对桂花果实油脂的不同提取方法进行工艺优化.以四季桂为原料,采用单因素实验分别考察快速溶剂提取、超声辅助和回流3种不同提取方法的工艺条件对桂花果实油脂得率的影响,并利用正交实验进行工艺条件优化,确定最佳的提取方法及工艺参数.运用最优提取方法和工艺条件比较桂花4个品种果实的油脂得率,确定制备桂花果实油脂的最适品种.采用GC-MS分析最适桂花果实品种的脂肪酸组成.结果表明:不同提取方法下,快速溶剂提取法油脂得率最高,最佳的提取工艺条件为提取时间8 min、提取压力7 MPa、提取温度96℃,在该条件下,桂花果实的油脂得率为29.8％;桂花4个品种中四季桂品种果实的油脂得率最高;GC-MS分析显示,四季桂果实油脂的脂肪酸组成主要为油酸(43.16％)、亚油酸(38.02％)、顺-10-十五碳烯酸(12.34％)、硬脂酸(3.32％).

为优选桂花不同品种种子油的提取工艺及分析其脂肪酸组成,本文运用响应面法对桂花种子油的回流提取工艺进行优化,并利用GC-MS法测定桂花种子油的脂肪酸组成,同时还考察了桂花种子油的体外抗氧化活性.结果表明,桂花四大品种种子油的最佳提取工艺分别为金桂:回流时间72.0 min、温度80.0℃、料液比1∶13mL/g;银桂:回流时间120 min、温度80.0℃、料液比1∶12 mL/g;丹桂:回流时间60.0 min、温度70.0℃、料液比1∶13 mL/g;四季桂:回流时间71.0 min、温度71.0℃、料液比1∶13 mL/g.在上述条件下,桂花四大品种种子油的提取率分别为15.0％、17.8％、18.0％和16.0％.进一步的GC-MS检测发现丹桂和银桂种子油中不饱和脂肪酸可达96.0％以上,且主要以油酸和亚油酸为主.体外抗氧化活性结果显示,当质量浓度为5μg/mL时,桂花种子油对DPPH的清除率均大于79.0％.上述研究结果为桂花种子这种农业废弃资源的再利用和开发提供了参考.