本文认为《经行记》所载的末禄国寻支瓜就是西瓜，唐朝杜环是史籍中第一位在域外目睹、食用并记录西瓜的中国人。五代时期的胡峤是史籍可考的第一个在中国本土食用西瓜的人，他“始食西瓜”在辽大同元年（947）秋夏历八月十五日前后，具体地点为今内蒙古自治区赤峰市阿鲁科尔沁旗政府驻地天山镇附近，来源则是天赞三年（924）“拔浮图城”时“契丹破回纥得此种”。浮图城的西瓜直接或者间接地来自西州回鹘都城高昌（今吐鲁番）。契丹（辽）“以牛粪覆棚而种”西瓜之法源自汉地，这是一种风障和温室覆盖相结合的栽培方法，对传统蔬菜保护地栽培技术进行了移植和发挥，且种瓜者当为汉人。洪皓最早将西瓜成功引种到江南，时间为宋高宗绍兴十三年（1143）夏历八月。中国南方最早种植并收获西瓜的时间在绍兴十四年（1144）。出土的西夏文献汉文《杂字》所载“大石瓜”即为西瓜，来自所谓的“大石国”，即喀喇汗王朝。此“大石瓜”与契丹所得西瓜同源，均在893—915年间由萨曼王朝向喀喇汗王朝传入。

Crop history is the foundation and center of agricultural history research, with great significance. the emergence of global history, and the proposal of the concept of crop landscape, The implementation of the national food security strategy in the new era and the promotion of the values of building a community with a shared future for mankind, have jointly promoted the rise of research on the emerging history of crops. The emerging history of crops is about the research on crops and economic society. It emphasizes external history, examines crop culture in a broader social and ecological background; emphasizes interaction, focuses on connection, interaction and crop culture networks; and explains the close relationship between crops and the human world. The research of the new history of crops is a research framework for examining agricultural development from a new perspective, which has interdisciplinary, cross-era and cross-regional characteristics. The ecological environment, production technology, commercial trade, politics and economy, international relations, food security and society-culture and many other fields are within the scope of its discussion.

寒瓜所指经历了一个漫长的历史演变过程,起先表示我国古已有之的一个甜瓜品种,西瓜传入中土之后,又成为其别称之一.本文通过梳理相关文献资料,可以明确:最初的寒瓜是一种于深秋至初冬成熟的甜瓜,在中国境内普遍分布.南宋(金)时期,西瓜开始在中国南北各地广泛传播,元代更是实现了快速发展,寒瓜逐渐成为西瓜的代称或雅称.明朝中后期,寒瓜一称最终成为西瓜的别名.西瓜之性甘寒,有消暑解渴等多种功效,这是其取代原有寒瓜而得以冠名的最主要原因.然而,到了清至民国时期,寒瓜之名已非独指西瓜,在某些地区又成为冬瓜、南瓜等瓜类作物的别称,有时还被用来泛指秋瓜.但是,此时寒瓜所指仍主要是西瓜.而今,作为西瓜别名的寒瓜已经很少使用,通常只会出现在一些特殊的情境之下.

湖北恩施“西瓜碑”是目前境内仅存的记载西瓜在中国引种推广历史的碑刻实物.首次揭橥“西瓜碑”为劝农榜文的属性.对碑文中的秦郡守、秦将军与秦口伯玉之关系进行了详细考辨,论证三者实为同一人.指出“莲花池”的具体位置.否定现有研究成果中“接客亭”的提法,正确的释读当是“接官亭”.此外,回回瓜在施州成功引种,其来源为“庚子嘉熙北游”,具体是指嘉熙四年(1240)宋将孟珙北袭蒙古军队的邓穰之战.在这次战役中,回鹘人爱里八都鲁率部众归附南宋,回回瓜被他们带到长江以南地区.

作物传播是古代丝绸之路中外农业交流最主要、最活跃的部分.文章以起源、路径、影响三个方面为线索系统讨论了近代以前中外作物交流的历史过程.世界上的作物起源于12个基因中心,作物交流即在这些起源中心之间进行.丝绸之路是古代全球各地作物交流路径的代名词,它又分为陆上和海上两个部分.中外农业交流最早通过陆上丝绸之路实现,唐代以后,海上丝绸之路成为作物交流的主要方式.以"中国农业四大发明"(稻、大豆、蚕桑、茶)为代表的中国原产作物远播世界各地;大量域外作物也在不同时期引进古代中国,逐渐融入中华农业文明体系之中.中外作物交流对全球各地的种植结构、饮食文化、经济发展和社会风俗等众多方面都产生了极为深远的影响.

