试验旨在探究不同乳酸菌发酵乳对高血脂模型大鼠血脂与肠道菌群的调节作用.将体重为(120±10)g的40只SD雄性大鼠随机分为空白对照组(C组)、高脂模型组(M组)、L.rhamnosus LV108发酵乳组(LV组)及混合乳酸菌(LV108发酵乳∶grx08发酵乳∶grx12发酵乳=2∶1∶1)发酵乳组(H组),每组10只,建模后干预(1 mL/100 g,1×108 CFU/mL)4周,测定大鼠血脂及大鼠粪样细菌16S rDNA的V3-V4区,并对大鼠肠道微生物和血清血脂水平的相关性进行分析.结果 表明:LV组和H组大鼠血清中甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量显著降低,体重增长被抑制;LV组和H组中大鼠肠道菌群的丰度及多样性显著提高,且H组大鼠肠道菌群的丰度高于LV组(P＜0.05);LV组和H组大鼠粪便中Lactobacillus spp.、S24-7 spp和Treponema spp.等菌属显著升高,Peptostreptococcus spp.、Clostridium spp.、Turicibacter spp、Escherichia spp.及Desulfovibrio spp.等菌属显著降低.结果 提示,Lrhamnosus LV108发酵乳及混合乳酸菌发酵乳均能改善大鼠血脂水平并恢复大鼠肠道菌群的多样性及菌群构成.

本文以发酵乳杆菌grx08、干酪乳杆菌grx12及鼠李糖乳杆菌LV108为实验菌株,对其真空冷冻干燥前后发酵性能、代谢关键酶及细胞膜通透性变化进行测定.结果显示,冻干后细胞存活率降低,发酵特性上凝乳时间延长而粘度值下降,凝乳时的酸度及pH变化不大.细胞的代谢关键酶β-半乳糖苷酶及乳酸脱氢酶总酶活性均较冻干前有所减弱,冻干后乳酸菌胞内Ca2+浓度增大.冻干后细胞膜完整性被破坏,细胞膜通透性增大,可能是导致发酵性能改变的关键因素.

本文主要综述了氨基酸螯合物的理化特性、营养功能、在养猪生产中的应用及其发展前景,为猪生产中合理利用现有蛋白质资源,进一步开发利用新型蛋白质资源提供科学的理论参考,为解决蛋白资源不足的问题寻找到一条既经济有效又可持续发展的道路.

本文综述了矿物元素、维生素、中草药和牧草对猪肉品质的影响,为其在饲料中的合理应用提供参考.

本试验采用组织块培养法获得原代小肠上皮细胞,联合刮除法、相差消化法纯化原代细胞,用0.05%的胰蛋白酶进行消化传代,对山羊小肠上皮细胞进行了原代分离培养、传代、纯化及鉴定,同时以山羊小肠上皮细胞为模型,体外研究山羊小肠上皮细胞对氨基酸的代谢作用.免疫组化鉴定结果表明所分离纯化的细胞为小肠上皮细胞;组氨酸、精氨酸、苏氨酸和亮氨酸是小肠上皮细胞快速利用的氨基酸,在72 h内快速下降;天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸是生成的氨基酸,在72 h内有所积累;其它氨基酸呈现平缓的被消耗状态.