Холмогорская порода крупного рогатого скота широко используется в нашей стране для получения молочной продукции. Она обладает прекрасными адаптационными качествами и устойчивостью к некоторым заболеваниям, однако уступает голштинской по показателям удоя. Для повышения молочной продуктивности практикуют улучшение поголовья холмогорского скота голштинскими производителями, что может привести к утрате ценных качеств холмогорской породы. Целью нашей работы являлась оценка состояния генетических ресурсов холмогорской породы посредством SNP-анализа быков-производителей разных линий, использовавшихся в последние 40 лет. В ходе работы с применением SNP-чипа высокой плотности были получены генотипы для 70 быков-производителей, рожденных с 1980 года по 2021-й и принадлежавших к 11 линиям. Данные племенного учета позволили установить, что за последние 40 лет чаще всего в племенной работе с холмогорской породой использовали быков, принадлежавших к линиям Гибрида (21%), Наилучшего (16%), Гармона и Пловца (по 14%). Линия Наилучшего наиболее часто использовалась в 1980-х гг., а линии Гибрида, Гармона и Пловца — с 1990-х до 2020-х гг. Анализ адмиксии выявил изменение с течением времени доли голштинских компонентов в разных линиях. В среднем по линиям в холмогорской породе обнаружена тенденция к возрастанию доли геномных компонентов, специфичных для голштинской породы. Ведение селекционной работы, направленной только на повышение продуктивности без учета необходимости сохранять породоспецифичные геномные компоненты, может привести к существенному изменению профиля холмогорской породы вплоть до полной утраты породной аутентичности. The Kholmogory breed of cattle is widely used in our country to produce dairy products. It has excellent adaptive qualities and resistance to some diseases, but is inferior to Holstein in terms of milk yield. To increase milk productivity, this practice involves improving the number of Kholmogory cattle with Holstein sires, which can lead to the loss of valuable qualities of the Kholmogory breed. The aim of our work was to assess the state of the genetic resources of the Kholmogory breed through SNP analysis of sires of different lines used in the last 40 years. During the work, using a high-density SNP chip, genotypes were obtained for 70 sire bulls born from 1980 to 2021, belonging to 11 lines. Based on breeding registration data, it was revealed that over the past 40 years, bulls belonging to the Hybrid (21%), Nailuchshiy (16%), Garmon and Plovets (14%) lines were most often used in breeding work with the Kholmogory breed. Moreover, the Nailuchshiy line was most often used in the 80s, and the Hybrid, Garmon and Plovets lines — since the 90s XX century to the 20s XXI century. Admixture analysis revealed changes in the proportion of Holstein components in different lines over time. On average, across lines in the Kholmogory breed, a tendency towards an increase in the proportion of genomic components specific to the Holstein breed was revealed. Thus, conducting breeding work aimed only at increasing productivity, without taking into account the preservation of breed-specific genomic components, can lead to a significant change in the profile of the Kholmogory breed, up to the complete loss of breed authenticity.
Создание криобанков эмбрионов генофондных пород сельскохозяйственных животных является перспективной формой сохранения генетических ресурсов ex situ. Принимая во внимание, что основным источником яйцеклеток для получения эмбрионов in vitro (IVP-эмбрионов) у крупного рогатого скота является проведение прижизненной аспирации фолликулов яичников (OPU), целью настоящей работы явилось выявление факторов, влияющих на размер популяции УЗИ-видимых фолликулов и результативность OPU у доноров холмогорской, истобенской и сычевской пород для разработки программ сохранения отечественных генетических ресурсов крупного рогатого скота. Исследования проводили на половозрелых телках холмогорской (n = 7), истобенской (n = 7) и сычевской пород (n = 4), а также на телках голштинской породы (n = 5), используемых для сравнения. На каждом из доноров провели 9 последовательных сеансов OPUв режиме дважды в неделю. Выполнена оценка вклада индивидуальных особенностей доноров (ID), породы, номера сеанса OPU(OPU) и наличия желтого тела (CL) на изменчивость показателей результативности OPU. У телок холмогорской породы выявлено достоверно большее по сравнению с животными других пород число извлеченных ооцит-кумулюсных комплексов (ОКК) и их число, пригодное для дальнейшего культивирования. Телки-доноры истобенской и сычевской пород характеризовались достоверно меньшими значениями числа извлеченных ОКК по отношению к животным голштинской породы. Порода доноров не оказывала влияния на качество извлеченных ОКК. Установлен наибольший вклад ID в вариабельность показателей результативности OPU (R2 = 40,9–48,6%). Взаимодействие факторов “ID” + “OPU” + “CL” позволяло объяснить от 49,8 до 58,4% изменчивости изучаемых показателей. Результаты проведенных исследований могут быть использованы при планировании программ сохранения генетических ресурсов отечественных пород крупного рогатого скота в форме криобанков IVP-эмбрионов. The creation of cryobanksfor embryos of gene pool breeds of farm animals is a promising form of ex situ conservation of genetic resources. Considering that the main source of oocytes forin vitro embryo production (IVP-embryos)in cattle is aspirationof ovarian follicles in live animals (OPU), the aim of this work wasto identify factors affecting the sizeof population of ultrasound-visible follicles andthe efficiency of OPU in donorsof Kholmogor, Istobensk and Sychev breeds forthe development of programs for the conservation of indigenous genetic resources of cattle. The studieswere carried out on mature heifers of the Kholmogor (n = 7), Istobensk (n = 7) and Sychev breeds (n = 4), as wellas heifers of the Holstein breed (n = 5) used for comparison. Nine consecutive OPU sessions were carried out on each of the donors twice a week. The impact of the individual featuresof donors (ID), breed (breed), the number of OPU session (OPU) andthe presence of corpus luteum (CL)on the variability of OPU efficiency indices was assessed. In heifers of the Kholmogor breed, a significantly higher number of retrievedCOCs andthe number of COCs suitable for further cultivation were found compared with animals of the other two breeds. Donor heifersof the Istobensk and Sychev breedswere characterized by significantly lower valuesof the number of retrieved COCs in relation to animalsof the Holstein breed. The breedof donors had no effect on the quality of the retrieved COCs. The greatest contribution of ID to the variability of OPU efficiency indices was found (R2 = 40.9–48.6%). The interaction of “ID” + “OPU” + “CL” factors allowed explaining from 49.8 to 58.4% of the variability of the studied indices.The research results can be used in planning programs for the conservation of genetic resourcesof indigenous cattle breeds in the form of IVP-embryo cryobanks.