借助既有研究成果和考古发掘资料,对西瓜的起源以及在世界范围内的传播进行探讨,明确西瓜属植物均起源于非洲大陆,食用甜味西瓜原产于非洲东北部的苏丹和埃及.古代埃及人最早将西瓜野生种驯化成栽培种,公元前2000年或者更早时候,尼罗河流域就已经出现西瓜和药西瓜.公元前13世纪以前,西瓜在古埃及地区已经得到普遍种植,并且食用的主要部分由瓜籽变成瓜瓤.西瓜首先在环地中海地区传播,之后陆续向西亚、中亚、南亚、南欧等地传播.

西瓜非中国本土起源,而是经由陆上丝绸之路引进.其在古代中国的传播推广具有过程性和系统性双重特征.通过对这一进程的历时性考察,指出西瓜的引种传播可以分为北国立足、西瓜南渡、南北并进和全面发展四个阶段,同时又呈现一种点、线、面、体四级三维进阶模式.作为一类优质果蔬,西瓜受到古代中国各饮食文化阶层的普遍欢迎,并且至少在食物原料、加工技艺和风俗习惯等三个方面对传统饮食文化产生了深远影响.西瓜的引种及本土化进程是中外互通、南北交流和民族融合等因素共同作用的结果,而中国传统饮食文化也是一个多元交汇的综合性开放体系.

洪皓首次将西瓜成功引种江南,其归宋时间是西瓜栽培史上的一个重要问题.但是,《金史》所记在金熙宗皇统二年(1142),《宋史》则为宋高宗绍兴十三年(1143),两者相差一年. 《金史》有三处提及洪皓返宋.《熙宗本纪》:“(皇统)二年……八月丁卯,诏归朱弁、张邵、洪皓于宋.”(中华书局1975年版,第78～ 79页)《交聘表上》(第1401～1402页)、《王伦列传》(第1794页)所载与之大致相同.

西瓜源自域外,其传播、推广和普及不仅为中国带来了优质果蔬,而且丰富了原有的传统岁时节日民俗文化生活.中国的元旦(春节)、上元节、端午节、荐新、立秋、七夕节、中元节、中秋节等传统岁时节日民俗中都不同程度地吸纳和融合了西瓜元素.究其原因,西瓜至少在生物特性、成熟时间和生态特性等三个方面契合了传统岁时节日民俗的宗旨和诉求.作为传统岁时节日民俗文化的重要元素,西瓜是一笔非常重要的农业文化遗产,应当注意挖掘其文化价值和社会意义,使之得以有效保护、传承和发展.

通过对野生大豆的地理分布、大豆考古发掘遗存以及早期历史文献资料的记载等三个方面的考证,阐明栽培大豆起源于中国境内.大豆在中国的传播和发展历程大致经过了四个阶段:萌芽、成型、成熟和稳定.清朝之前,大豆基本实现了在亚洲的传播.近代以降,欧洲、美洲、非洲等地陆续经由不同渠道引进大豆.二战之后,美洲逐渐成为世界最大的大豆生产基地.在“一带一路”框架之下探讨大豆在全球各地,尤其是主产国的本土化历程将成为今后大豆栽培史研究重点关注的问题.

西瓜起源于非洲大陆,至迟在唐朝末年经由古代丝绸之路传入西域地区.五代时期,契丹征伐回鹘得到西瓜种籽,并带回辽国种植,当时北宋境内还未发现西瓜.金灭辽和北宋之后,西瓜得以传入中原.南宋初年,洪皓出使金国,归来后将西瓜种带入江南地区,再加上民间的频繁交往,西瓜传播遂得以加速.南宋中晚期及元朝以后,西瓜的种植与食用已经非常普遍.经过千余年的栽培,西瓜已形成各具特色的瓜区和地方品种.优异的自然品质、显著的经济效益以及丰富的栽培技术经验是西瓜在古代中国得以迅速传播和发展的重要因素.

域外油料作物引种中国是丝绸之路中外农业交流史的一个重要组成部分.这些外来作物主要包括芝麻、亚麻、红花、棉花、蓖麻、花生、向日葵等七种.它们分别在不同的历史时期通过陆上、海上丝绸之路进入中国本土,并成功得到推广扩种,很快成为中国众多油料作物中的普通成员,有的甚至在现今的油料作物构成中拥有举足轻重的地位和影响.究其原因,外来油料作物良好的生态适应性和环境接纳性,与传统种植制度的协调一致,利用途径丰富、经济效益明显,以及中国传统社会文化的普遍接受认可等是起到关键作用的几个方面.

葡萄及葡萄酒从汉代起通过丝绸之路逐渐传入中国.西域是汉唐时期东西方物质、文化交流的缓冲区和中转站.葡萄栽培及葡萄酒文化是西域在该时期的显著特色之一.综合利用传世文献、出土资料和文物遗迹等材料,对汉唐西域地区的葡萄栽培和葡萄酒文化作一个相对全面系统的-察.由汉至唐,西域葡萄种植业持续而稳定地向前发展,葡萄酒酿造及其文化也繁荣昌盛,并且都对中原内地产生了深远影响.汉唐西域葡萄栽培规模与其葡萄酒文化发展之间是辩证统一的关系.

