为了解不同形态烟梗在四段式气调醇化条件下的质量变化情况.以复烤后福建C梗和云南B梗的条状(梗条)和片状烟梗(梗片)为研究对象,通过四段式气调醇化技术(设计21.0％、＜2.0％、6.0％～10.0％和＜2.0％4组氧气浓度分别贮存不同时间),对比分析醇化过程中不同形态烟梗的质量差异.采用Illumina MiSeq测序平台对醇化过程不同形态烟梗表面细菌16S rDNA进行高通量测序分析,跟踪分析醇化过程中不同形态烟梗的含水率和颜色变化,对比评价醇化后制得梗丝的感官质量.结果表明:①醇化过程中与梗条相比,梗片含水率和颜色较稳定,色差值变化小,转深速率较低;②四段式醇化过程不同形态烟梗的细菌群落优势菌门均为变形菌门,云南B梗和福建C梗共有的优势菌属为链霉菌属、甲基杆菌属、假单胞菌属和鞘氨醇单胞菌属4种,梗片醇化6～18个月的OTU数、Chao值和ACE值的平均值均大于梗条,细菌群落丰度高于梗条;③梗片醇化过程假单胞菌属、鞘氨醇单胞菌属和芽孢杆菌属3种优势产香菌属含量较高,对改善烟梗品质起到了有利作用.④醇化后,梗片制得的梗丝较梗条制得的梗丝杂气降低、刺激性减弱、口腔残留较少.

本文介绍了国内8家实验室研究基于图像处理的烟丝宽度测量方法及ISO 20193:2019的精密度及检测效率.结果表明:(1)基于图像处理的烟丝宽度测量方法得到的精密度与ISO 20193:2019处于同一数量级,重复性标准差(S r)与烟丝宽度的比值小于5％,再现性标准差(S R)与烟丝宽度的比值小于8％;(2)基于图像处理的烟丝宽度测量方法比ISO 20193:2019的检测效率高.

分析了云南和河南上、中、下部位烟叶在150～190℃不同工艺热风温度下的物理质量、化学成分、感官质量等的变化规律.结果表明:① 不同工艺热风温度下,云南烟叶耐加工性最好,抗破碎性较强;② 热风温度的改变会对烟叶香气风格、香气质、杂气、刺激性、干燥感、干净程度等指标产生影响,在150～160℃的工艺气风温区间内,可改善烟叶香气质、减小杂气和改善烟气细腻程度,而热风温度高于180℃会使烟叶口感特性变差;③ 对烟叶化学成分与感官质量进行灰色关联分析,烟叶总糖、总氮和还原糖与感官质量关联度较大.

茶叶及其提取物具有丰富的香气成分和保健功能.本文从茶叶功能成分从发,论述了茶叶及其提取物在卷烟添加中的应用,以及茶香新品类产品的开发应用.将茶应用到烟草深加工中,可以起到改善口感、丰富烟香、降低危害等作用,烟茶制品的开发具有广阔的应用前景.

[Objective] To explore the suitable temperature and humidity conditions during the storage of tobacco leaves.[Method] The changes of tobacco temperature,water content,cutting effect,cut tobacco size distribution,etc.,were studied by controlling the storing temperature and humidity.[Result] Under different temperature and humidity conditions,the changes of the water content in tobacco leaves,the tobacco temperature before cutting,etc.,were very small,there was also no significant difference in the cutting effect and the physical quality of cut tobacco.[Conclusion] The enterprises should take into account their own conditions as well as the relations between environmental conditions and processing quality,and determine the scientific and reasonable temperature and humidity conditions,so as to not only reduce the energy consumption,but also guarantee the high quality of tobacco products.