Коэффициенты наследуемости и генетические корреляции селекционных признаков у молочного скота используют для прогнозирования эффекта селекции и коррелятивных сдвигов по признакам продуктивности. Исследования проведены на сельхозпредприятии в Калужской области на коровах голштинской породы немецкого происхождения (n = 463). Были изучены их родословные, вычислены коэффициенты наследуемости селекционных признаков и их генетические корреляции. Установлено, что матери коров стада имели удой 9911 кг молока за 305 дней 1-й лактации, матери матерей — 10357 кг, матери отцов — 12995 кг. Вариабельность их удоев находилась в диапазоне от 3101 до 15466 кг, от 3303 до 15520 кг и от 9087 до 22466 кг молока соответственно. Коэффициент вариации (Cv) при этом составил 16,7,19,7 и 15,2%. Коэффициенты наследуемости, вычисленные по формуле h2 = 2rм-д, по удою равнялись 0,364, по жирности молока — 0,668, по количеству молочного жира — 0,428, белка — 0,832, по количеству молочного белка — 0,324. При увеличении удоев матерей до 8000, 8001–10000, 10001–12000, 12001 кг молока и более удои дочерей составили в среднем 9532±222, 9547±115, 10030±139 и 10420±193 кг соответственно. Генетическая корреляция жирности молока и содержания белка в молоке (rAA ± srAA) составила +0,710±0,023 (при вычислении по матерям) и +0,842±0,013 (при вычислении по отцам). При увеличении племенной ценности (ПЦ) отцов от отрицательных значений до +1001 кг и выше удой у дочерей возрастал с 9644 до 10244 кг молока по 1-й лактации (при средней ПЦ – 359, +525 и +1325 кг соответственно. Генетическая детерминация удоя генотипами матерей падала при увеличении ПЦ отцов: от 18,2 до 0,5% по удою, от 14,5 до 2,5% — по жирности молока, от 31,9 до 2,0% — по количеству молочного жира, от 20,2 до 0,9% — по молочному белку. Был сделан вывод о том, что оптимальным при разведении голштинов следует считать удой до 10000 кг молока за 305 дней 1-й лактации. Heritability coefficients and genetic correlations of breeding traits in dairy cattle are used to predict the breeding effect and correlative shifts on the basis of productivity traits. The research was carried out on Holstein cows of German origin (n = 463) at an agricultural enterprise in the Kaluga region. Their pedigrees were studied, and the heritability coefficients of the breeding traits and their genetic correlations were calculated. It was found that the cows' mothers in the herd produced 9911 kg of milk in the first 305 days of lactation, the mothers of the mothers produced 10357 kg of milk, and the mothers of the fathers produced 12,995 kg of milk. The variability in their milk yields ranged from 3101 to 15466 kg, from 3303 to 15520 kg, and from 9,087 to 22466 kg of milk, respectively. In this case, the variation coefficients (Cv) were 16.7, 19.7, and 15.2%. The heritability coefficients calculated using the formula h2 = 2rм-д were as follows: 0.364 for milk yield, 0.668 for milk fat content, 0.428 for the amount of milk fat, 0.832 for protein, and 0.324 for the amount of milk protein. With an increase in the mothers' milk yields to 8000 kg, 8001 to 10000 kg, 10001 to 12000 kg, and 12001 kg of milk and more, the daughters' milk yields averaged 9532±222 kg, 9547±115 kg, 10030±139 kg and 10420±193 kg, respectively. The genetic correlation between milk fat content and milk protein content (rAA ± srAA) was +0.710±0.023 (when calculated through mothers) and +0.842±0.013 (when calculated through fathers). With an increase in the breeding value (EBV) of fathers from negative values to +1001 kg and an average milk yield in daughters increased from 9644 to 10244 kg of milk in the first lactation (EBV of –359, +525 and +1325 kg, respectively). With an increase in the fathers' EBV, the genetic determination of milk yield by mothers' genotypes decreased as follows: from 18.2 to 0.5% for milk yield, from 14.5 to 2.5% for milk fat content, from 31.9 to 2.0% for the amount of milk fat, and from 20.2 to 0.9% for milk protein. It was concluded that the optimal milk yield for the breeding of Holstein cows is up to 10,000 kg of milk in the first 305 days of lactation.
В условиях аридного и горного климата Республики Дагестан актуальным является создание адаптированных молочных генотипов крупного рогатого скота на основе гибридизации с зебу. Целью исследования была сравнительная оценка молочной продуктивности за 1–3-ю лактации гибридов на основе швицкой и красной степной пород с долей крови зебу в 25%. Объектом изучения служили коровы 2 групп по 10 голов: 1-я — помеси ¾ швицкой и ¼ зебу, 2-я — помеси ¾ красной степной и ¼ зебу. Установлено, что животные группы 1достоверно (p < 0,05) превосходили сверстниц по удою за 305 дней по всем изученным лактациям. К 3-й лактации преимущество достигло 443 кг молока, что составило 10,1% (4825 кг против 4382 кг). Наибольший суточный удой коров группы 1 достигал 21,5 кг молока. У особей группы 2 отмечена стабильно высокая равномерная лактация (коэффициент постоянства лактации — 77,8%). В раздойный период (первые 3 мес) помеси группы 1 также демонстрировали устойчивое преимущество по среднесуточным удоям. В отношении качественных показателей молока в период раздоя выявлена обратная тенденция: помеси группы 2 отличались более высокой жирномолочностью (до 4,28%) и белковомолочностью (до 3,74%). Полученные результаты свидетельствуют о целесообразности дифференцированного использования коров разных генотипов: помеси швицкой породы с зебу — для интенсивных систем, помеси красной степной породы с зебу — для производства молока высокой жирности и белковомолочности. Under the arid and mountainous climate conditions of the Republic of Dagestan, the development of adapted dairy genotypes based on hybridization with zebu is relevant. The aim of the study was a comparative assessment of the milk productivity of crossbred cows based on Brown Swiss and Red Steppe breeds with 25% zebu inheritance over the first to third lactations. The object of the study were cows of two genotypes (15 animals each): group 1 — crossbreds ¾ Brown Swiss × ¼ zebu; group 2 — crossbreds ¾ Red Steppe × ¼ zebu. It was established that crossbreds of group 1 significantly (p < 0.05) surpassed their peers in milk yield per 305 days during all lactations. By the third lactation, the advantage reached 443 kg, which constituted 10.1% (4825 kg vs 4382 kg). The highest daily milk yield in animals of group 1 reached 21.5 kg. In crossbreds of group 2, a consistently high uniformity of lactation was noted (lactation persistence coefficient up to 77.8%). During the early lactation period (first three months), crossbreds of group 1 also demonstrated a stable advantage in average daily milk yields. Regarding milk quality indicators, an inverse trend was revealed: crossbreds of group 2 were distinguished by higher milk fat content (up to 4.28%) and milk protein content (up to 3.74%) during the early lactation period. A comparison with literature data showed that increasing the proportion of zebu inheritance to 25% allows for maintaining high milk fat content alongside a substantial increase in milk yields. The obtained results indicate the feasibility of differentiated use of the genotypes: crossbreds of Brown Swiss with zebu — for intensive systems; crossbreds of Red Steppe with zebu — for the production of milk with increased fat and protein content.
В статье рассматривается ключевой этап цифровизации племенного животноводства в России ― создание и внедрение Федеральной государственной информационно-аналитической системы племенных ресурсов (ФГИАС ПР). Основное внимание уделяется нормативно-правовому и организационному обеспечению системы. Подробно описана иерархия принятых документов: от федерального закона, закрепившего понятие племенного животного через факт его регистрации в системе, а также определившего полномочия Минсельхоза России и всех участников системы, до подзаконных актов, регламентирующих ее функционирование. Статья раскрывает архитектуру ФГИАС ПР, включая круг участников, ее ключевые функции и важнейший аспект ― интеграцию с другими государственными и отраслевыми информационными системами. Особое значение придается практической реализации проекта: поэтапному вводу в эксплуатацию с 2024 года, апробации в пилотных проектах в регионах и установлению с 1 марта 2026 года обязательной регистрации в ФГИАС ПР всего племенного поголовья сельскохозяйственных животных. This article examines a key stage in the digitalization of livestock breeding in Russia: the creation and implementation of the Federal State Information and Analytical System of Breeding Resources (FSIAS BR). It focuses on the system's regulatory, legal, and organizational framework. It describes in detail the hierarchy of adopted documents: from the federal law that codified the concept of a breeding animal through its registration in the system and defined the powers of the Russian Ministry of Agriculture and all system participants, to the bylaws governing its operation. The article describes the architecture of FSIAS BR, including its participants, its key functions, and its most important aspect: integration with other government and industry information systems. Particular emphasis is placed on the practical implementation of the project: phased commissioning beginning in 2024, testing on pilot projects in the regions, and the establishment of mandatory registration of all breeding livestock in FSIAS BR beginning March 1, 2026.