China was a traditional agricultural country since ancient times.All kinds of agricultural tools indicated the continuous heritage and sustainable development of agriculture production tech-nique.The utility classes Agro-cultural Heritage was one of the most important materials supporting Chinese agricultural civilization,which was dominated by national agricultural tool in the period of Chi-nese traditional agriculture,as well as related with some sideline production tools closely connected with agriculture and farmersproduction and daily life.It can divide variety complicated agricultural tools from four dimensions:use function,historical period,agriculture geographical features,and ap-plication object.The specific application of these four methods should pay more attention on actual ac-quirement so as to build up a coherent and rational classification system.

晚清时期,中国农业灾害频仍.综合运用多种文献资料,从消极与积极两个向度探讨了自然灾害对晚清农业生产和农村社会诸方面的影响.农业灾害的发生导致土地荒芜,作物受损;农业发展进程迟滞(耕畜减少、土地贫瘠化加重、农业生产能力下降);耕作制度变迁;饿殍遍野,流民四起;农民生活日趋贫困;不良商贩趁火打劫,对农产品囤积居奇,加剧灾情.然而,自然灾害的肆虐又迫使传统农业发生变革,逐步向近代农业靠拢:倒逼主政者反思农业政策;加速自然经济的解体和专治制度的灭亡;采用各种措施,进行农业改进活动.从长远看,这对于整个国家和社会的发展又是有利的.

西瓜在中国栽培历史悠久,分布地区十分广泛,是一种重要的传统经济作物.学界对西瓜的名称、起源、引种与传播、发展、加工利用、文化等方面的研究取得了较为丰硕的成果,特别是对于西瓜传入中国的时间、路径和方式等问题向来关注较多,进行过不同程度的探讨.然而,人们关注最多的仍属有关西瓜何时、何地传入中国尤其是中原地区的考据问题,而对于西瓜传入后是如何实现其本土化的动态进程未加以关注.此外,即便是关于西瓜在中国的引种问题也大有自说自话之感.具体到西瓜在中国的加工利用、文化影响等的研究也稍嫌零散薄弱.未来对西瓜乃至其他域外引种作物的研究,应该不断将思路和视野拓宽,把作物的引进与当地社会经济发展相结合,进行系统而深入的探讨,开展综合研究.

中华民族自古以农业为安身立命之本.在长期的农业生产实践中,历代先民积累了系统完备的耕作技术经验,形成了自成体系的农业科学技术思想,也逐步塑造了独具特色的农业伦理理论.中华农业文明孕育了传统农业伦理,传统农业伦理又支配和约束着中华农业文明发展的历史进程.二者辩证统一,相辅相成,共同历经了一个漫长的演变过程.中国万余年农耕畜牧的发展历史产生了包含“天地人稼四才论”、用养结合、农牧互补在内的诸多农业生产原则和农业伦理.它们在农业生产实践中有很多具体而生动的表现形式.传统农业伦理是使得古老中华文明延续至今的重要因素,对实现中国特色现代农业的可持续发展也会发挥积极的指导借鉴作用.

古代中国通过丝绸之路与世界各国进行物质和文化等方面的交流绵延千余年,先后有20余种重要的域外农作物借助朝贡、通商和战争等方式在华夏大地上成功引种并得以广泛传播.这些域外农作物以果树和蔬菜为多,粮食作物则较少.传入的时间主要集中在汉、唐两个盛世.外来作物在长安、洛阳等丝路结点中转后再引种中土各地.经由丝绸之路传入的这些域外农作物,丰富了中国的物种资源,促进了种植业、园艺业的发展以及居民食物结构的调整.它们是中华传统农业文明的重要缔造者.

农业文化遗产保护是近年来农史学科一个新兴的研究方向。在梳理农业文化遗产保护的缘起和演进过程前提下，对农业文化遗产的相关概念进行了阐释。以此为基础，对确立农业文化遗产保护研究方向的动因从内在发展逻辑和外在影响因素2个维度展开了讨论。其中，内在发展逻辑主要包括2个方面：一是农业文化遗产保护是对农业遗产研究的传承、发展和创新，二是人类学理论和方法在科学技术史（农业史）研究中的引入及运用；外在影响因素则是指农业文化遗产保护工作形势严峻、不容乐观，加之各级各类文化遗产保护项目、管理法规的提出和启动实施。内在发展逻辑为决定性因素，外在影响则充当诱致性角色。

农业文化遗产具有哪些价值,各种价值的权重如何确定,这是一个值得探索的命题.归纳总结了8个大类30个小类的价值指标,并采用层次结构模型构建了农业文化遗产价值评价指标体系.借鉴德尔菲法和层次分析法(AHP)等数学方法,进行各层次、各项目指标相对重要性判断,并给出指标权重.