Au cours de la croissance chez l’agneau, le taux des protéines totales du sérum varie peu. Par contre, le taux des sérum-globulines, en moyenne très élevé dès le premier jour, diminue jusqu’au deuxième mois, puis remonte progressivement, pour rejoindre au 6e mois le taux moyen de l’adulte. Le taux des sérum-albumines varie en sens inverse : égal à celui de l’adulte dans les premiers jours, il s’élève, reste maximum de la deuxième quinzaine à la fin du deuxième mois, puis diminue ; au cours de cette période, le rapport sérum-albumines/sérum-globu-lines dépasse le double du rapport moyen que l’on peut mesurer chez l’adulte.