Лекарственный препарат МАСТИБЛОК® DC 49, разработанный ООО «НВЦ Агроветзащита» (Россия), содержит в качестве действующих веществ комбинацию клоксациллина (в форме бензатиновой соли) и амоксициллина (в форме тригидрата) и предназначен для интрацистернального введения крупному рогатому скоту при маститах. Изучена его переносимость при введении коровам в терапевтической дозе ежедневно в течение 3 дней и в 2-кратной терапевтической дозе — при 1-кратном и 3-кратном введении. Исследование проводили на 24 клинически здоровых лактирующих коровах, разделенных на 4 группы. На протяжении всего периода наблюдения во всех опытных группах не было зарегистрировано отклонений в общем состоянии, поведении животных и клинических показателях. Местная реакция в виде гиперемии, отека или болезненности вымени отсутствовала. Гематологические и биохимические показатели крови оставались в пределах физиологической нормы, что свидетельствует об отсутствии системного токсического действия. Наблюдавшееся кратковременное и незначительное увеличение количества соматических клеток в молоке полностью нормализовалось к концу наблюдения. На основании полученных результатов был сделан вывод о высоком профиле безопасности и хорошей переносимости препарата МАСТИБЛОК®DC 49 при использовании его в изученных режимах дозирования. The veterinary product Mastiblock DC 49, developed AVZ Ltd (Russia), contains as active ingredients a combination of cloxacillin (in the form of benzatin salt) and amoxicillin (in the form of trihydrate) and is intended for intracistern administration to cattle with mastitis. It is tolerability was studied when administered to cows at a therapeutic dose daily for 3 days and at a 2-fold therapeutic dose with 1-fold and 3-fold administration. The study was conducted on 24 clinically healthy lactating cows, divided into 4 groups. Throughout the entire observation period, no deviations in the general condition, behavior of animals and clinical parameters were recorded in all experimental groups. There was no local reaction in the form of hyperemia, edema, or udder soreness. Hematological and biochemical parameters of the blood remained within the physiological norm, which indicates the absence of systemic toxic effects. The observed short-term and insignificant increase in the number of somatic cells in milk was completely normalized by the end of the observation. Based on the results obtained, it was concluded that Mastiblock DC 49 has a high safety profile and is well tolerated when used in the studied dosage regimens.
Изучено влияние эмульсии эфирного масла лаванды узколистной (Lavandula angustifolia Mill.) на экспрессию генов метаболизма и иммунитета у бычков голштинизированной черно-пестрой породы (n = 10) в возрасте 5–12 мес. Животные опытной группы получали эмульсию ежедневно в дозе 10–20 мл на 1 голову (в зависимости от возраста). ПЦР-анализ экспрессии генов интерлейкинов и сиртуинов в реальном времени показал, что под действием эмульсии активируется сиртуиновый путь — ключевая система регуляции клеточного метаболизма. Экспрессия гена SIRT1 (сиртуин 1) повысилась в 3,85–7,37 раза, а митохондриального гена SIRT3 (сиртуин 3) — в 5,05–10,56 раза по сравнению с контролем. Одновременно наблюдалось подавление провоспалительных цитокинов: активность IL-6 снизилась в 7,7–10,0 раза, IL-8 — в 12,0–14,5 раза, что указывает на способность эмульсии сдерживать избыточное воспаление. Зоотехнические показатели подтвердили полученные экспериментальные данные: к 12 мес живая масса бычков опытной группы была достоверно выше контроля: на 11,2% (p < 0,05) — при равномерном приросте на всех этапах, что свидетельствует о кумулятивном эффекте добавки. Применение эмульсии эфирного масла лаванды активирует сиртуиновый путь и подавляет провоспалительные цитокины, что обеспечивает повышение неспецифической резистентности и улучшение продуктивных показателей бычков в период доращивания. Рекомендуется включать эмульсию эфирного масла лаванды в рационы молодняка крупного рогатого скота в дозе 10–20 мл на 1 голову в сутки для повышения естественной резистентности и увеличения приростов живой массы. The effect of lavender (Lavandula angustifolia Mill.) essential oil emulsion on the expression of metabolism and immunity genes was studied in holsteinized black-and-white bull calves (n = 10) aged 5–12 months. Animals in the experimental group received the emulsion daily at a dose of 10–20 mL per head (age-dependent). Real-time PCR analysis of the expression of interleukin and sirtuin genes revealed that the emulsion activates the sirtuin pathway, a key regulatory system of cellular metabolism. The expression of the SIRT1 (sirtuin 1) gene increased by 3.85–7.37 times, and that of the mitochondrial SIRT3 (sirtuin 3) gene by 5.05–10.56 times compared to the control. Concurrently, suppression of pro-inflammatory cytokines was observed: IL-6 activity decreased by 7.7–10.0 times, and IL-8 activity by 12.0–14.5 times, indicating the emulsion's capacity to mitigate excessive inflammation. Zootechnical performance corroborated the experimental data by 12 months of age, the live weight of bull calves in the experimental group was significantly higher than the control by 11.2% (p < 0.05), with uniform gains at all stages, suggesting a cumulative effect of the supplement. The application of lavender essential oil emulsion activates the sirtuin pathway and suppresses pro-inflammatory cytokines, thereby enhancing non-specific resistance and improving productive performance in growing bull calves. It is recommended to include lavender essential oil emulsion in the diets of young cattle at a dose of 10–20 mL per head per day to boost natural resistance and increase live weight gains.
Изучение реакции на раздражитель проводили на базе 3 племенных хозяйств по разведению ярославской породы крупного рогатого скота в Ивановской области в 2025–2026 годах. Согласно используемой методике раздражителем являлся незнакомый исследователь. Целью исследования было определение уровня реакции коров ярославской породы на раздражитель, выявление различий в удое в зависимости от уровня положительной реакции на раздражитель и установление потенциала для селекции на основе поведенческих реакций коров. Средний удой при привязном содержании и доении на линейной установке составил в исследуемых стадах 6,5–7,5 тыс. кг молока на 1 корову. Установили, что из 694 животных при 3-кратной оценке (2082 оценки модели поведения) 43–46% особей в исследуемых стадах положительно реагировали на раздражитель, а в зависимости от их возраста — 42–47%. Животных одного стада, имеющих минимальную величину положительной реакции на раздражитель в 19%, разделили на 4 класса с разницей, равной ϭ, или 11% по положительной реакции на раздражитель. Коров 1–3-й лактаций распределяли по 3 классам положительного контакта: от 19 до 66%, 4–6-й лактаций — по 2 классам: от 43 до 66%. С увеличением положительной реакции на раздражитель удой коров возрастал относительно его значения при минимальной положительной реакции на раздражитель: в 1-ю лактацию — на 3,6% (Р < 0,01) и 5,7% (Р < 0,001) от удоя в 6430 кг молока при минимальной положительной реакции на раздражитель в классе от 19 до 30%, во 2-ю лактацию —на 1,9 и 4,8% (Р < 0,001) от удоя в 7134 кг в наименьшем классе этой лактации — от 31 до 42%, в 3-ю лактацию —на 6,7% (Р < 0,001) и 8,0% (Р < 0,001) от удоя в 7170 кг в наименьшем классе — от 31 до 42% и в 4–6-ю лактации — на 3,6% (Р < 0,01) от значения в 7612 кг при минимальной положительной реакции на раздражитель в классе 43–54%. Проведенные исследования и анализ данных показывают важность и необходимость оценки коров по реакции на раздражитель, а также важность изучения и оценки этой реакции у дочерей быков. The study of reactions to a stimulus was conducted on the basis of three breeding farms raising Yaroslavl cattle in the Ivanovo region in 2025–2026. According to the methodology used, the stimulus was an unfamiliar researcher. The aim was to determine the level of cows’ reactions to the stimulus, to identify differences in milk yield depending on the level of positive response to the stimulus, and to assess the potential for selection based on behavioral responses. The average milk yield under tie-stall housing and milking on a pipeline system in the studied herds was 6.5–7.5 thousand kg of milk per cow. It was established that among 694 animals assessed three times (2,082 behavioral assessments), 43–46% of cows in the studied herds showed a positive response to the stimulus, and depending on age, this ranged from 42–47%. Animals from one herd with the minimum level of positive response (19%) were divided into four classes with equal intervals (sigma), or 11% increments in positive response. Cows in the 1st–3rd lactations were distributed into three classes of positive contact (from 19% to 66%), while cows in the 4th–6th lactations were divided into two classes (from 43% to 66%). As the level of positive response to the stimulus increased, milk yield also increased relative to its value at the minimum level of positive response. In the 1st lactation, the increase was 3.6% (P < 0.01) and 5.7% (P < 0.001) compared to a baseline yield of 6,430 kg at the minimum positive response level (class 19–30%). In the 2nd lactation, the increase was 1.9% and 4.8% (P < 0.001) relative to 7,134 kg in the lowest class (31–42%). In the 3rd lactation, the increase was 6.7% (P < 0.001) and 8.0% (P < 0.001) relative to 7,170 kg in the lowest class (31–42%). In the 4th–6th lactations, the increase was 3.6% (P < 0.01) compared to 7,612 kg at the minimum positive response level (class 43–54%). The conducted studies and data analysis demonstrate the importance and necessity of evaluating cows based on their response to a stimulus, as well as the importance of studying and assessing this trait in the daughters of breeding bulls.
