高职《食品加工技术》课程改革探索与实践

《食品加工技术》是食品营养与检测专业必修的一门核心课程,在专业学习及就业中的作用及影响非常大,而传统的教学方法不能满足这门课程的教学需要,所以有必要进行教学改革.通过整合教学内容、改革教学方法手段、改革考核方式等一系列教学改革,提高了教学质量和效果,培养了学生学习分析解决问题的能力,为学生就业打下坚实基础.