эффект достигнут при трансовариальном использовании. Эксперименты проводили в условиях птицефабрики «Михайловский бройлер» на яйцах кур кросса «Хаббард-F15». Все яйца были подобраны по принципу аналогов с учетом времени снесения, сроков хранения и массы. В каждую партию входило по 300 яиц. Экспериментальную партию яиц перед закладкой в инкубатор и при переводе на вывод обрабатывали ранее выявленной оптимальной концентрацией композицией растворов коламина и витамина С, при этом проводили комплекс исследований по общепринятым методикам. Установлена тенденция к стимуляции фосфолипидного обмена, что выразилось в достоверном увеличении фосфатидилхолина на 26,3 % (p < 0,01) и в повышении уровня общих липидов на 2,9 %. Таким образом, можно предположить, что коламин как составляющая композиции предложенных нами препаратов проникает в яйцо — к эмбриону и в дальнейшем используется организмом для построения каркаса клеточных мембран.

Processing of the hatching eggs egg cross-country formulation containing the organic form of iodine, showed positive results in prolonged hyperthermia during incubation (mode of incubation temperature 40,0 oC, relative humidity 55-60%), which contributed to the optimization of thyroid status in the body of the embryo. Full implementation of functional features, as well as the antioxidant properties of the corresponding hormones have identified an increase in body weight and length of embryos improved thermogenesis young, led to a high hatching of chicks and hatchabilityof eggs.

Processing of hatching eggs optimal solution of chondroitin sulphate stimulated the development of cartilage and bone of chickens, which by created preconditions for the prevention of pathologies of tissue muscle skeleton apparat in the future ontogeny.

Профилактика оксидативного стресса, оптимизирует интенсивность процессов липопероксидации, обуславливая высокую жизнеспособность эмбрионов перепелов, препятствуя замедлению развития особей даже в критические периоды эмбриогенеза, что приводит к естественной их акселерации.

Двукратная обработка яиц комплексом растворов препаратов коламина, янтарной кислоты и серина препятствовала развитию процессов липопероксидации у сельскохозяйственной птицы, обусловив положительные изменения в метаболизме и строении костной ткани суточных цыплят, что выразилось в снижении показателей перекисного окисления липидов, активизации ключевых ферментов, отвечающих за антиоксидантную защиту организма, а также в позитивном изменении динамики центральных маркеров костного матрикса.

Показано, что двукратная обработка инкубационных яиц комплексным раствором коламина, янтарной кислоты и серина способствовует снижению действия технологических стрессов и приводит к увеличению количества выведенного здорового молодняка и снижению затрат на производство продукции.

Intensive industrial incubation exposes the organism of the chicken to additional loads of stress in the process of embryogenesis. This results in the formation of excessive amounts of free radicals, which, in their turn, cause metabolic disturbances. All these negative processes result in tissue dystrophia, which leads to the dysplasia of the embryo and, consequently, has a negative influence upon the percentage of chickens hatchability. Aerosol processing of eggs by the complex of natural metabolites: kolamin, Mikovit (Ribav) and succinic acid makes it possible to compensate and prevent these processes.

Трансовариальное двукратное использование комплекса растворов препаратов коламина, янтарной кислоты и серина повысила антиоксидантную защиту организма у сельскохозяйственной птицы, что обусловило снижение интенсивности перекисного окисления липидов, простимулировало развитие пищеварительной системы и увеличило жизнеспособность цыплят.

The aerosol use of Ribav before incubation and succinic acid on the 19th day of incubation of eggs leads to optimizing metabolic processes in embryos, which promotes an increase of viability of chicks both in early and late stages of embryogenesis.