Проведена сравнительная оценка молочной продуктивности и физико-химических параметров молока красно-пестрой породы крупного рогатого скота, содержащегося в разных регионах Южного федерального округа, и проанализировано, как влияет регион содержания коров на ключевые качественные характеристики производимого из их молока мягкого сыра. Наибольшая молочная продуктивность животных зафиксирована в Волгоградской области: 6471 кг, что выше на 15,8%, чем в Ростовской области (5588 кг), и на 1% — чем в Республике Крым (6407 кг). Молоко из Республики Крым имело максимальное содержание жира, белка, сухого вещества и кальция, а поступившее из Волгоградской области — рекордное количество фосфора. Наименьшие значения по большинству компонентов отмечены в образцах молока из Ростовской области. Опытное производство мягкого сыра наглядно подтвердило прямую зависимость свойств готового продукта от состава молока-сырья. Сыр, произведенный из молока, поступившего из Республики Крым, получил высшую органолептическую оценку и характеризовался наименьшей влажностью, наибольшей долей жира и белка, что обусловило его высокую питательную ценность и насыщенный вкус. Сыр из молока коров, поступившего из Волгоградской области, показал сходный результат. Высокий удой животных красно-пестрой породы в данных регионах косвенно свидетельствует об их хорошем здоровье и сбалансированности рациона, что положительно сказывается на технологических свойствах молока. A comparative assessment of the milk productivity and physical and chemical parameters of milk from Red-and-White cattle in different regions of the Southern Federal District was conducted, and the influence of the region where the cows are kept on the key quality characteristics of the produced soft cheese was analyzed. It was found that the highest milk productivity was recorded in the Volgograd Region: 6471 kg, which is 15.8% higher than in the Rostov Region (5588 kg), and 1% higher than in the Republic of Crimea (6407 kg). Milk from the Republic of Crimea had the highest fat, protein, dry matter, and calcium content, while milk from the Volgograd Region had the highest phosphorus content. Milk samples from the Rostov Region had the lowest values for most components. The experimental production of soft cheese clearly demonstrated the direct dependence of the properties of the finished product on the composition of the raw milk. The cheese produced from milk from the Republic of Crimea received the highest organoleptic assessment and was characterized by the lowest moisture content, the highest proportion of fat and protein, which determined its high nutritional value and rich taste. The cheese produced from milk from cows in the Volgograd region showed a similar result. The high milk yield of Red-and-White cows in these regions indirectly indicates good health and a balanced diet, which positively affects the technological properties of the milk.
В работе приведены результаты сравнительной характеристики повторяемости и взаимосвязанности оценок племенной ценности коров симментальской породы по признакам содержания жирных кислот, полученных с применением различных методологий BLUP, учитывающих как родство между животными, определяемое по родословной (BLUP Animal Model), так и геномную информацию (ssGBLUP, GBLUP). Исследуемую базу данных создавали в течение 2 лет посредством отбора проб молока в рамках ежемесячных контрольных доек у коров симментальской породы, разводимых в 3 племзаводах Орловской области. В общую анализируемую базу вошли 2084 животных с общим итоговым количеством наблюдений 12827. Из них 886 коров были генотипированы на ДНК-чипе средней плотности с разрешением 50000 SNP. Результаты оценки животных по признакам профиля жирных кислот были сопоставимы в рамках использованных модификаций методологий BLUP, кроме значений длинноцепочечных и мононенасыщенных жирных кислот, рассчитанных с помощью GBLUP. Между результатами выявлен высокий уровень повторяемости: r ≥ 85%, и значения были близки к единообразию. Максимальная достоверность обнаружена при использовании геномных данных в расчетах. Высокая сходимость значений валидации оценок племенной ценности в каждой из математических моделей свидетельствует о высоком качестве данных первичного учета. Полученные результаты позволяют утверждать, что для максимальной точности оценок коров симментальской породы желательно использовать методологию геномного BLUP (GBLUP). This paper presents the results of a comparative analysis of the repeatability and interrelationship of Simmental cow breeding value estimates based on fatty acid content traits obtained using various BLUP methodologies, taking into account both the relationship between animals determined by pedigree (BLUP Animal Model) and genomic information (ssGBLUP, GBLUP). The studied database was collected over a two-year period by collecting milk samples during monthly control milkings from Simmental cows bred at three breeding farms in the Orel region. The overall analyzed database included 2,084 animals with a total of 12,827 observations. Of these, 886 cows were genotyped on a medium-density DNA chip with a resolution of 50,000 SNPs. The results of animal assessments for fatty acid profile traits were comparable across the BLUP methodological modifications used, except for long-chain and monounsaturated fatty acid values calculated using GBLUP.A high level of repeatability (r ≥ 85%) was found between the results, and the values were close to uniform. Maximum reliability was found when using genomic data in the calculations. The high convergence of the validation values for breeding value estimates in each mathematical model indicates the high quality of the primary data. These results suggest that the genomic BLUP (GBLUP) methodology is recommended for maximum accuracy in Simmental cow assessments.
Изучена эффективность скармливания белково-витаминно-минеральной добавки (БВМД) на основе животного белка крупному рогатому скоту при выращивании на мясо. Целью исследований было повышение биологической ценности рационов кормления молодняка на откорме, оценка влияния БВМД на основе животного белка на интенсивность роста, мясную продуктивность и химический состав говядины, полученной от молодняка абердин ангусской породы. В рационах бычков опытных групп 1 и 2 часть концентрированных кормов (по содержанию сырого протеина) заменили на БВМД из расчета 50 и 75% соответственно. Живая масса бычков контрольной группы в возрасте 17 мес была достоверно ниже (р ≤ 0,05; р ≤ 0,01) по сравнению с таковой у сверстников опытной группы 1 на 4,0%, опытной группы 2 — на 7,0%, а по среднесуточным приростам — на 8,3 и 13,3% соответственно при достоверном (р ≤ 0,05; р ≤ 0,001) превосходстве молодняка контрольной группы по массе туши на 5,5 и 10,0%, а по выходу туши — на 2,2 и 2,8% соответственно. Коэффициент мясности передней и задней четвертей полутуши у бычков опытных групп 1 и 2 был достоверно (р ≤ 0,001) выше, чем у сверстников контрольной группы: соответственно по передней четверти полутуши — на 0,8 и 1,2 ед., по задней четверти — на 0,9 и 1,4 ед. Массовая доля влаги в мясе бычков контрольной группы оказалась выше, чем у бычков опытных групп 1 и 2: в средней пробе — на 1,86 и 3,15%, в мышечной ткани — на 2,08 и 2,58%. По МДБ и МДЖ у бычков опытных групп 1 и 2 выявлено превосходство по сравнению с контролем: оно составило 1,36 и 2,31% — в средней пробе, 0,68 и 2,87% — в мышечной ткани. Скармливание бычкам абердин ангусской породы кормовой добавки на основе животного белка способствовало повышению интенсивности роста и убойных качеств бычков, улучшению морфологического состава туш и качественных показателей говядины. The efficiency of feeding a protein-vitamin-mineral supplement (PVMS) based on animal protein to cattle raised for meat has been studied. The aim of the research was to increase the biological value of feeding rations for young fat stock and to assess the effect of the PVMS based on animal protein on the growth rate, meat productivity and chemical composition of beef obtained from young of Aberdeen Angus breed. In the rations of the bulls in experimental groups 1 and 2 part of the concentrated feed (based on crude protein content) was replaced with the PVMS at rates of 50% and 75%, respectively. The live weight of the bulls in the control group at the age of 17 months was significantly lower (p ≤ 0.05; p ≤ 0.01) compared to their herd mates in experimental group 1 by 4.0% and in experimental group 2 by 7.0%. The average daily gains were lower by 8.3% and 13.3%, respectively, while there was a significant (p ≤ 0.05; p ≤ 0.001) advantage in carcass weight for the calves in the control group by 5.5% and 10.0% and in carcass yield by 2.2% and 2.8%, respectively. The meatiness coefficient of the forequarter and hindquarter of the half-carcass in bulls from experimental groups 1 and 2 was significantly (p ≤ 0.001) higher than in their control group of herd mates: for the forequarter by 0.8 and 1.2 units, and for the hindquarter by 0.9 and 1.4 units, respectively. The moisture content in meat of the control group was higher in the average sample by 1.86% and 3.15%, in the muscle tissue by 2.08% and 2.58%, compared to the bulls in experimental groups 1 and 2. The mass fraction of protein and fat exceeded in bulls of experimental groups 1 and 2, amounting to 1.36% and 2.31% in the average sample, also it was an excess to 0.68% and 2.87% in muscle tissue. Feeding the feed additive based on animal protein to Aberdeen Angus bulls contributed to an increase in the growth rate and slaughter qualities of the bulls, improving the morphological composition of the carcasses and the quality indicators of the beef.
В статье представлены результаты моделирования формирования селекционных групп быков в зависимости от уровня интенсивности их селекции (2, 25, 50, 75%) по показателям дочерей и стратегий их отбора (по отдельным признакам и их комплексу) на разных уровнях управления генетическими ресурсами палево-пестрой популяции крупного рогатого скота и отдельных пород, ее составляющих. Исследования выполнены на основе данных информационно-аналитической системы «СЕЛЭКС» за 23-летний период по 5 регионам России (Белгородской, Воронежской, Курской, Орловской областям и Алтайскому краю) и включаютв себя 46456 дочерей от 285 быков-производителей. Эффективность оценивали по средней племенной ценности (ПЦ) животных, отобранных в селекционные группы. Установлено, что максимальная средняя ПЦ отобранных быков достигается на популяционном уровне управления. При отборе 2% лучших по селекционному индексу быков средняя ПЦ группы на популяционном уровне составила +60,9 экономической единицы (э. е.), что в 6,7 и 9,0 раза выше, чем отдельно в симментальской (+9,0 э. е.) и красно-пестрой (+6,8 э. е.) породах соответственно. Целесообразно формировать селекционные группы с интенсивностью отбора 2–10% на основе оценки и отбора быков по селекционному индексу на генетической базе, охватывающей всю популяцию палево-пестрого скота. Полученные данные могут служить основой для оптимизации структур пород и использования производителей в программах разведения палево-пестрого скота в Российской Федерации. The article presents the results of simulation of the formation of sire bull selection groups depending on the level of selection intensity (2%, 25%, 50%, 75%) based on daughter performance traits and selection strategies (by individual traits and their combination) across different tiers of genetic resource management within the pale dairy cattle population and its constituent breeds. The study utilized data from the “SELEKS” information-analytical system over a 23-year period from five regions of Russia (Belgorod, Voronezh, Kursk, Oryol Oblasts, and Altai Krai), encompassing 46,456 daughters from 285 sires. Effectiveness was assessed by the average breeding value (BV) of animals selected into the groups. The maximum average BV of selected sires was achieved at the population management level. For instance, when selecting the top 2% of sires by the selection index, the average BV at the population level reached +60,9 economic units (e. u.), which is 6,7 and 9,0 times higher than in the Simmental (+9,0 e. u.) and Red and White (+6,8 e. u.) breeds, respectively. Based on these findings, we conclude that selection groups should be formed with an intensity of 2–10%, based on evaluating and selecting sires using a selection index applied to the entire population. This approach provides a basis for optimizing breed structures and sire utilization in breeding programs for pale dairy cattle in the Russian Federation.
В статье изложены результаты генотипирования животных красной горбатовской породы (n = 144) генофондного хозяйства в Нижегородской области России и красного белорусского скота (n = 98) — в Гродненской области Республики Беларусь. Исследования проводили по генам липидного обмена: стерол-CoA десатураза 1 (SCD1), 1-ацилглицерин-3-фосфат-O-ацилтрансфераза (AGPAT6), диацилглицерин-O-ацилтрансфераза (DGAT1) — и по генам белков молока: бета- (CSN2) и каппа-казеину (CSN3) и бета-лактоглобулину (β-LG). Частоты встречаемости аллелей исследуемых генов оказались следующими: SCD1 — C (0,76), T (0,24); AGPAT6 — G (0,7), T (0,3); DGAT1 — A (0,76), K (0,24); CSN3 — А (0,56), В (0,44); CSN2 — А1 (0,42), А2 (0,58); β-LG — А (0,25), В (0,75) в выборке животных красной горбатовской породы и SCD1 — C (0,81), T (0,19); AGPAT6 — G (0,87), T (0,13); DGAT1 — A (0,58), K (0,42); CSN3 — А (0,74), В (0,26); CSN2 — А1 (0,43), А2(0,57); β-LG — А (0,74), В (0,26) в выборке красного белорусского скота. В наблюдаемых группах красного белорусского и красного горбатовского скота минимальные частоты 0,05 и 0,04 отмечены для генотипов ТТ гена SCD1; 0,01 и 0,08 — для генотипа ТТ гена AGPAT; 0,17 и 0,08 — для генотипа КК гена DGAT1. Минимальные частоты генов казеиновых белков 0,12 и 0,2 характерны для генотипа А1А1 гена CSN2, 0,07 и 0,19 — для генотипа ВВ гена CSN3. Минимальные частоты встречаемости гена β-LG различались между породами: 0,09 — для генотипа ВВ у красной белорусской и 0,06 — для генотипа АА у красной горбатовской. Использование результатов исследования позволит проводить селекционную работу для получения поголовья с оптимальными генотипами. The article presents the results of genotyping of animals of the Red Gorbatov breed (n = 144) of the gene pool farm in the Nizhny Novgorod region and Belarusian Red cattle (n = 98) in the Grodno region. The research were conducted on lipid metabolism genes: sterol-CoA desaturase 1 (SCD1), 1-acylglycerin-3-phosphate-O-acyltransferase (AGPAT6), diacylglycerin-O-acyltransferase (DGAT1), and milk protein genes beta- (CSN2) and kappa-casein (CSN3), beta-lactoglobulin (β-LG). The alleles frequencies of the studied genes were as follows: SCD1 — C (0.76), T (0.24); AGPAT6 — G (0.7), T (0.3); DGAT1 — A (0.76), K (0.24); CSN3 — A (0.56), B (0.44); CSN2 — A1 (0.42), A2 (0.58); β-LG — A (0.25), B (0.75) in the sample of animals of the Red Gorbatov breed and SCD1 — C (0.81), T (0.19); AGPAT6 — G (0.87), T (0.13); DGAT1 — A (0.58), K (0.42); CSN3 — A (0.74), B (0.26); CSN2 — A1 (0.43), A2(0.57); β-LG — A (0.74), B (0.26) in the sample of Belarusian Red cattle. In the observed groups of Belarusian Red and Red Gorbatov cattle, the minimum frequencies of 0.05 and 0.04 were noted for the TT genotypes of the SCD1 gene; 0.01 and 0.08 for the TT genotype of the AGPAT gene; 0.17 and 0.08 for the CC genotype of the DGAT1 gene. The minimum frequencies of the casein protein genes 0.12 and 0.2 are typical for the A1A1 genotype of the CSN2 gene and 0.07 and 0.19 for the BB genotype of the CSN3 gene. The minimum frequencies of the β-LG gene differed between the breeds: 0.09 for the BB genotype in the Belarusian Red and 0.06 for the AA genotype in the Red Gorbatov. The use of the research results will allow selection work to obtain livestock with optimal genotypes.
В Северо-Кавказском федеральном округе идет интенсивное формирование подотрасли мясного скотоводства с динамичным развитием собственной племенной базы, где герефорды по численности занимают 2-е место после калмыцкой породы. В Республике Северная Осетия Алания в настоящее время проводят работу по созданию нового внутрипородного типа герефордской породы. Целью исследований было установить аминокислотный состав и биологическую ценность мышечной ткани бычков базового и создаваемого внутрипородного типов герефордской породы. Установлено, что общая сумма незаменимых аминокислот была достоверно выше в длиннейшей мышце спины бычков новой селекции. Особи выводимого типа герефордской породы превосходили сверстников базового типа по содержанию триптофана в длиннейшей мышце спины: на 14,94 мг% (Р ≤ 0,01) — и уступали им по количеству оксипролина: на 2,77 мг%. По величине белково-качественного показателя преимущество оказалось на стороне бычков новой популяции: он был у них выше на 8,84% (Р ≤ 0,01). Таким образом, длиннейшая мышца спины бычков новой селекции обладает более высокой биологической ценностью по сравнению с мышечной тканью бычков базового варианта породы. In the North Caucasian Federal District, the beef cattle subsector is rapidly forming with a dynamically developing breeding base, where Herefords rank second in number after the Kalmyk breed. In the Republic of North Ossetia-Alania, work is currently underway to create a new Hereford intrabreed type. The aim of the research was to determine the amino acid composition and bioavailability of muscle tissue of bull calves of the basic and created intrabreed Hereford types. The total number of essential amino acids was significantly higher in the rib eye of the new breed of bull calves. Individuals of the Hereford created type exceeded their herdmates of the basic breed in tryptophan content in the rib eye by 14.94 mg% (P ≤ 0.01) and were inferior in hydroxyproline content by 2.77 mg%. In terms of protein quality parameter, the new population of bull calves showed an advantage: it was higher by 8.84% (P ≤ 0.01). Thus, the rib eye of the new breed of bull calves has a higher bioavailability in comparison to the muscle tissue of the basic breed of bull calves.
Использование эфироносов в качестве кормовых добавок стало новой тенденцией в питании крупного рогатого скота. Целью исследования являлось изучение влияния плодов кориандра посевного и фенхеля обыкновенного на основные биохимические и морфологические показатели крови. Исследования проводили на группе бычков черно-пестрой породы с уровнем голштинизации не менее 70% в период доращивания с 4-месячного возраста до 7-месячного. В рацион опытных групп вводили обрушенные плоды кориандра и фенхеля в различных пропорциях, контрольная группа получала стандартный рацион. Применение смеси плодов, содержащих в своем составе эфирные масла, положительно повлияло на морфологические показатели крови. В опытных группах концентрация эритроцитов увеличилась на 34,7% (p ≤ 0,05) и на 22,7%, что указывает на активизацию процесса эритропоэза. Уровень гемоглобина повысился на 13,2 и 8,9%. Установленные изменения подтверждают повышение эффективности транспоритировки кислорода к тканям и интенсификацию обмена веществ. Повышение содержания общего белка на 20,0–26,7% (p ≤ 0,05) обусловлено увеличением фракции глобулинов, способствующим лучшему росту и регенерации тканей. Повышение значений мочевины и креатинина свидетельствует о лучшем усвоении организмом белков, необходимых для интенсивного роста и усвоения азота. Увеличение уровня фосфолипидов отражает активное образование новых клеток и поддержание целостности клеточных структур. Удвоение количества липопротеидов высокой плотности (p ≤ 0,01) оказывает позитивное влияние на метаболизм холестерина. Снижение уровня липопротеидов очень низкой плотности на 32,5% (p ≤ 0,01) свидетельствует об активации межуточного обмена. Включение плодов кориандра посевного и фенхеля обыкновенного в рацион обеспечило существенный рост продуктивности бычков: валовый прирост увеличился на 83% (p ≤ 0,05), а среднесуточный составил 81,8% (p ≤ 0,05). Использование фитогенной добавки оказало благоприятное влияние на иммунитет и продуктивность молодняка. The use of essential oil-bearing plants as feed additives has become a new trend in cattle nutrition. The aim of the study was to investigate the effects of coriander (Coriandrum sativum L.) and fennel (Foeniculum vulgare Mill.) fruits on key biochemical and morphological blood parameters. The research was conducted on a group of Black-and-White bull calves with at least 70% Holsteinization during the rearing period from 4 to 7 months of age. The experimental groups received diets supplemented with hulled coriander and fennel fruits in varying proportions, while the control group received a standard diet. The application of the mixture seeds of coriander and fennel, containing essential oils, positively influenced blood morphological parameters. In the experimental groups, red blood cell concentration increased by 34.7% (p ≤ 0.05) and 22.7%, indicating enhanced erythropoiesis. Hemoglobin levels rose by 13.2 and 8.9%. These established changes confirm improved oxygen delivery to tissues and intensified metabolism. The increase in total protein by 20.0–26.7% (p ≤ 0.05) was driven by elevated globulin fractions, promoting better tissue growth and regeneration. Elevated urea and creatinine levels indicate improved protein utilization necessary for intensive growth and nitrogen assimilation. Increased phospholipid levels reflect active formation of new cells and maintenance of cellular structure integrity. The doubling of high-density lipoproteins (p ≤ 0.01) positively influences cholesterol metabolism, while a 32.5% decrease in very low-density lipoproteins (p ≤ 0.01) indicates activated intermediate metabolism. The inclusion of mixture seeds of coriander and fennel in the diet ensured a substantial increase in bull productivity — total weight gain increased by 83% (p ≤ 0.05), while average daily gain reached 81.8% (p ≤ 0.05). The use of the phytogenic supplement exerted a beneficial effect on the immunity and productivity of the young cattle.
Представлены разные варианты селекционных индексов, позволяющих прогнозировать племенную ценность быков айрширской породы по молочной продуктивности, воспроизводительной функции и продуктивному долголетию их дочерей. В основу построения селекционного индекса был положен расчет прогнозируемой стандартной передающей способности предикторных признаков по формуле нормированного отклонения (t) в долях стандартного отклонения (σ). Весовые коэффициенты, включенные в индексы, определяли пропорционально значениям коэффициента корреляции предикторных признаков с пожизненным удоем и с пожизненным выходом молочного жира: в сумме (по модулю) для каждого индекса они равны единице. В качестве предикторных признаков использовали удой и выход молочного жира за 305 дней 1-й лактации; показатели сохранности дочерей быков в 2 вариантах: а) сохранность (дожитие) дочерей быков до 2-го отела к числу дочерей, имевших 1-й отел; б) то же число дочерей, имевших 2-ю и 3-ю лактации, к числу дочерей, имевших 1-ю законченную лактацию; коэффициент устойчивости лактации и коэффициент воспроизводительной способности. Было разработано 8 вариантов селекционных индексов с разными комбинациями предикторных признаков. О точности прогноза судили по величине коэффициента корреляции предложенных вариантов селекционных индексов с признаками продуктивного долголетия коров. Установлено, что предложенные селекционные индексы являются эффективными и позволяют через 1 год после официальной оценки быков по качеству потомства (по 1-й лактации) прогнозировать пожизненную продуктивность с точностью 71–76%, а через 2 года — 72–80%. Different variants of selection indices are presented for predicting the breeding value of Ayrshire bulls based on their daughters' milk production, reproductive function, and productive longevity. The construction of the selection index was based on the calculation of the predicted standard transmitting ability of predictor traits, which was calculated using the formula for the normalized deviation (t) in fractions of the standard deviation (σ).The weighting coefficients included in the indices were determined proportionally to the values of the correlation coefficient of the predictor characteristics with lifetime milk yield and lifetime milk fat yield; in total (by modulus) for each index they are equal to one. The following parameters were used as predictors: milk yield and milk fat output for 305 days of the first lactation; daughter survival rates of bulls in two variants: a) survival rate (survival) of daughters of bulls to the second calving relative to the number of daughters who had the first calving; b) the same number of daughters who had the 2ndand 3rd lactations relative to the number of daughters who had the first completed lactation; lactation stability coefficient and reproductive capacity coefficient. Eight variants of selection indices with different combinations of predictor traits were developed. Prediction accuracy was assessed based on the correlation coefficient between the proposed selection indices and the traits for productive longevity in cows. It has been established that the proposed selection indices are effective and allow, 1 year after the official evaluation of bulls for the quality of offspring (after the 1st lactation), to predict lifetime productivity with an accuracy of 71–76%, and after 2 years — 72–80%.
Красно-пестрая — одна из перспективных отечественных пород молочного скота, соответствующих современным технологическим требованиям и обладающих высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности. Изучена продуктивность и качество молока коров красно-пестрой породы в течение 4 лактаций. Наивысшая молочная продуктивность (6494,0 кг) отмечена у коров 3-й лактации, что на 11,4% выше, чем у животных 1-й лактации. Различия в качественных характеристиках производимого животными молока установлены по массовой доле жира, сухому веществу и сухому обезжиренному молочному остатку. Наибольшим содержание жира и сухих веществ было в молоке животных 1-й лактации. Содержание белка в нем за время проведения исследований оставалось практически на одном и том же уровне и составляло в среднем 3,22%. Больше всего жира и белка получено в 3-ю лактацию: в сравнении с 1-й лактацией на 8,6 и 11,0% соответственно. Максимальную живую массу (586 кг) имели животные 4-й лактации. Наивысший коэффициент молочности (1301) установлен у коров 1-й лактации. Жирнокислотный состав молока оставался стабильным во всех группах. Опытные образцы сметаны и йогурта имели высокие показатели пищевой ценности, что свидетельствует о технологической адекватности молочного сырья для его промышленной переработки. The Red-Mottled dairy cattle are one of the most promising domestic breeds, meeting modern technological requirements and having a high genetic potential for milk production. The present study aimed to evaluate the dairy productivity and milk quality of Red-Mottled cows over four lactation periods. The highest milk productivity (6494 kg) was observed in cows of the third lactation, which was by 11.4% higher than that of animals in the first lactation. The relationship between the qualitative characteristics of milk and the age of lactation has been revealed through the analysis of milk fat content, dry matter, and dry skimmed milk residue. The highest content of fat and dry matter was found in the milk of the first-calf cows. Throughout the investigation, the protein content in all the animal groups under study remained relatively consistent, averaging 3.22%. The highest yields of fat and protein were found in the third lactation, which exceeded the indicators for the first lactation by 8.6 and 11.0% respectively. Animals in the fourth lactation had the highest body weights (586 kg). The cows in the first lactation had the highest ratio of milk yield (1301). The fatty acid content of milk was stable in all groups. The experimental samples of sour cream and yogurt showed high nutritional indices, which indicate the technological suitability of obtained raw milk for further industrial processing.
В статье представлены результаты исследований по определению интенсивности роста и уровня обмена веществ телят при выпаивании им метабиотической кормовой добавки. Она является альтернативой применению антибиотиков для стимуляции роста молодняка. Эксперимент проведен в 2024 году в Алтайском крае. Сформированы контрольная и опытная группы телят 10-дневного возраста, по 10 голов в каждой (8 телочек и 2 бычка), аналогов по живой массе (50,5±0,95 кг). Телятам опытной группы с 10-дневного возраста в смеси с молоком выпаивали метабиотическую кормовую добавку в дозе 20 мл/гол. в течение 30 дней. Эта добавка содержит в своем составе метаболиты Bacillus pumilus В-13250 и Kluyveromyces lactis в соотношении 25,0 на 75,0% соответственно. В ходе проведенного эксперимента установлено, что телята опытной группы в возрасте 3 мес отличались большей живой массой на 8,2% (p ˂ 0,05), чем в контроле и ее среднесуточный прирост увеличился на 12,7% (p ˂ 0,001). В сыворотке крови телят опытной группы достоверно увеличилась концентрация β-глобулинов: на 14,0% (p ˂ 0,05) — и уменьшилось содержание АСаТ и АЛаТ: на 38,2% (p ˂ 0,01) и 38,0% (p ˂ 0,05) соответственно. Также выявлена тенденция к увеличению в сыворотке крови животных опытной группы концентрации общего белка, альбуминов, глюкозы и триглицеридов: в диапазоне от 1,1 до 7,4%. Применение метабиотической кормовой добавки в рационе телят молочного периода выращивания оказало выраженное положительное влияние на некоторые показатели уровня обмена веществ, что способствовало повышению интенсивности роста животных. This article presents the results of a study on the growth intensity and metabolic levels of calves fed a metabiotic feed additive. This additive serves as an alternative to antibiotics for stimulating growth in young animals. The experiment was conducted in 2024 in the Altai Krai. A control group and an experimental group of 10-day-old calves (10 animals each, comprising 8 heifers and 2 bull calves) with analogous live body weights (50.5±0.95 kg) were formed. Starting from 10 days of age, the calves in the experimental group were administered the metabiotic feed additive mixed with milk at a dose of 20 ml/head for 30 days. This additive contains metabolites of Bacillus pumilus В-13250 and Kluyveromyces lactis in a ratio of 25.0% to 75.0%, respectively. The experiment established that by 3 months of age, the calves in the experimental group had an 8.2% greater live body weight (p ˂ 0.05) and a 12.7% higher average daily gain (p ˂ 0.001) compared to the control group. In the blood serum of the experimental calves, the concentration of β-globulins significantly increased by 14.0% (p ˂ 0.05), while the content of AST and ALT decreased by 38.2% (p ˂ 0.01) and 38.0% (p ˂ 0.05), respectively. A trend towards an increase in the concentration of total protein, albumin, glucose, and triglycerides (ranging from 1.1% to 7.4%) was also observed in the blood serum of the experimental animals. Thus, the inclusion of the metabiotic feed additive in the diet of pre-weaned calves exerted a pronounced positive influence on several metabolic parameters, which contributed to increased growth intensity in the animals.
В современном молочном скотоводстве при геномной селекции часто используются результаты генотипирования полиморфизмов, локализованных в генах хозяйственно полезных признаков. Полиморфизм rs109421300 в гене DGAT1 значимо связан с показателями удоя, содержания жира и белка в молоке и с его составом. Полиморфизм rs110559656 в гене LEPсвязан с содержанием жирных кислот, удоем и количеством соматических клеток. Цель исследований состояла в выявлении полиморфизма и сравнительной оценке частот встречаемости альтернативных аллелей SNP в генах, связанных с молочной продуктивностью, у современных и древних образцов крупного рогатого скота. При проведении исследований получены генотипы однонуклеотидных полиморфизмов rs110559656 в гене LEP и rs109421300 в гене DGAT1 для 299 образцов крупного рогатого скота разных пород (ярославской (YRSL, n= 95), холмогорской (KHLM, n = 76) и голштинской (HLST, n = 125))и временных эпох (образцы из фрагментов останков крупного рогатого скота, обнаруженных в ходе археологических изысканий на территории Ярославля и датируемых XVIII веком (AR18_YAR, n = 3)). В гене DGAT1 во всех современных породах преобладал гомозиготный генотип A/A, связанный с высоким содержанием белка. Наиболее часто (88,16%) он встречался в холмогорской породе, и реже всего — в голштинской (51,20%). В образцах из средневекового Ярославля в гене DGAT1 не было выявлено полиморфизма: все образцы несли генотип A/A. В гене LEP в ярославской породе наиболее часто встречался гетерозиготный генотип С/Т (51,58%), в других исследованных группах преобладал гомозиготный генотип Т/Т (47,37; 68,80 и 66,67% для холмогорской, голштинской пород и древних образцов соответственно). Проведенные исследования показали, что в генах, ассоциированных с составом молока, как в современных, так и в древних образцах локальных пород преобладали аллели, связанные с более высоким содержанием белка и длинноцепочечных жирных кислот. Это свидетельствует о закреплении в геноме локальных пород, а именно ярославской, вариантов полиморфизмов, оптимально отвечающих потребностям человека на протяжении нескольких веков ведения отбора. Полученные результаты могут быть использованы при ведении геномной селекции для закрепления вариантов генов, связанных с качественным составом молока, в локальных породах крупного рогатого скота. In modern dairy cattle breeding, genomic selection frequently utilizes genotyping data of polymorphisms located in genes associated with economically important traits. The polymorphism rs109421300 in the DGAT1 gene is significantly associated with milk yield, fat and protein content in milk and its composition. The polymorphism rs110559656 in the LEP gene is associated with fatty acid content, milk yield, and somatic cell count. The aim of this study was to identify polymorphisms and comparatively assess the allele frequency distribution of SNPs in genes related to dairy productivity in both modern and ancient cattle samples. We obtained genotypes of single-nucleotide polymorphisms rs110559656 (LEP) and rs109421300 (DGAT1) from 299 samples representing different cattle breeds (Yaroslavl (YRSL, n = 95), Kholmogory (KHLM, n = 76), Holstein (HLST, n = 125)) and historical specimens (samples from fragments of cattle remains discovered during archaeological surveys in 18th-century Yaroslavl (AR18_YAR, n = 3)). In the DGAT1 gene, the homozygous A/A genotype, associated with high milk protein content, was predominant across all modern cattle breeds. It occurred most frequently in the Kholmogory breed (88.16%), while the Holstein breed showed the lowest frequency (51.20%). Notably, no polymorphism was detected in the medieval Yaroslavl cattle samples (AR18_YAR) and all these specimens had A/A genotype. In the LEP gene, heterozygous C/T genotype was most frequent in the Yaroslavl breed (51.58%), whereas homozygous T/T predominated in other studied groups (47.37; 68.80, and 66.67% for Kholmogory, Holstein, and ancient specimens, respectively). These findings demonstrated that both modern and ancient local cattle breeds predominantly carried alleles associated with higher protein content and long-chain fatty acids in milk. This suggests the fixation of favorable polymorphisms in the genome of local breeds, particularly the Yaroslavl cattle, which have been selectively bred for centuries to meet human nutritional needs. The obtained results can be applied in genomic selection programs to enhance and stabilize genetic variants linked to superior milk composition in local cattle breeds.
Продукция эмбрионов in vitro(IVP) из ооцитов, получаемых методом трансвагинальной УЗИ-ассистированной пункции фолликулов (OPU) является доминирующей технологией в производстве эмбрионов у крупного рогатого скота. Целью настоящей работы явился анализ мировых тенденций в использовании мясного скота для производства эмбрионов с применением OPU/IVP для определения целесообразности внедрения и оптимизации данной технологии для мясных пород скота, разводимых в России. Проведенный анализ показал широкое использование технологии OPU/IVP для коммерческого производства эмбрионов. Объемы продукции IVP-эмбрионов мясного скота в 2017–2023 гг. поступательно увеличивались и были сопоставимы с таковыми у молочного скота (от 46,3% до 55,6% от общего числа произведенных IVP-эмбрионов). Выявлено, что более 90% мирового производства IVP-эмбрионов в 2021–2022 гг. обеспечивалось 7 странами (США, Бразилией, Аргентиной, Мексикой, Парагваем, Колумбией и Австралией), из них наибольший вклад внесли США (39,2–45,7%) и Бразилия (20,1–21,5%). Учитывая экономическую привлекательность технологии OPU/IVP применительно к мясному крупному рогатому скоту, целесообразно развивать эту технологию и в России, однако ее внедрению должно предшествовать проведение исследований, направленных на выбор оптимального протокола подготовки доноров с учетом породных и индивидуальных особенностей животных. In vitro embryo production (IVP) from oocytes obtained by transvaginal ultrasound-guided follicle puncture (OPU) isthe dominant technology in embryo production in both dairy and beef cattle. The aim of this work wasto analyze the global trends in the use of beef cattle for the productionof embryos using OPU/IVP to determinethe feasibility of implementing and optimizing this technology for beef cattle breeds bred in the Russian Federation. The analysishas shown the widespread useof OPU/IVP technology forthe commercial production of embryos. The production of IVP embryosfrom beef cattle increased steadily in 2017–2023 and were comparable to thoseof dairy cattle (from 46.3 to 55.6% ofthe total number of IVP embryos produced). It was revealed that more than 90% of the world's IVP embryo production in 2021–2022 was provided by seven countries (USA, Brazil, Argentina, Mexico, Paraguay, Colombia and Australia), of whichthe largest impact was madeby the USA (39.2–45.7%) and Brazil (20.1–21.5%). Given the economic attractiveness of OPU/IVP technologyin beef cattle, it is advisable to develop this technology in Russia, but its implementation should be precededby research aimed at choosing the optimal protocolfor donor preparation, considering the breed and individual characteristics of animals.
